Diez formas de preparar sopa de pollo con huesos negros. ¿Qué hierbas chinas se utilizan para guisar pollo con huesos negros?
1 Sopa de pollo con huesos negros con gelatina de piel de burro y dátiles rojos
Ingredientes: pollo con huesos negros, carne de burro. esconde gelatina, poligonatum, longan, dátiles rojos y baya de goji.
Preparación
1. Lavar el pollo de hueso negro y añadir jengibre, baya de goji y agua.
2. Después de cocinar a fuego lento durante 30 minutos, agregue los materiales medicinales y cocine a fuego lento durante 3 horas.
Funciones
1. Nutre el hígado, embellece y prolonga la vida. "Dieta y cuidado de la salud de la medicina tradicional china": "El hígado almacena sangre, gobierna los tendones y abre los ojos. La deficiencia hepática es una de las principales causas del envejecimiento humano, por lo que nutrir la sangre del hígado juega un papel importante para aliviar la deficiencia hepática y retrasar el envejecimiento. y prolongar la vida."
2. Mujeres embarazadas o en recuperación de una cirugía.
3. Prevenir los resfriados. La 113ª sesión de la Organización Mundial de la Salud (OMS) anunció: "La mejor sopa: la de pollo es la mejor, especialmente la de gallina, que tiene el efecto de prevenir y tratar resfriados y bronquitis, y es especialmente indicada para beber en invierno y primavera. ."
2. Sopa familiar de pollo con huesos negros
Los ingredientes principales y auxiliares son 1 pollo con huesos negros, 120 g de maltosa, 120 g de tierra cruda, 10 g de sal refinada y 15 g vino de arroz.
Método de cocción
1. Elija pollo sedoso de pelo blanco (también se aceptan otros pollos de pelo mixto, pero deben ser pollo sedoso), y tanto los gallos como las gallinas son adecuados. Después del sacrificio, retire el pelo y las impurezas intestinales y lávelos bien.
2. Cortar el vino de arroz rehmannia glutinosa crudo seco, mezclar con maltosa, ponerlo en la panza de pollo, coserlo y ponerlo en un recipiente de barro, añadir sal refinada y vino de arroz.
3. Hervir agua en una cacerola de cobre y servir en cuenco de barro.
3. Sopa de Pollo con Huesos Negros Medicinal
Los ingredientes principales son Sopa de Pollo con Huesos Negros 1, 20g de Adenophora scutellariae, 20g de Angelica sinensis, 20g de Astragalus membranaceus, 20g de Codonopsis pilosula, 20 g de ñame, 20 g de lirio, 10 g de azufaifa, 10 g de baya de goji, 2 rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de sal.
Pasos de elaboración
1. Retirar las vísceras, cabeza y cola del pollo de hueso negro y lavarlo.
2. Lave todos los materiales medicinales y déjelos en remojo en una pequeña cantidad de agua durante un rato.
3. Pon el pollo de hueso negro en la olla de sopa y vierte suficiente agua de una vez. Después de calentar, retire la espuma.
4. Vierta los materiales medicinales y el agua remojada en la olla, espere a que el agua baje a fuego lento durante 2 horas, agregue sal al gusto y coma.
Cuatro. Sopa de pollo con astrágalo, ginkgo y huesos negros
Eficacia para reponer el qi y la sangre, hidratar y nutrir el cabello
Las materias primas son 2 gramos de astrágalo, 5 gramos de hojas de ginkgo, y 180 gramos de pollo con huesos negros.
Agregue cantidades adecuadas de sal para condimentar, cebollas verdes, jengibre y vino de cocina.
Método de elaboración
1. Cortar el pollo de hueso negro en trozos, escaldarlo en agua hirviendo y escurrir el agua.
2. Ponga todos los ingredientes, la cebolla, el jengibre y el vino de cocción en la olla y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Después de cocinar, agregue sal y cocine ligeramente.
Nota: Si estás haciendo sopa, puedes poner el pollo entero. Tardará unas 3 horas en cocinarse.
5. Sopa de goji, dátiles rojos y pollo con huesos negros
Ingredientes: 40g de goji, 20 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 1 pollo con hueso negro.
Método de trabajo
1. Lavar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas y las vísceras, blanquearlo en agua hirviendo durante 5 minutos, recogerlo, lavarlo con agua limpia. y escurrirlo.
2. Remojar la baya de goji en agua tibia, lavarla con agua limpia y escurrirla.
3. Lavar los dátiles rojos y el jengibre con agua. Quite la piel del jengibre y córtelo en 2 rodajas.
4. Poner el pollo en la olla, hervir el agua para quitar la espuma, añadir los dátiles rojos y los ingredientes, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante dos minutos y medio. tres horas.
Habilidades operativas
Después de sacrificar y lavar el pollo sedoso, se introduce en agua hirviendo y se cuece durante 5 minutos, que es lo que solemos llamar "agua voladora". De hecho, no sólo el pollo, sino también todos los ingredientes principales deben blanquearse en agua hirviendo antes de guisar cualquier carne. Esto no sólo puede eliminar el olor a pescado crudo, sino que también es un proceso de limpieza exhaustivo que también puede hacer que la sopa sea clara y no turbia, fresca y fragante sin ningún olor peculiar.
6. Sopa de pollo con huesos negros y doble de champiñones
Ingredientes: pollo con huesos negros, setas shiitake, champiñones con sabor a cangrejo, vino de cocción, sal, azúcar, cebolla, ajo, y jengibre.
Método de trabajo
1. Lavar el pollo entero, añadir agua, sumergir el pollo y añadir el jengibre y la cebolleta. Después de hervir, agregue vino de cocción y un poco de vinagre para eliminar el olor a pescado y también favorecer la producción de calcio.
2. Cortar las setas shiitake en rodajas y quitarles las raíces a las setas cangrejo.
3. Cocine a fuego lento, agregue los hongos shiitake y los champiñones cangrejo, agregue sal y azúcar.
7. Sopa de pollo con huesos negros Tianqi
Ingredientes: 1 pollo con huesos negros (pollo desmenuzado con bambú), 6 azufaifos, L de piel de mandarina, 20 g de Tianqi, 6 tazones de agua, 1 cucharadita de sal.
Cómo hacer las cosas
1. Remojar los dátiles del sur en agua.
2. Lavar el pollo de hueso negro y cortarle el rabo.
3. Triturar el Tianqi, ponerlo en una cazuela junto con los demás ingredientes lavados, cocer durante 4 horas, añadir sal al gusto y beber.
Significa que el cuerpo de la madre pierde mucha sangre durante el parto. Si faltan suplementos, el bazo y los riñones estarán deficientes y la tez se volverá amarilla. Para regular su cuerpo, beba sopa nutritiva con regularidad. Las madres que beben sopa de pollo Wu Tianqi pueden fortalecer el corazón y reponer la sangre, eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado. Debería ser beneficioso para el cuerpo y la mente y restaurar la vitalidad.
8. Sopa de pollo con huesos negros en rodajas y ginseng americano
Ingredientes: 1 pollo con huesos negros (unos 800 g), 4 dátiles rojos, unas 20 bayas de goji, una docena de rodajas de ginseng , ginseng en periodo de floración Varias raíces.
Método de trabajo
1. Lavar el pollo de hueso negro y cortarle la cabeza y las nalgas.
2. 4 dátiles rojos, unas 20 bayas de goji, una docena de rodajas de ginseng en periodo de floración y un poco de ginseng.
3. Picar el pollo de hueso negro en 6 trozos y aplanar el jengibre.
4. Poner todos los ingredientes en la olla, agregar suficiente agua, cocinar a fuego alto durante 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 1,5 horas, agregar sal al gusto.
Consejos
1. Si no te gusta el sabor del ginseng americano, puedes omitirlo y simplemente agregar dátiles rojos, rodajas de jengibre y baya de goji. El sabor quedará perfecto. tan bueno.
2. Finalmente retiramos los huesos de las azufaifas y luego las cocinamos a fuego lento. Los cantoneses dicen que las semillas de azufaifa provocan calor interno, por lo que es más conveniente comprar azufaifas sin semillas.
3. La sopa de pollo con huesos negros queda muy dulce, sólo añade un poco de sal al gusto.
4. Agregue suficiente agua a la sopa de una vez. Si agrega agua hasta la mitad, el sabor y la nutrición se reducirán considerablemente.
9. Sopa de gastrodia elata y pollo con huesos negros
Ingredientes: 50 gramos de gastrodia elata, 20 gramos de dátiles rojos, 10 gramos de baya de goji, medio pollo con huesos negros, y 10 gramos de jengibre.
Método de trabajo
1. Remojar Gastrodia elata en agua tibia durante 24 horas. Una vez que esté suave, puedes cortarlo en rodajas. Mi Gastrodia elata es salvaje. Se lo compré a los tibetanos en Jiudingshan anteayer.
2. Lavar el pollo de hueso negro, cortarlo en trozos grandes y escaldar.
3. Tome una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua fría, agregue las rodajas de jengibre, las rodajas de gastrodia elata, los dátiles rojos y el pollo con huesos negros y cocine durante 10 minutos, luego cocine a fuego lento durante un tiempo. hora y media.
4. Añade la baya de goji, la pimienta blanca y la sal y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
Consejos
1. Gastrodia elata tiene el efecto de tratar las convulsiones y el coma, reponer el qi y nutrir la mente. Gastrodia elata, ya sea que se use sola o en combinación con otros medicamentos, puede tratar una variedad de enfermedades.
2. El pollo de hueso negro Gastrodia se puede utilizar para tratar los mareos, la anemia y la hipotensión causada por la deficiencia de Qi y sangre o la debilidad física posparto. Puede reponer el Qi y la sangre, nutrir el yin y reducir la flema.
10. Sopa de pollo con huesos negros de Cordyceps sinensis
Ingredientes
1, 4~6 Cordyceps sinensis.
2. Un pollo sedoso (cuanto más oscuro sea el pollo, mejor. A la hora de comprar en el supermercado, intenta comprar pollos que sean sacrificados el mismo día).
3. Cantidades adecuadas de baya de goji y dátiles rojos.
4. Simplemente corta cuatro o cinco trozos de jengibre (no añadas ajo al pollo, sino el sabor quedará mal).
5. Un poco de vino de arroz.
6. Un poco de sal (depende principalmente del gusto personal. Yo personalmente no recomiendo cosas calientes, así que lo mejor es echar menos sal).
7. Un poco de azúcar moreno o azúcar de roca (el azúcar moreno tiene principalmente el efecto de reponer la sangre, pero lo que quieres es azúcar moreno puro, no azúcar granulado).
Método de trabajo
1. Lavar primero el pollo de hueso negro, y también lavar algunas plumas de pollo sin lavar. Por cierto, lave los dátiles rojos, el cordyceps, la baya de goji y otros ingredientes, y luego llene la olla (preferiblemente una cacerola o cacerola de barro especialmente escaldada) con agua.
Vierta jengibre, dátiles rojos, cordyceps y baya de goji en la olla en secuencia, y luego agregue sal (es mejor usar diez veces más sal antes de apagar el fuego)
2 Después de que el agua hierva, Lo mejor es dejar que hierva durante unos minutos, luego quitar los objetos flotantes en la sopa y luego cocinar a fuego lento, tomará aproximadamente de 1 a 2 horas (por lo que cuando agregue agua por primera vez, es mejor que el agua El nivel puede cubrir el pollo, y lo más importante es cocinar a fuego lento, para que el aroma del pollo se siga lentamente)!
3. No se añade ningún condimento al fondo de la olla, ¡porque la sopa en sí tiene cierto grado de frescura!
Datos ampliados
1. Efectos de la sopa de pollo con huesos negros sobre la salud
1. Antienvejecimiento y anticancerígeno
El pollo sedoso contiene una gran cantidad de vitamina A. Los oligoelementos selenio y melanina tienen propiedades antienvejecimiento e inhiben el crecimiento de células cancerosas.
2. Regular las enfermedades ginecológicas
El pollo de hueso negro contiene una gran cantidad de hierro, que tiene las funciones de nutrir el yin y la sangre, fortalecer el bazo y puede tratar eficazmente la menstruación irregular. , anemia por deficiencia de hierro y otras enfermedades en las mujeres.
3. Salud y prevención de enfermedades
El pollo sedoso es rico en nutrientes y bajo en colesterol. Es un buen complemento nutricional con alto contenido de proteínas y bajo en grasas.
4. Mejora la inteligencia
Los estudios han demostrado que el DHA y el EPA contenidos en el pollo con huesos negros pueden mejorar la inteligencia de los niños, prevenir la enfermedad de Alzheimer y prevenir la trombosis cerebral y el infarto de miocardio.
5. Mejora la inmunidad
El pollo sedoso contiene una variedad de vitaminas, lisina, metionina e histidina que son indispensables para el cuerpo humano. El consumo regular puede regular eficazmente las funciones fisiológicas humanas y mejorar la inmunidad.
2. Tabúes de la sopa de pollo con huesos negros
La sopa de pollo con huesos negros puede nutrir el yin, fortalecer el bazo y tonificar el hígado y los riñones. Es un tónico nutritivo. Sin embargo, esta deliciosa sopa también puede ser perjudicial para la salud humana si se consume de forma inadecuada.
Cuando se trata de los tabúes de la sopa de pollo con huesos negros, sólo hay que prestar atención a sus combinaciones de tabúes. Las combinaciones tabú de sopa de pollo con huesos negros incluyen carpa cruciana, piel de camarón y carne de conejo. En otras palabras, cuando beba sopa de pollo con huesos negros, debe prestar atención para evitar estos alimentos.
También hay que destacar que la sopa de pollo con huesos negros se cocina mejor y se come inmediatamente, y comerla con frecuencia no es bueno para la salud si se queda a pasar la noche.