Ingredientes y recetas secretas de la sopa de cordero Shanxian

1. Los ingredientes principales de la sopa de cordero Shanxian son el cordero fresco y los huesos de cordero. Remoje el cordero fresco y los huesos de cordero en agua durante unos 10 minutos, luego enjuáguelos bien, corte el cordero en cubos y póngalos en la olla, rompa los huesos de cordero en pedazos y póngalos en la olla. Agrega media olla de agua fría (para cubrir la carne y los huesos) y deja hervir. Después de hervir, retirar la espuma de sangre con una cuchara.

2. A continuación, añade las especias de la sopa de cordero: 50 g de jengibre, 15 g de angélica, 30 g de raíz de peonía blanca, 20 g de ramita de casia, 15 g de regaliz, 10 g de dátiles rojos, 5 g de laurel, 5 g de pimienta, 6 g de anís estrellado, 6 g. hinojo. Unos pocos gramos de ingredientes bastarán.

3. Después de lavar el jengibre, colocar las rodajas de jengibre en una tabla de cortar y partirlas con un cuchillo, luego ponerlas en una olla y hacer sopa con cordero y huesos de cordero. Desempeña principalmente la función de eliminar el olor a pescado y nutrir el estómago.

4. Prepare la raíz de angélica, la raíz de peonía blanca, la ramita de canela, el regaliz, la hoja de canela, la pimienta, el anís estrellado y el hinojo según los gramos anteriores y envuélvalos con una gasa o envuélvalos con materiales.

5. Remoje los dátiles rojos en agua caliente durante media hora antes, lávelos, póngalos en una olla para sopa de cordero y luego coloque los paquetes preparados anteriormente en la olla para sopa de cordero y cocine.