¿Dónde está el mercado de mariscos más grande del norte?

Vivo cerca de la bahía de Bohai y suelo comer marisco. En mi opinión, las ostras no saben muy bien entre los mariscos. En comparación con los mariscos comunes como las almejas, las ostras tienen poca elasticidad de la carne, un fuerte olor a pescado y un ligero sabor a umami. Comparado con almejas, abulones, etc. ¡La diferencia es aún mayor! Entonces es muy barato. Hoy en día, medio kilo de almejas verdes cuesta más de 20 yuanes, mientras que cinco kilos de ostras se pueden comprar por 20 yuanes.

Volviendo al tema, a la hora de comprar marisco (incluidas las ostras), debe ser fresco, los refrigerados (los vivos congelados en el tiempo) saben mucho peor, y mucho menos los muertos.

A la hora de adquirir ostras, el primer criterio es si están frescas. Una ostra viva puede abrir ligeramente la boca, golpear suavemente la concha y cerrarla rápidamente, mientras que una ostra que permanece indiferente está obviamente muerta. Además, si se calientan y cocinan ostras frescas, las conchas cerradas se abrirán al calentarlas. Aquellas ostras cuyas conchas están cerradas desde la cabeza hasta la cola son ostras muertas y no deben comerse.

Las ostras "tienen barro en el vientre", y algunas tienen un olor terroso normal. Pero si huele demasiado a pescado o huele mal, probablemente sea porque las ostras muertas se han echado a perder. Las ostras rancias no saben bien sin importar cómo las prepares.

He comprado ostras varias veces y utilicé el método de hervir y mojar. La impresión que da es que existe una gran diferencia entre "muerto" y "vivo". Las vivas no huelen después de abrirlas; las faldas de las ostras son enérgicas y la carne de las ostras es elástica y deliciosa y las muertas (básicamente no coquetas) son insípidas.

¿Dónde están las mejores ostras? En mi opinión, la bahía de Dalian es mejor. Los mariscos de la "bahía", incluidas las ostras y los cangrejos, son tiernos porque el agua del mar es lento, mientras que los del mar lejano son "leña". Aquí, el precio de los productos del mar producidos en la Bahía de Bohai (local) es generalmente más alto que el de los productos del mar importados. La razón por la que recomiendo las ostras de la bahía de Dalian es porque la bahía de Bohai está contaminada, pero la bahía de Dalian es mucho mejor. El Mar de Bohai es un mar interior semicerrado en mi país con poca capacidad de autopurificación. Las ciudades industriales circundantes están desarrolladas y la contaminación del agua de mar es grave. Toda la costa del Mar de Bohai, excepto algunas costas cerca de Qinhuangdao Sur, Beidaihe y Dalian en la provincia de Hebei, está toda contaminada.

Se recomienda que elijas ostras frescas para comer después de pasar este nivel, no importa cómo las proceses, siempre estarán frescas y deliciosas.