¿Es saludable la manteca de cerdo, que se consume desde hace miles de años?

Cualquiera que haya probado la manteca de cerdo quedará encantado con su aroma único. Sin embargo, en los últimos años, algunos comentarios sobre el alto contenido de grasas y colesterol y algunos comentarios poco saludables han ido alejando poco a poco la manteca de cerdo de nuestras mesas. De hecho, esta afirmación es incorrecta por dos razones.

1. Los chinos comen manteca de cerdo o grasa animal desde hace mucho tiempo.

Hay un registro en "Li Zhou Tian Guan Ren Ying": "Siempre que se utilizan animales, los corderos y los delfines nadan en primavera y son deliciosos; en verano, te avergonzarás; en otoño, cuando ternero, comes pescado y pescado; en invierno, cuando comes plumas, son fragantes ". Se puede ver que la manteca de cerdo ya había entrado en la mesa del comedor chino en ese momento. Tiene miles de años. Los cerdos también fueron uno de los primeros animales domesticados en China, por lo que la manteca de cerdo era una materia prima indispensable para los primeros chinos. Especialmente en la antigüedad, cuando los chinos tenían escasez de agua y aceite, la manteca de cerdo era naturalmente la principal fuente de aceite activo y carne. sabor.

Los aceites vegetales aparecieron mucho más tarde. La aparición del aceite vegetal comenzó en la dinastía Han, cuando Zhang Qian fue a las regiones occidentales y trajo semillas de sésamo. Es más conveniente exprimir aceite de sésamo. En aquella época, las grasas animales, las grasas vegetales y el sésamo se denominaban colectivamente aceites. El hábito de uso del pueblo chino es mezclar grasa animal y grasa vegetal. Especialmente algunos alimentos especiales deben agregar manteca de cerdo para tener su sabor único, por eso siempre se ha utilizado manteca de cerdo en nuestras vidas.

2. La manteca de cerdo también tiene efectos médicos únicos.

En "Compendio de Materia Médica", Li Shizhen recopiló más de 30 recetas utilizando manteca de cerdo como medicina. La ciencia moderna también ha demostrado que la manteca de cerdo tiene muchas funciones y no es un alimento poco saludable. La manteca de cerdo contiene una variedad de ácidos grasos. Los ácidos grasos saturados y los ácidos grasos insaturados son iguales. Tienen ciertos nutrientes y pueden proporcionar calorías extremadamente altas. Además, la digestibilidad del cuerpo humano es alta, alcanzando más del 95%. Es un condimento rico en vitamina A y vitamina D, adecuado para personas y niños que carecen de vitamina A. Además, la medicina china cree que la manteca de cerdo puede beneficiar el estómago, la diuresis, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, aumentar el apetito y mejorar. resistencia.

Los científicos ahora están "corrigiendo" la manteca de cerdo. Así que la manteca de cerdo es buena para el organismo, pero comerla en exceso puede ser perjudicial, como todo lo demás. La manteca de cerdo es un alimento único y delicioso. Puedes intentarlo. No permita que algunos rumores arruinen miles de años de comida deliciosa.