¿Cómo hacer cangrejos de río de trece sabores?
1. Corta las patas y los bigotes de la langosta, cepilla cuidadosamente la panza de la langosta con un cepillo de dientes y luego enjuágala con agua limpia.
2. Poner aceite en la olla, añadir el jengibre y sofreír durante siete minutos.
3. Añade la langosta lavada hasta que la langosta se ponga ligeramente roja. Vierta el vino de cocción y continúe salteando un rato.
4. Añade sal, azúcar moreno, salsa de soja (un poco menos) y vinagre, y continúa salteando.
5. Añade un poco de agua y cocina un rato.
6. Hervir los cangrejos hasta que estén rojos, espolvorear con trece especias, revolver uniformemente, agregar la cebolla verde picada y servir.
El cangrejo de río de trece especias es un plato de Huaiyang y un refrigerio Han en Xuyi, Jiangsu. Está hecho de cangrejo de río, el condimento especial Xisanxiang (mezclado con docenas de hierbas medicinales chinas) y otros ingredientes como granos de pimienta de Sichuan, pimienta, cebollas verdes, jengibre, sal de ajo y azúcar, cebollas verdes, pimientos verdes, vino para cocinar y otros ingredientes. . Tiene siete sabores: adormecedor, picante, fresco, fragante, dulce, tierno y crujiente, y es muy nutritivo.
"Trece fragancias" ya no es una simple combinación de trece fragancias y cinco especias y ocho sabores, sino una combinación de múltiples o incluso decenas de especias. Por lo tanto, basándose en las diferentes combinaciones de trece especias, el cangrejo de río de trece especias también ha derivado ocho estilos principales, veintisiete métodos de cocción y una variedad de fórmulas de especias y sabores de platos diferentes. Los platos también se pueden preparar como una olla caliente fresca de cangrejo de río de trece especias, cangrejo de río picante de trece especias, etc.
Con la popularidad de la langosta de trece sabores, con el fin de promover el desarrollo económico del condado de Xuyi, el Gobierno Popular del condado de Xuyi celebró el primer Festival de la Langosta de Longxuyi a mediados de julio de 2000. Durante el período, se llevaron a cabo muchas actividades, incluida la "Gala literaria a gran escala", la "Carrera de botes dragón del lago Tianquan", el "Concurso de desempeño de vehículos todoterreno de montaña", la "Boda folclórica tradicional en el agua" y el "Banquete de langosta". para Diez Mil Personas".