¿Cuáles son los alimentos ricos en hierro?
1. El hígado de animal, el hígado de oveja o el hígado de pollo son muy ricos en hierro.
2. El contenido de grasa de la carne magra y del hígado es muy alto y no se puede comer demasiadas veces. Cuando se come carne, el principal contenido de hierro es la carne roja, que tiene un contenido de grasa relativamente alto. Elija algunas carnes magras, principalmente ternera y cordero. La carne de cerdo también contiene un contenido relativamente alto de hierro, pero los mariscos como el pescado y los camarones contienen menos hierro.
3. Los hemoderivados contienen un alto contenido en hierro. A los norteños les encanta comer estofado. A menudo se agrega sangre de pato y sangre de cerdo a la olla caliente, y estas también tienen un alto contenido de hierro.
4. El contenido de hierro en las yemas de huevo vegetarianas es relativamente alto. Los productos de soja contenidos en las verduras y los alimentos elaborados con soja son en realidad muy ricos en hierro. Puedes comer más soja, tofu y tofu seco, que contienen un contenido de hierro relativamente alto. Otras semillas de sésamo y alimentos a base de sésamo también contienen mayores cantidades de hierro. Por ejemplo, la pasta de sésamo tiene un alto contenido de hierro. También existe el hongo negro, que tiene un alto contenido en hierro.
Aunque la suplementación con hierro es importante, no es aconsejable la suplementación universal con hierro.
La anemia ferropénica tiene una alta incidencia en nuestro país, y no hay duda de que se debe dar suplementación con hierro a esta grupo de personas. Sin embargo, el metabolismo del hierro es muy complejo y todavía hay personas en China que tienen exceso de hierro. No sólo no pueden complementar el hierro, sino que también deberían considerar reducir la ingesta de hierro o incluso excretarlo. Una encuesta sobre el contenido de hierro de unos 3.800 residentes de Shanghai mostró que alrededor del 5% de ellos tenía niveles excesivos de hierro, mientras que sólo el 1,6% de las personas en los Estados Unidos tenían niveles excesivos de hierro.
Los iones de hierro tienen un efecto oxidativo en el cuerpo humano, destruyendo la estabilidad de sustancias intracelulares como las proteínas y el ADN. El exceso de hierro puede provocar muchas enfermedades, empezando por daños en el hígado. Es bien sabido que el alcohol y la hepatitis están indisolublemente ligados a la fibrosis hepática y a los tumores hepáticos. La presencia de hierro cataliza aún más la toxicidad del alcohol, por lo que el exceso de hierro puede exacerbar el desarrollo de la enfermedad hepática alcohólica.
El contenido anterior se refiere a People's Daily Online: ¿9 tipos de alimentos le dicen lo importante que es la suplementación con hierro? No es aconsejable tomar suplementos de hierro para todos.
Para consultar el contenido anterior, consulte la Enciclopedia Baidu - Suplementos de hierro.