Funciones de los péptidos compuestos

Los péptidos son productos entre proteínas y aminoácidos y juegan un papel extremadamente importante en la síntesis y la salud celular. Los péptidos complejos de molécula pequeña son péptidos de proteína de soja que se procesan mediante hidrólisis enzimática direccional de múltiples etapas de soja, colágeno y otros animales y plantas.

El complejo formado por la deshidratación y condensación de 10 a 100 moléculas de aminoácidos suele denominarse polipéptido. Su peso molecular es inferior a 65.438 00.000.000 Da (Dalton) y pueden atravesar la membrana semipermeable sin ser precipitados por el ácido tricloroacético y el sulfato de amonio.

Datos ampliados:

Solo aquellos con pesos moleculares en el rango de 5000 a 50 pueden denominarse péptidos. Los fragmentos con pesos moleculares entre 5.000 y 10.000 se denominan péptidos grandes. Los péptidos pequeños, oligopéptidos y oligopéptidos con pesos moleculares entre 50 y 2000 también se denominan péptidos activos de molécula pequeña. Los biólogos llaman a los péptidos "cadenas de aminoácidos" y a los péptidos activos de moléculas pequeñas "péptidos bioactivos".

Existen dipéptidos comunes e incluso polipéptidos. Los 2 a 10 péptidos son oligopéptidos y los 10 a 50 péptidos son polipéptidos. Generalmente aquellos con menos de diez péptidos son más prácticos en medicina y negocios.

Enciclopedia Baidu-Polipéptido complejo de caseína