La sepia seca está un poco mohosa. ¿Aún puedo comerlo?
El calamar es un tipo de marisco y pertenece al filo Mollusca. La sepia también se llama choco, choco, salmonete, etc. Un hombre de acción se llama Minyu. Los cefalópodos son un molusco ampliamente distribuido, distribuido en China, Corea del Sur, Japón y Europa, con la mayor producción en las islas Zhoushan en China. La sepia, los huevos de pescado y la espina (llamada tortuga marina en la medicina china) se pueden utilizar como medicina. Li Shizhen llamó a la sepia una "medicina para la sangre", un tesoro para las mujeres con deficiencia de sangre, anemia y amenorrea. En el vasto Mar de China Oriental, existe una criatura así. Nada como un pez, pero no es un pez. La gente está acostumbrada a llamarlo "calamar" o "sepia". Es uno de los productos marinos famosos de China. En Zhejiang, se le conoce como los "cuatro peces económicos principales", junto con la corvina amarilla grande, la corvina amarilla pequeña y el pez cola de pelo, y es muy apreciado por los consumidores.
El calamar no sólo es fresco y crujiente, sino que también es rico en proteínas y tiene un alto valor nutricional y medicinal. Cocinar sopa a fuego lento con sepia seca y frijoles mungo puede mejorar la vista y reducir el calor interno. El nombre científico del "plato de calamar" es "hueso de calamar", que también es un material medicinal de uso común en la medicina tradicional china y se llama "pulpo de mar". Sin embargo, el famoso "calamar" parece ser un pez en lugar de un pez, y no tiene las características básicas de un pez (como espinas, escamas, aletas, etc.) ¿Por qué se le vuelve a llamar "pez"? ¿A cuál pertenece? Naturalmente lo entendemos desde la perspectiva de la taxonomía biológica. Nuestros biólogos y expertos acuáticos lo clasifican como marisco. A estas alturas uno no puede evitar preguntarse: no se parece al marisco habitual. Como almejas, navajas, almejas, orejas de mar, caracoles, etc. , con conchas simples o dobles en el exterior, el aspecto de estos mariscos es bastante diferente al anterior. Deberían pertenecer a las "Cuatro diferencias" y no tener ninguna clase que clasificar.
El valor nutricional de la sepia
Cada 100 gramos de carne de sepia contiene 13 gramos de proteínas y sólo 0,7 gramos de grasa. También contiene hidratos de carbono, vitaminas A y B, calcio, fósforo. , hierro, etc. Sustancias necesarias. Es un alimento nutritivo con alto contenido de proteínas y bajo en grasas.
Efectos de comer sepia
1. Nutre los riñones y regula el qi
La sepia seca tiene los efectos de fortalecer el yang y fortalecer el cuerpo, nutriendo la sangre y los riñones. , fortaleciendo el estómago y regulando el qi.
2. Un ingrediente ideal para la mujer
Ya sea durante la menstruación, el embarazo, el parto o la lactancia, comer sepia es beneficioso puede favorecer el parto, detener el sangrado y favorecer la lactancia.
Consejos para comprar sepia
Mira el aspecto: completo y brillante;
Mira el pescado: la carne es gruesa, sólida y traslúcida;
Pellizca con las manos: Es elástica y la sepia no se romperá fácilmente.
Squid 800.jpg es fino y cojo, así que no compres algo que no tenga elasticidad. Las sepias pequeñas, de unos 5 cm, quedan masticables cuando se asan a la parrilla, mientras que las sepias grandes quedan tiernas cuando se cocinan.
Consejos para conservar la sepia
Cortar la sepia y la caracola, secarlas y conservarlas.
Consejos para cocinar sepias
Al limpiar las sepias, asegúrate de quitar una capa de película en la superficie de la sepia. Esto hará que la sepia tenga un sabor puro y no tenga olor a pescado. . Las sepias secas se deben remojar en agua fría durante 8 a 12 horas hasta que estén completamente blandas antes de cocinarlas.
Tabúes en el consumo de calamares
1. Las personas con el bazo y el estómago débiles deberían comer menos.
2. Los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, colesterol alto y arteriosclerosis deben consumir con precaución.
3. No deben consumirlo personas con eccemas, urticaria, gota, enfermedades renales, diabetes, alergias y otras enfermedades.
4. El calamar es una especie de pelo dinámico, y las personas que están enfermas deben evitar comerlo según corresponda.
Sugerencias para comer sepia
1. Primero pelar la piel y las espinas, poner la sepia en un recipiente lleno de agua, sacar los órganos internos del agua y luego poner. Saque los ojos de la sepia hasta que se agote la tinta y luego enjuague el interior y el exterior con agua limpia varias veces.
2 Se pueden utilizar directamente sepias pequeñas y sepias grandes; se puede cortar en trozos de 3 cm, estofar, saltear y marinar. Se puede freír y asar o hacer sopa.
3.
Se utiliza para estofar y sofreír con cebollas, pepinos, puerros, etc. Se puede utilizar para hacer sopa de raíz de loto, zanahoria y cilantro. Antes de usar el pulpo para cocinar, hiérvelo en agua hirviendo durante 10 segundos. Esto puede eliminar el olor a pescado y ahorrar tiempo de fritura. Tratamiento de la deficiencia de sangre y la anemia: las mujeres con deficiencia de sangre, amenorrea o anemia a menudo pueden comer sepia hervida, que tiene un buen efecto aliviador.