¿Cómo preparar una olla caliente de cordero con sopa clara de Sichuan?
Receta de sopa clara de estofado de cordero:
1. Cortar el cordero en trozos del tamaño de un mahjong, enjuagar con agua corriente para eliminar el olor, la espuma de sangre y las impurezas y lavar.
2. Cebolla, jengibre, ajo, pimiento, anís estrellado y otros condimentos Lavar la cebolla y cortar en gajos. Pelar el jengibre y cortar en trozos los condimentos y ponerlos en la olla. Agregue 5-6 veces agua fría limpia.
3. Lo mejor es poner unas cuantas langostas en el fondo de la olla de sopa transparente para realzar la frescura. Además, para aumentar el aroma del fondo de la olla, puedes procesar el relleno de carne tú mismo y hacer albóndigas en la olla. El aroma de las albóndigas será absorbido completamente por el fondo de la olla y aumentará el aroma de la olla. fondo de la olla.
4. Calienta a fuego alto. Cuando el agua hierva, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unas dos horas. Añade la cantidad adecuada de sal al gusto. No agregue condimentos ya que afectará el delicioso sabor de la sopa de cordero. Ingredientes para sopa de cordero: lonchas de cordero, fideos, rábano blanco, tofu, etc. Al beber la sopa, agregue cebolla verde picada, cilantro, etc. para realzar el sabor. No desperdicies el fondo de la olla después de comer estofado caliente. Puedes usarlo para cocinar fideos. El fondo de la olla casero es limpio, higiénico, delicioso y nutritivo.
Cómo comer estofado de cordero de la forma más saludable
1 Cuando comas cordero, no lo enjuagues bien sólo para que quede tierno. Dado que el cordero a menudo está mezclado con gérmenes y parásitos, cuando coma cordero hervido, debe elegir rodajas de cordero que hayan pasado la inspección de calidad y enjuagarlas hasta que estén bien cocidas.
2. "Compendio de Materia Médica" menciona el cordero: "Comer cordero con vinagre dañará el corazón de la gente". El cordero es muy picante, el vinagre es de naturaleza dulce y cálida, y es de naturaleza similar al vino. Si las dos cosas se cocinan juntas, es fácil provocar fuego y activar la sangre. Por tanto, no es recomendable añadir vinagre a la sopa de cordero, y los pacientes con mala función cardíaca y enfermedades de la sangre deben prestar especial atención.
3. Los pacientes con hepatitis que comen demasiado cordero pueden aumentar la carga sobre el hígado y provocar enfermedades.
4. El cordero está caliente y ayuda a Yang. No comas demasiado de una vez. Es mejor comer un poco de repollo, fideos, etc.