Cómo cocinar pollo asado con patatas

1 pollo fresco, 200 gramos de patatas, 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de vino de cocina, 1/2 cucharadita de pimienta de Sichuan, 2 cucharaditas de miso, 3 cucharaditas de fécula de maíz, 1/. 2 cucharaditas de jengibre, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1/2 cucharadita de chile seco.

2. Lavar el pollo, cortarlo en trozos pequeños y enjuagar con agua durante 10 minutos.

3. Cortar las patatas en cubos y reservar.

4. Añade el vino de cocción, la sal, el miso, las rodajas de jengibre y la maicena a los trozos de pollo, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

5. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la cebolla, el jengibre, el ajo, la pasta de soja y la salsa de soja oscura al aceite caliente y saltee hasta que estén fragantes.

6. Añade los trozos de pollo y sofríe hasta que cambie de color.

7. Vierte los dados de patata y continúa salteando.

8. Añade agua para sumergir los ingredientes y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

9. Cuando la sopa espese, apaga el fuego, agrega el cilantro y la esencia de pollo, sofríe uniformemente y sirve.