Receta para beber sopa de cabeza de perro
Guisar 500~1000 gramos de carne de perro, lavar y cortar en trozos, añadir la cantidad adecuada de anís estrellado, hinojo, canela, hierba, jengibre y sal, ponerlo en la olla y guisar, comer el carne y beber la sopa. Se utiliza para la impotencia causada por la deficiencia de yang del bazo y el riñón.
Costillas de perro estofadas 1500g, 9g de piel de mandarina, 6g de hinojo frito, 30g de jengibre, 10 cebollas, 30 granos de pimienta de Sichuan, 50 granos de pimienta de Sichuan. Lavar la carne de perro, quitarle la sangre, poner toda la pieza en una cazuela, añadir sal, cebollas verdes, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, piel de mandarina, añadir agua fría, tapar la carne de perro unos tres dedos, cocinar a fuego lento, sacar el perro. Carne, cortada en trozos y cocine a fuego lento en la olla original, agregue salsa de soja blanca y cocine bien. Es adecuado para la deficiencia renal, la impotencia, los dolores fríos en cintura y rodillas y la disminución de la libido.
Añadir 30g de carne de perro guisada, 150g de jengibre y 1000mg de carne de perro. Primero, cocine a fuego lento el acónito cocido durante media hora, retire la espuma, luego agregue la carne de perro y el jengibre, agregue un poco de cebolla, ajo y sal, cocine juntos y coma por separado. Se utiliza principalmente para tratar la impotencia, la nicturia y los escalofríos causados por la deficiencia de yang del riñón.
Su cocina es la cocina cantonesa.
La carne está especialmente blanda y podrida, y el aroma es muy fuerte.
Ingredientes: carne de perro, ajo picado, pasta de judías, pasta de sésamo, tofu, jengibre, ajos germinados, aceite de cacahuete, vino para cocinar, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja, piel de mandarina, crisantemo. , lechuga, aceite de maní.
Método de preparación: Picar la carne de perro en trozos pequeños con huesos, ponerla en una sartén caliente y sofreír hasta que no desborde agua. Calentar la sartén, agregar aceite, agregar puré de ajo, pasta de frijoles y sésamo. pegar, tofu fermentado y pelarlo. Agregar las rodajas de jengibre, los brotes de ajo y la carne de perro y freír durante cinco minutos en aceite de maní. Agregar el vino de cocción, dos sopas, sal, azúcar moreno, salsa de soja y cáscara de mandarina. Luego vierta en una cacerola y cocine a fuego lento durante 90 minutos hasta que esté suave. Agregue el vino de cocción al comer.
Otras recetas de carne de perro:
El nombre del plato es carne de perro estofada
El plato es coreano.
Destacado té de color claro, carne blanda y podrida, sabores variados.
Ingredientes
250 g de carne de perro cocida, 100 g de huevos, 75 g de almidón, 25 g de harina, 500 g de aceite de sésamo (consumo real 75 g), 75 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de vino de cocina, 25 g cebollas verdes, jengibre 15 g, sopa de huesos de perro 100 ml.
Proceso de elaboración
1. Pela las lonchas de carne de perro cocidas y córtalas en pequeñas lonchas dominó. Rompe los huevos en un bol, añade almidón, harina, sal refinada y la cantidad adecuada de. agua, revuelva uniformemente. 2. Ponga el wok al fuego, agregue salsa roja, sopa de huesos de perro, trozos de carne de perro, coloque tomates alrededor de los trozos de carne, agregue glutamato monosódico, vino de cocción, azúcar, fideos con sal, aceite de chile, deje hervir y cocine a fuego lento. Calentar para reducir el jugo, luego espesarlo con agua y almidón, verter un poco de aceite de sésamo, darle la vuelta unas cuantas veces, sacarlo de la olla y ponerlo en un bol.
Carne de perro agridulce
Ingredientes: 1500 g de carne de perro fresca, 200 g de cilantro, 200 g de pepinillos, 5 pimientos rojos secos, 50 g de brotes de bambú de invierno, 50 g de vino Shaoxing, 15 g de pimiento rojo pequeño , 5 g de sal refinada, 50 g de ajetes tiernos, 25 g de salsa de soja, 1,5 g de glutamato monosódico, 15 g de vinagre, 1 g de pimienta, almidón húmedo.
Método: 1. Deshuesar la carne de perro, remojarla en agua tibia, rasparla, ponerla en una olla con agua fría y cocinar, sacarla, lavarla dos veces con agua limpia, ponerla en una cazuela, añadir 25g cada una de cebolla de verdeo picada, jengibre, canela, pimiento rojo seco, vino Shaoxing y agua, cocinar hasta que esté 50% triturado, cortar en tiras de 5 cm de largo y 2 cm de ancho. Picar los pepinillos, los brotes de bambú de invierno y los pimientos rojos pequeños, cortar los ajetes en gajos y lavar el cilantro.
2. Colocar el wok a fuego alto, agregar 50g de aceite cocido, cuando esté 80% caliente, saltear la carne humana y de perro hasta que esté fragante, rociar con vino Shaoxing, agregar salsa de soja, sal refinada, y sopa original, llevar a ebullición y verter en una cazuela, cocinar a fuego lento hasta que esté crujiente, recoger el jugo y servir en un plato.
3. Agregue manteca de cerdo cocida al wok, caliéntela al 80% de temperatura, agregue los brotes de bambú de invierno, los pepinillos y el pimiento rojo, saltee unas cuantas veces, vierta la sopa de carne de perro original y traiga. Hasta que hierva, agregue glutamato monosódico, ajo verde y sazone con Espesar la sopa con almidón húmedo, verterla con aceite de sésamo y vinagre, verterla sobre la carne de perro y poner cilantro alrededor.
Carne de perro guisada a la cazuela
Este plato es de color rojo dorado, rico en sabor, jugoso, crujiente y meloso.
Ingredientes: 500 gramos de carne de patas traseras de perro, 100 gramos de Bichi (aroma a caracol), troncos de azúcar, troncos de licor, troncos de cáscara de mandarina, troncos de galanga, 6 gramos de anís estrellado, troncos de fruta de hierba, 2 gramos de granos de pimienta, 20 gramos de sal refinada, 120 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa de soja y 150 gramos de sopa.
Método de preparación: l. Cortar la carne de perro en cubos de 4 cm, enjuagar dos veces con agua, controlar la humedad, lavar el mordisco y quitar las puntas tiernas.
2. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, calentar hasta que esté 70% caliente, agregar fruta de la hierba, anís estrellado, pimienta, azúcar, sal, cáscara de mandarina, jengibre, salsa de soja, sofreír la carne de perro. durante 20 minutos, añadir a hervir la sopa y verterla en la cazuela. Pon la cazuela al fuego, añade el vino blanco en dos porciones y cocina a fuego lento durante 1 hora aproximadamente. Cuando la sopa espese, agrega la menta.
Nota: 1. Use agua limpia para quitar las manchas de sangre de la carne de perro y luego enjuáguela. Después de cocinar, el olor se reduce considerablemente y la carne queda fragante.
Carne de Perro Guisada con Acónito
Ingredientes: 6 gramos de acónito cocido, 100 gramos de jengibre, 150 gramos de carne de perro, aliño adecuado.
Forma de preparación: Primero sofreír en un wok el ajo y el aceite de cacahuete, añadir los trozos de carne de perro hasta que la piel se ponga amarilla, añadir la cantidad adecuada de agua, hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento las rodajas de acónito. Cocine a fuego lento las rodajas de jengibre hasta que estén cocidas, luego cocine a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida, luego sazone al gusto.
Uso: Tomar con las comidas.
Función: Calentar y dispersar el frío. Se utiliza para personas débiles con síntomas de resfriado, como extremidades frías, congelación, micción frecuente, mareos y anemia.
Por último, debes tener cuidado y evitar comer carne de perro.
Las personas que padecen enfermedades no carenciales y resfriadas deben evitar el consumo de carne de perro. La carne de perro es un alimento caliente, por lo que no es recomendable comer demasiada de una vez. Cualquier persona que padezca enfermedades no relacionadas con el resfriado como tos, resfriado, fiebre, diarrea, deficiencia de yin y fuego excesivo no debe comerlo.
En segundo lugar, evita comer carne de perro a medio cocer. Si comes carne de perro poco cocida, la Trichinella espiralis que se reproduce en la carne de perro puede infectar el cuerpo humano.
Tres no comen carne de perro rabioso. La saliva de un perro rabioso contiene el virus de la rabia. Siempre que la piel humana se dañe durante la cirugía, es posible infectarse con el virus. Por lo tanto, se debe evitar la carne de perro rabioso. Sopa de carne de perro
La sopa es indispensable en la dieta diaria de los coreanos. Entre varias sopas, la sopa de carne de perro es la primera opción.
La carne es rica en proteínas, baja en grasas, tiene un alto valor nutricional y tiene ciertos efectos nutritivos y saludables para el cuerpo humano. Hay un dicho popular en Corea del Norte: "Beber sopa de perro en los días caninos del verano es como tomar tónicos". Hoy en día, la sopa de carne de perro suele servirse en la mesa de las familias coreanas, ya sea en el frío invierno o en el caluroso verano.
El método para hacer sopa de carne de perro es: después de matar al perro, desangrarlo, quitarle el pelo, limpiar y lavar los órganos internos, ponerlo en una olla grande y cocinar hasta que se pueda desmenuzar la carne de perro. . La sopa cocida es de color blanco lechoso y se puede condimentar y comer.
El condimento es la clave para determinar si la sopa de carne de perro tiene un sabor delicioso. Se compone de fideos con chile, cilantro, salsa de soja, sal, cebollino, cebolla verde, ajo y otros condimentos. Coloque varios condimentos en una olla pequeña, agregue la carne de ciruela y cocine hasta obtener una salsa. La salsa es picante y fragante, y queda muy apetecible en la sopa.
En el pasado, la mayoría de los han del noreste de China no comían carne de perro. Hoy en día, la sopa tradicional coreana de carne de perro no sólo es la favorita de la gente del noreste de China, sino que también aparece en muchas ciudades grandes y medianas de todo el país, convirtiéndose en un plato especial que muchas personas están ansiosas por probar.
Sopa de carne de perro
250 gramos de carne de perro cruda, 15 gramos de cuscuta, 10 gramos de sal, glutamato monosódico, jengibre, cebolla y vino de cocción.
Elaboración
1. Lavar la carne de perro, poner la pieza entera en una olla a hervir, remojarla bien, sacarla y ponerla en agua fría para quitar la espuma de sangre. , y córtelo en cubos de 3,2 cm de largo, pique el jengibre y las cebolletas y reserve.
2. Poner la carne de perro en la olla, sofreír con rodajas de jengibre, agregar el vino de cocción, luego verter la carne de perro y las rodajas de jengibre en la cazuela, envolver la cuscuta y el acónito; Con una gasa y átalas bien, y ponlo en una cacerola con sal y cebolla verde, agrega una cantidad adecuada de sopa clara, lleva a ebullición a fuego alto y luego cocina a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna.
Al tomarlo, retire la bolsa del medicamento, agregue glutamato monosódico, coma carne y tome sopa. 2 veces al día, con las comidas.
Eficacia: Calienta los riñones, apoya el yang y nutre la esencia. Es adecuado para la deficiencia de Yang, falta de energía, dolor y debilidad de cintura y rodillas, etc.