¿Quién mejor que no comer bolas de arroz glutinoso? ¿Cuáles son los grupos tabú de las bolas de arroz glutinoso?
1. ¿Quién no debería comer bolas de arroz glutinoso?
1. Pacientes con hipertensión arterial, hiperlipidemia y gota.
Tanto las bolas de arroz glutinoso como las bolas de arroz glutinoso saladas contienen mucho aceite. Las bolas de arroz glutinoso contienen mucha azúcar y calorías. Comer una gran cantidad de bolas de arroz glutinoso puede hacer que el azúcar en la sangre se salga de control, aumenten los lípidos en la sangre y aumente la viscosidad de la sangre.
2. Aquellos que se han recuperado de una enfermedad prolongada.
Aunque el apetito del paciente ha mejorado en este momento, su función digestiva aún es débil y comer demasiadas bolas de arroz glutinoso es beneficioso. no propicio para la recuperación.
3. Pacientes diabéticos
Tangyuan contiene un alto contenido de azúcar. Si el paciente está ávido de comida deliciosa, su nivel de azúcar en sangre aumentará bruscamente, lo que no solo agravará la afección, sino que también inducirá cetoacidosis.
4. Pacientes con enfermedad ulcerosa
Comer bolas de arroz glutinoso aumentará la secreción de ácido gástrico, agravará la irritación de la superficie de la úlcera e incluso inducirá sangrado y perforación gástrica en casos graves.
5. Disfunción digestiva gastrointestinal.
El tangyuan está hecho de harina de arroz glutinoso, que es pegajosa y difícil de digerir. Comerlo puede provocar dolor de estómago, hinchazón, eructos, reflujo ácido e incluso diarrea.
6. Pacientes con gastroenteritis aguda
El tracto gastrointestinal del paciente se encuentra en estado de congestión y edema. Los pacientes deben comer alimentos de fácil digestión, como sopa de arroz y almidón de raíz de loto. Comer bolas de arroz glutinoso aumentará la carga sobre el tracto gastrointestinal.
7. Pacientes con fiebre alta
El tracto gastrointestinal de los pacientes con fiebre está relativamente suprimido, por lo que deben ingerir algunos alimentos líquidos y otros alimentos de fácil digestión, de lo contrario la afección se agravará.
8. Los bebés y los niños pequeños
Los niños tienen funciones digestivas débiles y su reflejo de deglución aún no se ha desarrollado completamente. Por lo tanto, cuando coma bolas de arroz glutinoso, no las coma enteras. Divídelos en 1/4 y termina un bocado antes de tomar el segundo. Asegúrate de masticar con cuidado para evitar cometer errores.
9. Ancianos y enfermos
La función gastrointestinal de los ancianos se debilita, se reduce la secreción de enzimas digestivas y jugos digestivos, se ralentiza la motilidad gastrointestinal, el tiempo de vaciado. Es prolongado y es difícil digerir y absorber las bolas de arroz glutinoso y otros alimentos pegajosos. Puede hacer que el Yuanxiao se atasque en la garganta debido a la deglución rápida, provocando dificultad para respirar o incluso la muerte por asfixia. En revistas médicas anteriores, ha habido informes de personas mayores que mueren repentinamente después de comer demasiada comida pegajosa por la noche, por lo que es mejor que las personas mayores coman menos.
2. Precauciones al comer bolas de arroz glutinoso
1. El Tangyuan es un alimento básico blanco refinado.
En pocas palabras, las bolas de arroz glutinoso y el Yuanxiao son alimentos con arroz glutinoso y azúcar como principales materias primas. Además de la harina de arroz glutinoso refinada, que contiene mucho almidón, el relleno también contiene mucha azúcar. Por tanto, en términos de clasificación, debe considerarse como un alimento básico. El llamado alimento básico es un alimento rico en hidratos de carbono, especialmente almidón. Este tipo de alimento está hecho de arroz glutinoso y es una harina de arroz glutinoso muy fina con muy poca fibra. Es un alimento básico blanco refinado, no un grano grueso.
Sugerencia 1: si comes bolas de arroz glutinoso y yuanxiao, debes reducir la cantidad de alimento básico en consecuencia. En términos generales, la harina de arroz glutinoso utilizada en tres Festivales de los Faroles equivale a 1 metro de arroz.
En segundo lugar, las bolas de arroz glutinoso tienen un alto contenido de aceite.
Los rellenos de las bolas de arroz glutinoso y del yuanxiao no sólo contienen azúcar, sino que también contienen una cantidad considerable de grasa sólida. El arroz y los bollos al vapor casi no contienen grasa, pero las bolas de arroz glutinoso no. El relleno contiene incluso más aceite que azúcar. Tradicionalmente, la manteca se utiliza para hacer bolas de masa. En el sur, se utiliza manteca y carne para hacer albóndigas saladas, y manteca de cerdo y diversos frutos secos para hacer albóndigas dulces. Posteriormente se desarrollaron productos que utilizaban mantequilla, pero en términos de grasas saturadas, el contenido era incluso mayor que el de la manteca de cerdo. La nueva moda de los últimos años es utilizar mantequilla vegetal o productos de aceites vegetales hidrogenados para sustituir la mantequilla y la manteca de cerdo, pero los efectos de este producto sobre la salud son mucho peores que los de la manteca y la mantequilla.
El sésamo, los cacahuetes, las nueces y el chocolate son ingredientes ricos en grasas. Incluyendo el aceite para mezclar el relleno, la cantidad total es realmente considerable. Hoy en día, las albóndigas con relleno grande tienden a reemplazar las albóndigas con rellenos pequeños. El aceite sólido de las albóndigas es mayor que el de la pasta de frijoles, el espino y los rellenos de cinco semillas en el norte. Entre un tercio y la mitad de una bola de masa es aceite. Comer tres bolas de arroz glutinoso equivale a comerse un plato de aceite de cocina.
Sugerencia 2: Si comes bolas de arroz glutinoso, debes comer menos aceite en la cena o durante el día. De lo contrario, el exceso de grasas y calorías es inevitable.
En tercer lugar, el valor nutricional del relleno de chocolate es bajo.
El relleno también contiene algunas cosas buenas, como sésamo, maní y varias nueces, así como pasta de frijoles. Las materias primas de frutos secos tienen un alto valor nutricional y la pasta de frijoles también contiene muchas proteínas y minerales. En comparación, el relleno de chocolate tiene el valor nutricional más bajo. Es probable que contenga manteca de cacao y especias con sabor a chocolate, y los llamados dumplings de crema sufren un problema similar. En cuanto a las bolas de arroz glutinoso rellenas de tocino, eran demasiado aceitosas y no tenían ningún mérito.
Sugerencia 3: Dar prioridad a las empanadillas con rellenos como nueces, sésamo, pasta de judías, etc.
En cuarto lugar, el Yuanxiao es más difícil de digerir que las bolas de arroz glutinoso.
El Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso son ligeramente diferentes. Yuanxiao está hecho de polvo seco, con un pequeño relleno y mucho polvo. Muy difícil de cocinar y difícil de endurecer. Las bolas de arroz glutinoso se elaboran hirviendo y amasando arroz glutinoso y luego envolviéndolas en harina húmeda. Generalmente se rellenan con rellenos grandes y se cocinan hasta que estén suaves, tiernas y delicadas. Originalmente, la harina de arroz glutinoso es pegajosa y difícil de derretir. En términos de digestión del almidón, Yuanxiao es más difícil que Tangyuan. Pero para las personas que tienen problemas para digerir las grasas, las albóndigas pueden resultar más problemáticas.
Sugerencia 4: A la hora de comer bolas de arroz glutinoso, lo mejor es comerlas calientes. Son más difíciles de digerir una vez frías. Tangyuan es relativamente blando, así que mastíquelo lentamente para evitar quemaduras. Demasiada grasa es difícil de digerir. Consuma Yuanxiao con cuidado y lentamente para evitar molestias gastrointestinales.
5. Las bolas de masa sin azúcar no son “sin azúcar”
Muchos pacientes diabéticos están interesados en las bolas de masa sin azúcar y sienten que se pueden comer sin añadir azúcar. De hecho, sin azúcar no significa bajas calorías ni tampoco significa niveles bajos de azúcar en la sangre. Porque la harina de arroz glutinoso de las bolas de arroz glutinoso puede aumentar el azúcar en sangre, incluso más rápido que la miel, que es casi lo mismo que el azúcar. Incluso sin azúcar añadido, comerlo no favorece el control del azúcar en sangre, por lo que los diabéticos deben tener mucho cuidado. Y el hecho de que no contenga azúcar no significa que haya menos aceite, por lo que muchos ácidos grasos saturados e incluso ácidos grasos trans no favorecen el control de los lípidos en sangre.
Sugerencia 5: Si te preocupa el azúcar y el aceite, come menos y no seas supersticioso con los productos sin azúcar. En este hermoso festival, basta con comer dos o tres bolas de arroz glutinoso. Para controlar el azúcar y los lípidos en sangre es recomendable elegir alimentos bajos en grasas y ricos en fibra, como frijoles, verduras, hongos, algas, etc., que son todas buenas opciones.
A la hora de comer bolas de arroz glutinoso, conviene cocinar menos y elegir más métodos de cocción como ensalada fría, guiso, sofrito y hervido, y tratar de controlar la cantidad total de grasa en un día. Es mejor dejar para otro día los alimentos grasosos como el cerdo estofado, los pasteles y las frituras. De esta manera se puede lograr comida navideña y una vida saludable al mismo tiempo.