¿Cuáles son las mejores formas de comer melón amargo~?
El melón amargo es rico en nutrientes. Tiene los efectos de aliviar el calor, eliminar el calor, diuresis, apetecer y ayudar a la digestión. La proteína del melón amargo puede mejorar la función inmune de las personas. Hay muchas formas de cocinarlo, como freír melón amargo con carne magra y hacer sopa. Si picas carne de cerdo, pescado y camarones y los cocinas al vapor en melón amargo, tendrá un sabor único. En el caluroso verano, corte el melón amargo en trozos y limpie el calor punzante del cuerpo del niño para ayudarlo a recuperarse lo antes posible. Debido a que algunos componentes del melón amargo son insolubles en agua pero sólo solubles en etanol, si se remoja en vino de melón amargo, las personas pueden absorber completamente sus nutrientes después de beberlo. Especialmente para los diabéticos, comer melón amargo tiene un efecto terapéutico sobre la enfermedad.
Es más apropiado utilizar el término "la buena medicina tiene un sabor amargo" para explicar la función del melón amargo, porque el melón amargo es a la vez un vegetal y una buena medicina.
El melón amargo es un buen plato. Hay muchas formas de cocinar melón amargo. Generalmente se fríe principalmente. Primero lava el melón fresco, corta la pulpa y las semillas a lo largo y luego córtalo en rodajas finas o tiras finas. Luego se fríe en una sartén y se añaden como guarnición las rodajas adecuadas de carne, cerdo desmenuzado y champiñones. Según los diferentes gustos, elija salsa de soja, sal, vino, vinagre, azúcar, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos. Cuando lo pruebo por primera vez, a la mayoría de la gente no le gusta el sabor amargo. Primero ponga las rodajas de melón cortadas o en tiras en una olla con agua hirviendo, o póngalas en una olla caliente sin aceite y cocine por un tiempo, o agregue sal para marinar para reducir el amargor y conservar el sabor. El melón amargo se puede hervir, guisar, enfriar o procesar en encurtidos, encurtidos, deshidratar y procesar en melones secos, que pueden almacenarse durante mucho tiempo y suministrarse fuera de temporada de invierno y primavera.
El melón amargo es un alimento delicioso. Cocinar gachas de melón amargo con arroz glutinoso y azúcar tiene el efecto de eliminar el calor, aliviar el calor, limpiar el corazón y mejorar la vista, y puede curar el dolor por calor, la polidipsia, la insolación, la disentería epidémica, los ojos rojos y otros síntomas usando melón amargo; y la carne magra para cocinar sopa de melón amargo tiene el efecto de eliminar el calor, aliviar el calor, mejorar la vista y desintoxicar, y es adecuada para síntomas como sed excesiva por el calor del verano, picazón excesiva y conjuntivitis. Las alitas de pollo estofadas con melón amargo, condimentadas con vino de arroz, jugo de jengibre, salsa de soja, azúcar y sal, tienen el efecto de limpiar el hígado y mejorar la vista, tonificar los riñones y el bazo, aliviar el calor y eliminar los problemas. El melón amargo también se puede convertir en bebidas saludables. Remojar o preparar melón amargo verde en té de hierbas puede eliminar el calor, aliviar el calor, calmar los nervios y calmar la sed. Beba el jugo azucarado elaborado con melón amargo verde, que puede eliminar el calor y desintoxicar, nutrir los riñones y fortalecer el bazo.
El melón amargo es una buena medicina. El melón amargo tiene raíces, tallos, hojas, flores, frutos y semillas que se utilizan como medicina. Es de naturaleza fría y de sabor amargo. Entra en el meridiano del corazón, bazo y estómago, elimina el calor y alivia el calor del verano, mejora la vista y desintoxica. Según el "Espectro de la Dieta Xi Sheng", el melón amargo "tiene un sabor amargo, frío y caliente, mejora la vista y aclara el corazón, nutre la sangre y suaviza el hígado cuando está maduro, fortalece el bazo y los riñones". El "Libro de la Vida" registra que el melón amargo puede "eliminar el calor y aliviar el calor del verano, eliminar la fatiga, despejar la mente y mejorar la vista, reponer el qi y fortalecer el yang". El "Compendio de Materia Médica" registra que el melón amargo "limpia el corazón y mejora la vista, repone el qi y reduce la fiebre".
El melón amargo tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre y prevenir y tratar el cáncer. El melón amargo es un producto amargo y frío que contiene glucósidos balsámicos, glucósidos balsámicos, etc. Según los experimentos farmacológicos modernos, el melón amargo tiene el efecto de reducir el azúcar en la sangre. Esto se debe a que el melón amargo contiene una sustancia similar a la insulina, que tiene un efecto más fuerte que el fármaco hipoglucemiante existente "metsulfurón". Un alimento ideal para el cuidado de la salud de pacientes con diabetes. El melón amargo tiene amplias perspectivas en la prevención y el tratamiento del cáncer. En el extranjero, los científicos inyectaron lipoproteínas del melón amargo a ratones con linfoma y el tiempo de supervivencia de los ratones se prolongó, lo que indica que las lipoproteínas del melón amargo pueden mejorar la función inmune celular. Por tanto, los científicos predicen que el melón amargo puede convertirse en un nuevo fármaco para tratar el cáncer.
El melón amargo es rico en nutrientes y el contenido de ácido ascórbico del melón es sobresaliente, 14 veces mayor que el del pepino, 5 veces mayor que el del melón de invierno y 7 veces mayor que el del tomate. Según datos de análisis nutricionales, cada 100 gramos de parte comestible de melón amargo contienen 84 gramos de agua, 0,9 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasas, 3,2 gramos de carbohidratos, 0,6 gramos de sales inorgánicas, 1,1 gramos de fibra cruda, 75,3 kilojulios de calorías, 0,08 mg de vitamina A, B10,07 vitamina b. Los frutos del melón amargo contienen melón amargo, así como ácido glutámico, alanina, fenilalanina, prolina y citrulina. Las semillas y hojas del melón amargo contienen grandes cantidades de glucósidos de melón amargo.
El melón amargo recibe su nombre por su especial sabor amargo. Hay muchos nombres diferentes en diferentes lugares, como melón, lichi dorado, uva, rana, niña roja, melón frío, plato de caballero, etc.
La "hiel" en estos nombres se refiere a las muchas protuberancias irregulares en forma de protuberancias en la superficie del melón amargo, y la forma de la fruta es principalmente en espiral y cono oblongo o cono corto. Los frutos tiernos son de color verde oscuro o verde claro. Llamar al melón amargo "niña roja" puede significar que a medida que aumenta la madurez fisiológica, la piel cambia de verde a blanco y gradualmente se vuelve amarilla a roja. Cuando la fruta está madura y roja, la parte superior se agrieta fácilmente, revelando una pulpa de color rojo sangre. La pulpa está envuelta con semillas, generalmente de 20 a 50 semillas por melón. Teniendo en cuenta que la función principal del melón amargo es eliminar el calor y desintoxicar, parece más apropiado llamarlo "melón fresco".
El melón amargo es originario del este de la India y fue introducido en el sur de China en la dinastía Ming. El melón amargo pertenece al género Momordica de la familia Cucurbitaceae. Sus tallos, hojas, flores y frutos son únicos y pueden cultivarse como plantas ornamentales. En los últimos años, el melón amargo se ha convertido en una variedad de cultivo tridimensional que embellece el patio, reflejando su valor de combinar propiedades ornamentales y comestibles.
Los tipos de melón amargo se dividen según el color de la piel, entre ellos el melón amargo verde y el melón amargo blanco según la forma del fruto, hay cono corto, cono largo y cilindro largo; Según el tamaño del fruto, hay melón amargo grande y melón amargo pequeño. En la actualidad, la mayoría de los melones amargos que se cultivan en diversas partes de mi país son melones amargos grandes, de forma cilíndrica con extremos ligeramente puntiagudos. Generalmente miden entre 16 y 49 cm de largo y entre 5 y 7 cm de diámetro transversal. Las semillas están en la parte inferior de la fruta. Cuando la fruta madura, se agrietará fácilmente y dejará caer las semillas. Los nódulos en la superficie del fruto son delicados y hermosos. El color de la cáscara cambia con el grado de desarrollo. Los frutos jóvenes son de color verde oscuro. El producto se vuelve verde, verde-blanco o blanco cuando está maduro, y es todo rojo y amarillo cuando está maduro.
El melón amargo se cultiva ampliamente en mi país. Se cultiva en todas las provincias y ciudades al sur del río Yangtze y en los suburbios de las grandes ciudades del norte, y ha formado sus propias variedades locales. Como el melón amargo deslizante de Guangdong, el melón amargo Chang, el melón amargo Dading, el melón amargo Xia Feng, el melón amargo Xia Lei y el Sui Xin No. 1, el melón amargo Dabai de Hunan y el melón amargo Lanshan Dabai, el melón amargo Ya'an Dabai de Sichuan, Beijing Melón amargo blanco y melón amargo Dushan de Guizhou, pera balsámica blanca, pera balsámica blanca Hanzhong de Shaanxi y pera balsámica pequeña de Shaanxi.
El melón amargo tiene una amplia adaptabilidad y le gusta la temperatura, el calor, la humedad, la lluvia, los encharcamientos, los fertilizantes y la esterilidad. Cuando estas condiciones son las adecuadas, puede seguir floreciendo y dando frutos, recogiendo una cosecha tras otra. El período de recolección es de 12 a 15 días después de la floración. Es un período de recolección adecuado y debe cosecharse a tiempo.
Dos platos caseros de calabaza amarga;
1. Calabaza amarga de huevo salado
2 huevos cocidos salados, 1 calabaza amarga, 1 cebolla verde, 2 aceite. cucharadas.
Condimentos
1 cucharadita de sal
Cómo hacer las cosas
1 Lavar el melón amargo, cortarlo y sacarlo. pulpa y Cortar con un cuchillo horizontal; pelar los huevos salados, coger sólo las yemas y romper las yemas con un tenedor, lavar las cebollas y cortarlas en cubos;
2. Primero sofreír el melón amargo con 2 cucharadas de aceite, verter un poco de agua y sofreír el melón amargo hasta que esté cocido, luego añadir la yema de huevo salada y sofreír, añadir sal al gusto.
3. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.
Si la piel exterior del melón amargo es más gruesa, no resultará demasiado amargo.
Corta las claras peladas para que no se desperdicien al sofreírlas en otros platos, como por ejemplo al saltear con tempeh, chili o carne picada.
2. Hígado de cerdo salteado con melón amargo (mejora la vista y embellece)
Materiales:
125g de melón amargo, 250g de hígado de cerdo, 1 ajo, 10 g de vino para cocinar, 10 g de salsa de soja, 15 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Ejercicio:
(1) Lavar el melón amargo, quitarle las semillas, marinar con sal durante 5 minutos para quitarle el amargor, luego cortar en trozos y laminar los ajos.
(2) Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, añadir ácido tartárico y sal para marinar, escaldar en agua hirviendo durante 10 minutos, escurrir.
(3) Poner el wok al fuego, agregar aceite de sésamo, agregar melón amargo, sofreír unas cuantas veces, agregar salsa de soja, vino de cocción y cocinar brevemente, agregar hígado de cerdo, sofreír y luego agregue glutamato monosódico. Sazone con rodajas de ajo.
Características gustativas:
Los platos son exquisitos, con hígado fragante, carne tierna y melones frescos.
Referencia nutricional:
Este plato utiliza hígado de cerdo y melón amargo cocidos juntos, que tiene una nutrición complementaria y es más completo. Tiene las funciones de antianemia, antirradiación y protectora de la vista, especialmente indicado para personas que trabajan frente a pantallas fluorescentes durante mucho tiempo.