¿Cómo hacer riñones fritos en casa, que quedan riquísimos y saludables?
Ingredientes
300 gramos de solomillo de cerdo
¿Zanahorias? 60g
¿Jengibre? 15g
12g de cebolla
15ml de salsa de soja
10ml de salsa de soja
14ml de salsa de ostras
10ml de vinagre
¿Azúcar? 12 ml
10 ml de vino para cocinar
12 g de agua y almidón
6 gramos de pimienta
Pasos prácticos específicos
1, prepara un lomo de cerdo.
2. Cortar por la mitad.
3. Retire la cintura y retire la película superficial.
4. Remojar en vino y añadir agua con sal durante 15 minutos para eliminar el sangrado.
5. Remojar el lomo de cerdo.
6. Cuchillo de flores.
7. Cambia el cuchillo en trozos más pequeños.
8. Añade sal al lomo de cerdo.
9. Añade el vino de cocción de la cebolla, la pimienta y el vinagre y remueve durante unos minutos.
10. Cortar las zanahorias en cantidades adecuadas.
11. Blanquear las zanahorias y reservar.
12. Según la lista de ingredientes, utilice almidón, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre, vino de cocina y pimienta para preparar la salsa.
13. Utilice papel de cocina para remojar las flores de riñón marinadas antes de aplicar el aceite, de lo contrario el aceite se colapsará.
14. Hervir el aceite.
15. Poner las rodajas de riñón en la olla y sofreírlas en aceite.
16. Evita la flor de cintura aceitosa.
17. Cortar un poco de cebolla verde y jengibre picado.
18. Hervir el aceite y sofreír las cebolletas picadas.
19. Rodajas de zanahoria en la olla.
20. Sofreír los riñones un rato y luego añadir la salsa preparada a la olla.
21. Sofreír uniformemente hasta que los riñones queden envueltos uniformemente en la salsa.
22. Poner el sabor crujiente en el plato mientras esté caliente.
Consejos
No tienes las condiciones de un hotel en casa. Antes de engrasar, asegúrese de que los riñones no contengan demasiada humedad. El tiempo de fritura de las flores de riñón no debe ser demasiado largo. Simplemente enciéndalo a temperatura máxima durante tres o dos minutos.