¿Cómo cocinar pescado salado para que quede delicioso?

Antes de cocinarlo, el pescado salado se puede remojar ligeramente en agua tibia. Si las condiciones lo permiten, se puede cepillar el cuerpo del pescado con un cepillo suave. Las cabezas y las fauces del pescado deben limpiarse porque tienden a acumular suciedad durante el proceso de secado.

La forma más original de comer pescado en salazón:

1.

Cortar el pescado salado en trozos (el grosor es aproximadamente del grosor de tu dedo meñique, cortar tanto como quieras), lavar y poner en un plato cortar el jengibre en tiras, espolvorearlo sobre el salado; pescado y vierta un poco de aceite de maní encima (también se pueden usar otros aceites comestibles (el aceite de maní tiene el mejor sabor). Después de que el agua hierva, cocine al vapor durante 8 a 10 minutos.

2. Freír.

Cortar el pescado salado en trozos y lavarlos; cortar el jengibre en tiras; agregar primero el aceite, luego el jengibre rallado, luego agregar el pescado salado y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.

El resto del pescado salado, puedes trocearlo todo, ponerlo en un recipiente de cristal, echarle aceite de cocina (preferiblemente aceite de cacahuete) y ponerlo en remojo. Este es el famoso "pescado salado empapado en aceite". ". La mejor forma de conservar el pescado salado es. Puedes cocinarlo al vapor o freírlo cuando quieras comerlo.

Selección de ingredientes:

Cuando hagas tocino tú mismo, elige carne de cadera y paletilla un poco más magra. Si no tiene nada de grasa, la carne marinada no sabrá bien y quedará llena. de grasa. Me temo que a la gente moderna tampoco le gusta la carne. La carne en la punta trasera de la cadera tiene menos capas que la panceta de cerdo y no se deshace fácilmente cuando se cocina después de marinarla. Tampoco es tan fibrosa como la punta delantera de la cadera.

Ingredientes: granos de pimienta de Sichuan, sal

Preparación:

1 Cortar la punta delantera en trozos de aproximadamente medio kilo, lavar y secar ligeramente (evitar salar). ) Afectará el sabor durante el proceso de cocción y saldrá mucha agua)

2 Agrega sal y granos de pimienta a un wok seco, sofríe hasta que esté fragante y luego apaga el fuego.

3. Utilice una espátula para esparcir el pimiento picante y la sal de manera uniforme sobre la superficie de la carne sin humedad.

4. Ponlo en un frasco (a veces lo meto en una bolsa de plástico grande), ciérralo y ponlo en un lugar fresco. En zonas calientes, puedes meter la caja en el frigorífico.

5. El tiempo de refrigeración depende del tamaño de la carne. Si solo hay 2-3 libras de carne, se puede refrigerar (salar durante unos 3 días)

6. Saque la carne salada. La carne, que tiene humedad, debe enfriarse durante dos días. Después de que se seque, se puede freír, cocinar al vapor o cocinar en sopa. Cuando esté frío, puedes hacer un agujero en el tocino y atarlo con una cuerda para colgarlo y evitar que lo recojan los animales pequeños.

Cómo comer:

Puedes cortarlo en rodajas para sofreír, cortarlo en cubos pequeños para hacer sopa y preparar platos de sopa, como brotes de bambú encurtidos de Shanghai, etc. Si queda demasiado salado al comerlo, puedes lavar el tocino con agua o remojarlo en agua un rato.

Carne marinada creativa:

1. Puedes marinar el pato así, y el resultado será pato salado. Después de cocinarlo al vapor y enfriarlo, córtalo en trozos pequeños y haz platos fríos. que queda delicioso con vino.

2. También puedes añadir guindilla o canela a la sal pimienta según tus gustos y aficiones.

Consejo: No le quites las escamas al marinar el pescado, y no lo retires. las escamas al marinar la carne, no retire la piel de la carne para que la carne marinada no se encoja demasiado y quede apretada.

El tocino es delicioso, y los platos cocinados también son deliciosos, pero es más saludable comer carne fresca. Piense en estos primero.