El misterio de la tumba antigua (20) Lo que comían los antiguos no se basaba en la imaginación. Recetas orientales de excavaciones arqueológicas.
Por eso, es especialmente importante encontrar restos de comida en las excavaciones arqueológicas. Esta es la evidencia más directa.
En 2010, arqueólogos en Xianyang excavaron una tumba de la dinastía Qin durante el Período de los Reinos Combatientes y encontraron sopa de huesos conservada durante más de 2.400 años en un trípode de bronce. El análisis de las muestras de huesos reveló que el ingrediente de la olla era un cachorro menor de edad.
Nuestros antepasados empezaron a comer carne de perro hace mucho tiempo. Hoy en día, las personas que se niegan a comer carne de perro pueden entenderse como un sentimiento de que comer o no no debe considerarse una barbaridad.
Se desenterró una carpa cruciana seca de una tumba en la ciudad de Jingzhou que data del período medio y tardío de los Reinos Combatientes, hace unos 2.400 años. Este "tesoro de mil años" ha sido eliminado adecuadamente y dejado al propietario de la tumba, Huang Quanlu, para que lo adore en el Templo de los Cinco Órganos Internos.
Yayoyayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayayaya demonio Yao Yao Yao Yao Yao Yao
Un frasco de huevos fue desenterrado de una tumba de Zhou occidental en el condado de Rong, provincia de Jiangsu, hace más de 2.800 años. No se diferencia en nada de los huevos modernos. No sé si es huevo salado.
En una tumba antigua de 2.000 años de antigüedad en Licun, bahía de Lintong, China, estas cecinas estaban empaquetadas en una jarra de bronce cerrada. Debido a la erosión del tiempo, se carbonizaron y se volvieron de color verde oscuro. Esta es la cecina de res más antigua descubierta en China hasta ahora.
La carne de vacuno debía ser una rareza en aquella época, y comer delicias raras en el camino era la mejor manera de mostrar respeto por el difunto.
Lo cierto es que la cecina ya se encontraba en estado grave cuando fue enterrada.
La Tumba de Bi Zili durante las dinastías Han y Jin se encuentra en el condado de Luopu en la parte sur de la cuenca del Tarim en Xinjiang. Estaba bajo la jurisdicción del antiguo Reino de Khotan y fue una de las más importantes. nodos de la Ruta de la Seda.
En el cementerio se desenterró un montón de polvo, que era una mezcla de harina de mijo y una pequeña cantidad de harina de cebada, a la que se le añadía un poco de carne. En ese momento, debería haberse horneado como un alimento parecido a un pastel.
Se desenterraron unas brochetas de cordero en tumbas Han en Ningxia, que datan de hace 2000 años. De hecho, la barbacoa con un poco de sal sigue siendo muy fragante y tiene un original sabor a caza.
En 2002, se descubrieron los fideos más antiguos en las ruinas de Helajia en Qinghai, que datan de hace 4.000 años, y estaban hechos de mijo y mijo de retama (arroz amarillo). Todavía quedan algunos fragmentos de hueso en el fondo del recipiente donde se colocan los fideos. Debe ser un plato de "ramen de carne con huesos".
Los fideos se llamaban pasteles de sopa en las dinastías Wei y Jin, Shuiyu en las dinastías del Sur y del Norte, y lavados en frío en las dinastías Tang y Song. Esto puede estar relacionado con la forma de comer.
"Tokyo Dream" registra que el restaurante Bianjing de la dinastía Song del Norte tenía tiendas como Xiao Long Bao, Xiao Long Bao y Meat Pancakes, y la tienda de fideos se especializaba en docenas de fideos de diferentes sabores.
Los fideos almacenables (fideos secos) aparecieron en la dinastía Yuan.
Para hacer fideos y harina, es necesario utilizar molinos de piedra. Los molinos de piedra existían ya en el Período de Primavera y Otoño y en el Período de los Reinos Combatientes. Desde entonces, ha seguido evolucionando hacia una apariencia moderna. Sin embargo, nuestros antepasados trabajaron muy duro para tener un plato de fideos decente.
Como parte más importante en el procesamiento del grano, cómo pelar una semilla pequeña ahorrando tiempo y mano de obra es realmente laborioso. Este proceso tomó miles de años.
El hermano menor intentó pelar el mijo y hacer gachas, frotar los granos de arroz con las manos, luego triturarlos con un mortero de ajo y finalmente utilizar una pala para recoger el salvado. Sin embargo, no está nada limpio. La papilla cocinada al final era desagradable. Con el ánimo de no desperdiciar comida, pensé en los antiguos de hace miles de años y la tragué con lágrimas en la boca. Ya no tengo el coraje de intentarlo.
Este plato de fideos encarna la sabiduría y el sudor de muchos predecesores, por lo que los chinos deben bajar la cabeza cuando comen fideos. ¡Esto es un agradecimiento a sus antepasados!
La castaña de agua desenterrada en el yacimiento de Luotianshan en Yuyao, Zhejiang, hace 6.000 años, puede haber sido un alimento básico extremadamente importante en aquella época.
Wang Wei, un poeta de la dinastía Tang, dijo: "Se lanzan fuegos artificiales en el ferry y hay fuegos artificiales por todas partes".
Se desenterraron innumerables bocadillos de la tumba de Astana en Turpan, Xinjiang, que lucen hermosas y muy especiales. Hermosas, pero no comestibles.
También hay empanadillas, la forma es la misma que ahora. Ah, y mil pasas.
"Capas de hojas de Huanxi Shama" de Su Shi: "Capas de hojas de cáñamo, que cocina capullos tan fragantes como la aldea. La cerca es encantadora y el texto está retorcido. Cuelga un palo blanco para lamerte los ojos. ?? Suave y hambriento, pregunte ¿Cuándo se vuelven amarillas las hojas de frijol?
”
La “cueva” aquí se refiere a la morera, cuyas semillas fueron desenterradas en el sitio de Hemudu. ¿Cómo cocinaban estos alimentos los antiguos de hace 7.000 años?
En 1993, Zhangjiakou A. Se excavó una tumba de la dinastía Liao, que era la tumba de Zhang Wenzao y su esposa. Hubo un banquete asombroso en la tumba, y la comida era vagamente identificable, incluidas castañas, frijoles y pasteles Hu.
La antigua ciudad de Liye en la montaña Wuling, Hunan. La gente de la dinastía Qin comía muchos alimentos, como arroz, nueces, ciruelas, etc. Se llama Jiaào y se parece al ajo.
En aquella época probablemente se consumía como complemento alimenticio. Ahora está disponible en Internet en varios sabores, como agridulce. Si estás interesado, puedes probarlo.
Se encontraron 157 semillas de arroz de la antigua cultura Dawenkou en fragmentos de cerámica desenterrados en Yantai, Shandong, y había algunos rastros de mijo y semillas de mijo.
p>
Arqueólogos encontraron en una tumba de la dinastía Tang hace más de 1.000 años. Se desenterraron antiguas cápsulas naan. Este tipo de cápsulas son muy similares a las cápsulas modernas.
En la década de 1970, se descubrieron tres tumbas de la dinastía Han. Se excavaron en los suburbios de Changsha, incluida la famosa tumba de Xin Zhui, y los granos desenterrados eran muy ricos.
Los animales incluyen conejos, perros domésticos, cerdos, ciervos sika, vacas y ovejas. >
Las aves incluyen gansos, patos mandarines, patos, gallinas de bambú, faisanes de cuello anillado y grullas, tórtolas, tórtolas de fuego, búhos, urracas, gorriones, etc.
Los productos acuáticos incluyen. carpa, carpa cruciana, cola de pelo, carpa plateada, pez mandarín, pez mandarín
Los cereales incluyen trigo y cebada, mijo, mijo, soja y frijoles rojos
Las verduras incluyen girasol, mostaza, jengibre y raíz de loto.
Las frutas incluyen melones, dátiles, peras, ciruelas, arándanos, etc.
También se desenterró una lista de objetos funerarios de la tumba de Mawangdui Han. Entre los 312. Se desenterraron engobe, condimentos, pasteles e incluso delicias.
Del famoso Hou Haiyin. Los alambiques de bronce desenterrados de la tumba estaban llenos de castañas, castañas de agua, maní y otras frutas.
Se dice que la cocina comenzó en las dinastías Qin y Han cociendo al vapor, herviendo, asando, friendo y encerando, popular en las dinastías Wei y Jin. Esto está estrechamente relacionado con el uso generalizado de artículos de hierro y la extracción de animales. y aceites vegetales.
No es fácil conservar los alimentos hasta el día de hoy, y sólo representa una parte de las recetas de nuestros antepasados. No te preocupes por el sabor. Comí bolas de masa rellenas de carne y tres delicias durante el Año Nuevo Chino. Eran las más deliciosas del mundo.
Solo mira el tamaño del menú y sabrás que las cucharas en la cocina. los más civilizados. El verdadero criterio es la comida deliciosa, que es la base más fiable para medir la profundidad de la civilización.
Si miramos a Europa, no había recetas decentes en el siglo XIX, mientras que en Oriente. , había poemas sobre la comida en la antigüedad.