La norma nacional estipula que la aflatoxina b1 en los granos de maní no debe exceder

La norma nacional estipula que la aflatoxina b1 en los granos de maní no debe exceder ≤20 μg/kg.

Las normas de higiene alimentaria de China estipulan la cantidad permitida de aflatoxina B1 en varios de los principales alimentos que se contaminan fácilmente. La cantidad permitida de aflatoxina B1 en el maíz, el maní y el aceite de maní es ≤20 μg/kg.

La Unión Europea y otros países revisaron el contenido de AFTB1 en cereales, maní y sus productos en 2002 y estipularon que el contenido de AFTB1 en maní para uso humano directo debe ser ≤2μg/kg de maní importado como alimento crudo. Los materiales deben El contenido de AFTB1 debe ser ≤8μg/kg.

Propiedades físicas y químicas

El producto puro de aflatoxina B1 es un cristal incoloro, generalmente estable en solución neutra, pero se descompone ligeramente en una solución ácida fuerte, a pH 9-10. Se descompone rápidamente en soluciones alcalinas fuertes. . La aflatoxina es relativamente estable a la luz y al calor. Sólo puede descomponerse cuando se calienta a 280-300°C. Después de esterilización a alta presión durante 2 horas, la virulencia se reduce entre un 25 y un 33% y un 50% después de 4 horas. La aflatoxina B1 emite una fluorescencia azul bajo la luz ultravioleta, y la luz ultravioleta es destructiva para bajas concentraciones de aflatoxina B1.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Aflatoxina B1