¿Qué vajilla se puede conservar en casa durante mucho tiempo sin miedo a las altas temperaturas?
Las verduras mejor conservadas en la vida diaria son las frutas y verduras. Estas verduras incluyen tomates, berenjenas, pimientos verdes, calabazas, etc. Suelen recogerse cuando no están completamente maduros, por lo que deben pasar por un proceso de maduración bajo la acción de enzimas. Para almacenarlos, primero juzgue su madurez. Tomemos como ejemplo los tomates que se consumen con mayor frecuencia, la mayoría de los cuales todavía están verdes. Almacenarlos en un lugar interior luminoso no solo les permite madurar por completo, sino que también utiliza la luz solar para descomponer y destruir las sustancias nocivas de la piel. Si el tomate está casi rojo, entonces hay que meterlo en el frigorífico y conservarlo a una temperatura baja de 3 ℃ ~ 5 ℃, para retrasar su envejecimiento y conservar sus nutrientes.
Las hortalizas de hoja verde son muy sensibles a los ambientes externos como la temperatura y la humedad, por lo que son las más difíciles de conservar y las que más fácilmente pierden nutrientes. Generalmente, cuando se almacenan a temperatura ambiente durante 24 horas, la pérdida de vitamina C de las verduras de hoja verde es superior al 70%, e incluso llega a más del 90% en climas cálidos. Por tanto, las verduras de hojas verdes son difíciles de almacenar. Si las verduras de hojas verdes que compras en casa están atadas, primero debes desatarlas y luego ponerlas en una bolsa ziplock. Si la bolsa de conservación no tiene orificios de ventilación, debe perforar algunos orificios pequeños para controlar la concentración de gas de oxígeno y dióxido de carbono y, finalmente, colocarla en el refrigerador para crear un ambiente con temperatura y humedad adecuadas. Las verduras con flores, como el repollo y la coliflor, también se recogen antes de que estén maduras, para que crezcan y florezcan después de comprarlas en casa. De esta forma, primero conviene utilizar un cuchillo para cortar los tallos y raíces acanalados en los extremos de las verduras, y luego guardarlas en el frigorífico al igual que las verduras de hoja. Algunas personas piensan que las verduras que se compran en casa se deben lavar primero. De hecho, después del lavado, la infiltración extracelular y la respiración de las células madre y foliares han cambiado, lo que acelera la muerte y ulceración de las células madre y foliares, y el efecto es contraproducente.
Hay patatas, cebollas y similares. Después de la cosecha, hay un período de latencia de 5 a 10 semanas. Durante el sueño consume poca o ninguna energía. Por tanto, a la hora de guardarlo, no tenemos que prestar demasiada atención a factores ambientales como la humedad y la temperatura. Podemos simplemente ponerlo en un lugar fresco y seco de la cocina.