¿Has oído hablar de "Yansui"? Puedes comprarlo en el mercado húmedo. Hay tantos efectos sobre la salud ocultos en esto.

La primavera ya está aquí. En cuanto a la alimentación, debemos tener en cuenta que el Yang Qi nace en primavera. Debemos comer productos dulces y picantes, pero no ácidos. Debe elegir algunos materiales medicinales y alimentos que ablanden el hígado, lo nutran, lo calmen y regulen el qi, como la baya de goji, la azufaifa, el tempeh, la cebolla, el cilantro, el maní, etc. Entre ellos, la palabra "yán sui" puede resultar un poco desconocida para todos. De hecho, este medicamento es muy común en la vida diaria y su otro nombre es "cilantro".

El cilantro es una planta de la familia de las umbelíferas y se cultiva en todo el país. Fue introducido por Zhang Qian durante su misión a las regiones occidentales durante la dinastía Han, por lo que también se le llama "cilantro". Por su fragante olor, también se le conoce como "cilantro" y otros nombres. Sus tallos y hojas jóvenes son comestibles y toda la planta puede usarse como medicina. Según la medicina tradicional china, el cilantro es de naturaleza picante y cálida y regresa a los meridianos del pulmón y del bazo. Tiene efectos de sudoración, sarpullido, digestión y reducción de gases, y es adecuado para resfriados, sarampión o rubéola en niños, indigestiones, etc.

El cilantro es una verdura nutritiva, que contiene 20 gramos de proteínas, 6,9 gramos de carbohidratos, 0,3 gramos de grasa, 170 mg de calcio, 49 mg de fósforo, 5,6 mg de hierro, 3,77 mg de caroteno y 41 vitamina C. mg. Su contenido de caroteno es más de 10 veces mayor que el de los tomates, pepinos y frijoles, y su contenido de calcio y hierro también es mayor que el de muchas otras verduras. Entre ellos, el contenido de caroteno y hierro es el mejor entre las verduras de hojas verdes.

Además, también contiene tiamina, riboflavina, niacina, aceite volátil, D-manitol, glucósidos flavonoides, etc. En la actualidad, la gente come y utiliza ampliamente las hojas y semillas de cilantro. Las investigaciones muestran que las hojas de cilantro contienen aceites volátiles, flavonoides, ácidos fenólicos y polifenoles, mientras que las semillas de cilantro también contienen una variedad de ingredientes activos, incluidos ácidos grasos, esteroles, tocoles y aceites volátiles.

Efectos de los alimentos

1. Fortalece el bazo y aperitivo: El cilantro tiene un aroma único. Después del consumo, puede promover la motilidad gastrointestinal, mejorar la función digestiva y aumentar el apetito. Es muy bueno para personas con falta de apetito y pérdida de apetito.

2. Elimina el calor y elimina el sarpullido: las sustancias volátiles de la raíz de cilantro pueden estimular la secreción activa de las glándulas sudoríparas, promover la transpiración rápida del cuerpo y tener el efecto de eliminar el calor y eliminar el sarpullido. .

3. Disipar el frío y el sudor: El cilantro es un cilantro picante que puede favorecer la circulación sanguínea y aliviar la sudoración. Las personas con deficiencia de bazo y estómago comen cilantro, que puede ayudar a calentar el estómago y disipar el frío, aliviar el frío y el dolor en el epigastrio y tiene un efecto terapéutico sobre los escalofríos, los escalofríos, la congestión nasal y la falta de sudoración.

4. Alivia la congestión nasal: El aceite volátil del cilantro tiene el efecto de aclarar la nariz. Si tiene un resfriado o congestión nasal, puede hervir agua con cilantro o comer gachas de cilantro para aliviar los síntomas.

5. Desodorización y mejora del sabor: la razón por la que el cilantro se conoce como cilantro es porque contiene una variedad de aceites volátiles y componentes de sabor volátiles, que no solo pueden eliminar el olor a pescado de la carne, sino también mejorarlo. la comida en sí. El delicioso sabor también puede aliviar el aburrimiento y estimular el apetito.

6. Desintoxicación y protección de los riñones: El consumo regular de cilantro puede eliminar sustancias nocivas de la sangre, inhibir la acumulación de plomo en el cuerpo y los riñones y ayudar al cuerpo a excretar plomo. Al mismo tiempo, el cilantro tiene un efecto diurético que puede prevenir la inflamación de la vejiga y proteger la salud de los riñones.

Personas aplicables

Niños que sufren de viento frío exógeno, prolapso anal, pérdida de apetito, especialmente sarampión.

Grupos contraindicados

Las personas con mal aliento, mal olor corporal, caries dental severa, úlceras gástricas y llagas deben comer menos cilantro, además, el cilantro es de naturaleza cálida y no es adecuado; para quienes han estado expuestos al sarampión o no han estado expuestos a altas temperaturas y es tóxico para las personas que lo consumen.

Consejos de compra

1. Tamaño del cilantro: Si el cilantro es demasiado grande, tendrá más tallos y tendrá un sabor un poco duro. Y el sabor del cilantro será menor. A la hora de elegir, se recomienda optar por cilantro pequeño.

2. El color del cilantro: generalmente verde oscuro y verde claro, el verde oscuro tendrá más sabor.

3. Aspecto del cilantro: Elija hojas con hojas planas y que no se marchiten. Las hojas son generalmente limpias, sin hojas negras ni amarillas.

4. Tenedor de cilantro: Generalmente el cilantro tendrá muchas ramas, pudiendo elegir unas cinco o seis a la hora de elegir.

5. Raíces de cilantro: El cilantro crece bajo tierra, por eso las raíces son muy importantes. Al recogerlo se puede comprobar si las raíces están llenas y si hay agujeros para los insectos.

Autor: Yao Yijiong (Farmacéutico a cargo del Departamento de Farmacia, Hospital Longhua afiliado a la Universidad de Medicina Tradicional China de Shanghai)