Cómo hacer tostadas crujientes de arándanos y coco
2. Accesorios: 35 g de azúcar, 4 g de levadura, 3 g de sal, 40 g de mantequilla, 20 g de azúcar blanda, cantidad adecuada de ron, cantidad adecuada de arándanos secos, cantidad adecuada de huevo entero líquido en la superficie.
3. Práctica:
(1) Remojar los arándanos secos en agua. Puedes agregar un poco de ron para saber mejor.
(2) Vierte todos los ingredientes excepto la mantequilla en el cubo del chef y mantén la levadura alejada de la sal y el azúcar.
(3) Amasar la masa hasta que quede suave y abrirla para ver si queda áspera y dentada.
(4) A continuación añade mantequilla y continúa amasando la masa hasta que se forme una bonita película de guante.
(5) Amasar la masa hasta quedar plana, cubrir con film transparente y dejar reposar diez minutos.
(6) Ajustar el relleno de coco. Vierta la leche de coco, el dulce de azúcar, la mantequilla y los huevos enteros en un bol y mezcle bien.
(7) Sacar la masa, extenderla y colocarla en forma rectangular. No amasar más. Ten en cuenta que el ancho de la masa coincide con el largo del molde para tostadas.
(8) Extiende el relleno de coco encima de la masa. No extiendas todavía el otro lado de la masa.
(9) Exprima los arándanos secos remojados para secar el agua de la superficie y espolvoree uniformemente sobre la masa.
(10) Dobla la otra pieza y aplanala suavemente.
(11) Luego cortar. Tenga cuidado de no cortarlo al final.
(12) Gira en una dirección como si hicieras un giro.
(13) La parte del borde debe ser fina para facilitar el cierre.
(14) Por último, enróllalo en una dirección y séllalo lo más uniformemente posible, para que el pan horneado luzca mejor.
(15) Cubrir con film transparente y fermentar de ocho a nueve minutos.
(16) Pincelamos con una capa de huevo batido, metemos en el horno precalentado y horneamos a 150°C durante 40 minutos. Coloque una bandeja para hornear encima del horno para evitar que se dore demasiado.