Siming Twelve Mine Tecnología de minería
En concreto, significa tirar, agitar, clasificar, presionar, cortar, agarrar, girar y tirar. Todo el proceso se completa en la misma olla.
1. Enverdecimiento: añadir 0,25-0,35 gatos de hojas frescas, calentar la olla a 150-170°C y continuar durante 8-10 minutos. Es necesario desechar, agitar, presionar de manera uniforme, recta, ligera y agarrar las hojas para que los cogollos tengan una forma ligeramente de tambor y el sudor del té esté ligeramente seco.
2. Conformación: Es el proceso principal para formar las características de apariencia de las doce categorías de té Siming. Se divide en tres etapas: en la etapa inicial, hay racionalidad y fricción; en la etapa intermedia, la fricción se enfatiza igualmente en la etapa posterior, frotándose, frotando, cortando y arrojando.
Al amasar, los movimientos deben ser de rápidos a lentos, y la presión debe ser de ligera a fuerte. La temperatura de la maceta desciende gradualmente de 100 ℃ a aproximadamente 60 ℃ hasta que los cogollos y las hojas adquieren forma de aguja, tienen tentáculos y revelan pelos blancos. Se necesitan entre 15 y 20 minutos para que se desarrolle el aroma.
3. Extiende para enfriar: Extiende las hojas de plástico uniformemente en la placa, sacúdelas suavemente para secarlas y humedécelas uniformemente, y elimina las escamas ligeras y los restos.
4. Pies secos: agregue aproximadamente 0,25 kg de hojas de plástico y aumente la temperatura de la olla de 60 °C a 90 °C. La técnica principal es enrollar las tiras a baja temperatura en la etapa inicial. y luego atraparlos, girarlos y tirarlos en la etapa posterior para proteger el color. Duró 22-24 minutos. Hasta que aparezcan los cogollos y las hojas, tritúralos a mano hasta convertirlos en polvo y se revelará el aroma. Después de sacarlo de la olla, déjalo enfriar un poco y guárdalo en un tarro de lima.