¿Qué tipo de pastel al vapor es mejor para el desayuno? Son sencillas, bajas en grasas y aceites, saludables, ¿no te preocupa engordar si comes demasiado?
1. Auténtico bizcocho al vapor Este es un bizcocho al vapor muy auténtico. No es un bizcocho ni una tarta de cumpleaños. Se utiliza el bizcocho Qifeng. Los ingredientes y el funcionamiento real son los mismos que los que se hacen en el horno, solo que se cocinan al vapor. No es fácil enojarse con el pastel de cumpleaños al vapor, es muy fresco y no se engrasa fácilmente.
Lo más importante de las tartas al vapor es que entreguen bien las claras. Al revolver la pasta de clara y yema de huevo, trate de no romper la emulsión, de lo contrario el pastel de cumpleaños al vapor se derrumbará y será difícil de servir.
Debe completarse el tiempo de cocción. Si no se cocina adecuadamente, se volverá pegajoso por dentro y se colapsará al sacarlo del molde. Asegúrate de poner más agua en la vaporera. Si la tapa se abre hasta la mitad o se drena el agua, es fácil que el pastel de cumpleaños se colapse o se encoja. Puedes cocinarlo al vapor con un día de antelación y calentarlo en la vaporera después de comer por la mañana. El original bizcocho al vapor es antiadherente sin cobertura, tiene textura fina, textura suave, refrescante y bajo en aceite, lo que lo hace más saludable.
2. Pastel de arroz con frijoles rojos. El pastel de arroz con frijoles rojos está elaborado con arroz glutinoso, arroz, agua y pasta de frijoles rojos. Lo que lo hace no es cuánto se expande, sino cuánto material se utiliza. La harina de arroz y la harina de arroz glutinoso se digieren y absorben una cierta cantidad de agua y luego se cuecen al vapor. Tienen un sabor muy suave. En comparación con otros tipos de pasteles al vapor, quedará un poco seco, pero no asfixiante.
Yo uso harina de arroz morado, pero también puedes usar harina de arroz blanco para cocinar, porque no tengo harina de arroz con leche en casa. Cocido al vapor con harina de arroz morado, tiene un leve sabor a arroz negro. Este también es el mejor pastel al vapor para hacer. No requiere harina, fermentación ni huevos. Es suave y delicioso. Las tortas de arroz y las tortas al vapor pertenecen a la misma categoría. Todos dependen del polvo de hornear para expandir el cereal o la masa de arroz para bebés, lo que hace que el mecanismo del pastel cocido al vapor sea voluminoso. La preparación del pastel de arroz es muy sencilla. Solo necesitas juntar la harina de arroz, el agua y el polvo para hornear, remover uniformemente, ponerlo en una vaporera para que fermente y cocinar. La torta de arroz queda suave y no pegajosa. Son fragantes y deliciosos. Si huele pegajoso después de cocinarlo al vapor, probablemente esté poco cocido.
A la hora de hacer tortas de arroz grandes hay que prestar atención a la fermentación secundaria y no realizarla. Si se hace, la torta de arroz tendrá un olor extraño y la primera fermentación afectará a la segunda fermentación.
Este tipo de snack cocinado con arroz es suave y refrescante, sin aceite y más saludable. El método es muy sencillo y no hay nada de qué preocuparse en casa. Compartiré contigo tres tipos distintos de tartas al vapor, con distintas materias primas, distintos métodos y distintos gustos. Los principios básicos y los métodos de producción de estos tres tipos de pasteles al vapor son diferentes y el sabor también es diferente. Puedes elegir según tus propias necesidades.
Poco conocimiento sobre el arroz: El arroz es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene las funciones de nutrir el corazón, fortalecer el bazo, apetecer, nutrir los riñones, fortalecer el cerebro, armonizar los cinco órganos internos. , dragar los vasos sanguíneos, aclarar los oídos, calmar la sed y tratar la diarrea. Conocido como "el grano número uno". El arroz glutinoso morado es rico en calcio, fósforo, hierro, vitaminas b21 y b2, y tiene buenos efectos nutritivos y preservadores de la salud. Se llama "arroz que nutre la sangre y repone el qi" y "arroz de la longevidad".