¿Comer ajo ayuda a prevenir los resfriados?
El ajo teme tanto al calor como a la sal. El calor o la sal perderá total o parcialmente su actividad. Por lo tanto
1. El ajo se debe comer crudo;
2. Es mejor triturar el ajo hasta obtener una pasta en lugar de cortarlo en trozos con un cuchillo;
3. Puré de ajo. Debe almacenarse a temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos para permitir que la aliina y la aliinasa se combinen completamente en el aire para formar alicina antes del consumo para obtener el mejor efecto.
Los expertos creen que la razón por la que el ajo tiene tantos efectos beneficiosos es principalmente porque contiene dos sustancias eficaces, alicina y aliinasa, que están presentes respectivamente en las células del ajo fresco. Sólo cuando el ajo se tritura y se pone en contacto se produce un líquido aceitoso e incoloro llamado alicina.