¿Qué son los alimentos con almidón?
Estas cosas contienen almidón:
1. Frijol mungo: El almidón de frijol mungo es el mejor almidón y rara vez se usa. Se elabora a partir de frijoles mungo remojados en agua, molidos y luego precipitados. Las características son: viscosidad suficiente, baja absorción de agua, color blanco y brillante.
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2. Patata: El almidón de patata es un almidón comúnmente utilizado en los hogares. Se elabora rallando patatas, lavándolas y reposando. de. Sus características son: viscosidad suficiente, textura fina, color blanco y brillo mejor que el almidón de frijol mungo, pero mala absorción de agua.
3. Batata: El almidón de batata se caracteriza por una gran capacidad de absorción de agua, pero poca viscosidad, color opaco, rojo oscuro con color negro, y se elabora triturando, frotando y precipitando patatas frescas. Además, hay almidón de maíz, almidón de castaña de agua, almidón de raíz de loto, almidón de castaña de agua, etc.
4. Yuca: El almidón de yuca es un polvo que se obtiene deshidratando y secando la yuca tras la extracción del almidón. El almidón de yuca tiene dos categorías: almidón original y varios almidones modificados, que se utilizan ampliamente en la industria alimentaria y no alimentaria. El almidón modificado se puede personalizar según los requisitos específicos de los usuarios para adaptarse a propósitos especiales.
5. Trigo: El almidón de trigo precipita después de eliminar el gluten de la masa o de elaborarlo a partir de harina. Sus características son: de color blanco, pero con poco brillo, de calidad inferior a la de la harina de patata y fácil de precipitar una vez espesada.
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