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¿Cuáles son los beneficios de comer cereales fermentados?

El arroz glutinoso fermentado es un alimento elaborado a partir de arroz glutinoso cocido al vapor (arroz glutinoso) o arroz y al que se le añade un agente de fermentación (jiu koji). El arroz glutinoso fermentado contiene ingredientes indispensables para el cuerpo humano, como aminoácidos, vitaminas, etc.

Beber arroz glutinoso con regularidad no sólo es beneficioso para las personas sanas, sino que también tiene efectos médicos auxiliares en algunas enfermedades crónicas. Los pacientes con gastritis atrófica crónica y las personas con indigestión suelen beber puré para promover la secreción de jugo gástrico, aumentar el apetito y ayudar a la digestión. Los pacientes con hiperlipidemia a menudo beben arroz glutinoso fermentado, que puede acelerar la circulación sanguínea, aumentar el contenido de lipoproteínas de alta densidad, reducir la deposición de lípidos en los vasos sanguíneos, ayudar a reducir los lípidos en la sangre y prevenir la aterosclerosis. Los pacientes con artritis crónica suelen beber arroz glutinoso, que tiene el efecto de favorecer la circulación sanguínea y desbloquear los meridianos. Cuando las mujeres en posparto tienen una secreción de leche insuficiente, beber vino fermentado puede promover la secreción de leche y aumentar la producción de leche.

El puré tun también tiene efectos refrescantes y aliviadores de la fatiga. Especialmente después de la mediana edad, ya sea trabajo físico o mental, después de un día duro, beber un plato de arroz glutinoso caliente antes de acostarse no solo puede aliviar la fatiga, sino también dormir más profundamente. Para los pacientes que se recuperan de enfermedades graves, fragilidad, anemia y pacientes que se recuperan de una cirugía mayor, el consumo regular de vino fermentado puede desempeñar un papel terapéutico auxiliar.

Aunque el vino fermentado es delicioso, no es apto para todos. Si padece una enfermedad hepática (hepatitis aguda y crónica, cirrosis, etc.), no beba cereales fermentados, porque el alcohol tiene un efecto estimulante directo sobre las células del hígado, de lo contrario será perjudicial para la afección.