¿Dónde puedo comprar deliciosos pasteles de viejita?
El legendario pastel Chaozhou Lao Nai es un refrigerio especial de la famosa casa de té Lotus en Guangzhou y se conoce como "pastel de terciopelo de invierno". Su método de preparación consiste en añadir melón de invierno cocido y azúcar blanca, espolvorear un poco de harina para hacer el relleno, envolverlo en un bizcocho de masa redonda, aplicar una capa de proteína de pato en la superficie del bizcocho y hornearlo en el horno. Se caracteriza por piel crujiente, relleno suave, sabor dulce y delicioso, preparación sencilla, precio bajo y buena calidad. Es un alimento popular ideal.
El pastel de la abuela de Chaozhou es muy famoso en Guangzhou, lo que parece contradecir el nombre. De hecho, siempre que conozcas su origen, no te resultará extraño.
Guangzhou Lotus Tea House es una tienda centenaria y sus snacks son muy famosos en Guangzhou. A finales de la dinastía Qing, uno de los pasteleros empleados por Lotus Tea House era de Chaozhou. Chaozhou está lejos de Guangzhou y no es fácil para los pasteleros regresar a su ciudad natal. Un año regresó a su ciudad natal para visitar a unos familiares. Pensó que rara vez regresaba de la gran ciudad y que tenía que traer algo consigo. Como pastelero, lo que mejor se le da es el dim sum, por lo que compró el famoso dim sum de Guangzhou y lo trajo para que la gente de su ciudad natal pueda disfrutar de esta deliciosa comida.
El pastelero trabajó duro para llevarse el regalo a casa, pero su esposa se lo comió y dijo: "Tu casa de té Lotus es una antigua tienda famosa en Guangzhou. Solo hacen una cantidad limitada de bocadillos y no son tan buenos como los que yo frito." ¡Los cuernos de melón están deliciosos!" El pastelero se sintió muy descontento después de escuchar esto. Pensó que tú, una mujer del pueblo, podías preparar comida deliciosa y se atrevió a menospreciar la comida de Guangzhou, así que dijo: "¿Qué puedes hacer?". Prueba tus rodajas de melón para ver si se pueden comparar con el dim sum de Guangzhou. "
La esposa vio que su marido no le creía, así que lo convenció con acciones prácticas. Hervió una olla de melón de invierno hasta que estuvo medio seca, luego la sacó para hacer gajos de melón de invierno, y luego los frió en una sartén. El marido vio que los gajos de melón fritos estaban quemados y brillantes, y la piel tenía un sabor crujiente y dulce. Después de la visita, el pastelero le pidió a su esposa que hiciera una bolsa grande de gajos de melón y se los llevara. Los regresaron a Guangzhou para Lianxianglou. Los chefs lo probaron.
Todos los chefs de Lotus Teahouse preparan bocadillos para la cena. No tomé el rincón de melón que se hizo cargo al principio. cortésmente. Quién diría que no pudieron evitar decir que estaba delicioso después de escuchar el sonido. Pensó que era un lugar famoso y preguntó dónde se hacía. El chef de Chaozhou originalmente solo quería que todos probaran la artesanía de su esposa. pero en realidad no fue gran cosa. Cuando vi la pregunta del jefe, no pude responder por un tiempo, así que tuve que contarle a mi esposa sobre la vez que regresé a mi ciudad natal para visitar a unos familiares y hacer rodajas de melón de invierno. Después de escuchar esto, uno de los chefs sugirió: “Como no hay nombre, ¡llamémoslo Pastel de Esposa Chaozhou! ""
El propietario de la Torre Lianxiang es un hombre de negocios. Dado que este pastel de la abuela Teochew es tan delicioso, fácil de hacer y tiene ingredientes simples, ¿por qué no agregar uno a nuestro pedido? De esta manera el negocio definitivamente no irá mal. Después de tomar una decisión, preparó un pastel para la esposa de Teochew en Lianxianglou. Y deja que el pastelero lo mejore, procese el material en puntas finas, le dé forma redonda, cubra la superficie con una capa de proteína de pato y hornee. El jefe también pensó que el nombre original era demasiado vulgar y lo cambió a "Winter Velvet Crispy". Sin embargo, el hombre común prefiere el cursi pero interesante pastel de abuela Teochew.