Al cocinar mollejas de pollo, ¿cómo las mantiene tiernas y crujientes?

Sustancias como gastrina, queratina, amilasa, proteasa, etc. pueden promover el desarrollo humano, reparar las células dañadas, mejorar la secreción de jugo gástrico, mejorar la función gastrointestinal, promover la función digestiva y tener un buen efecto para aliviar la anorexia y la indigestión. Enciende el fuego de la olla y calienta el aceite hasta que esté 60% caliente. Primero agrega la cebolla verde y las rodajas de jengibre encurtido y sofríe, luego cocina el vino Shaoxing, agrega los brotes de bambú, las mollejas de pollo y el pimiento rojo y revuelve. -Sofríe un rato, luego agrega la sopa fresca, la sal refinada y el glutamato monosódico hasta que se absorba el sabor, luego espesa con agua y almidón, retira de la sartén y sirve en un plato.

Condimentos: aceite vegetal, pasta de frijoles, granos de pimienta de Sichuan, pimientos encurtidos, judías de jengibre con pimiento encurtido, rábano con pimiento encurtido, granos de pimienta de Sichuan, sal, rodajas de jengibre, ajo, cilantro, cebollas verdes, glutamato monosódico, esencia de pollo. vinagre blanco, azúcar blanca. (Corte el rábano encurtido, los jengibre encurtidos y el pimiento encurtido en secciones). Sofría las mollejas de pollo encurtidas a fuego alto hasta que se corten. Añade los dados de pimiento verde y sofríe, añade un poco de salsa de soja, sofríe hasta que se rompa el pimiento verde, añade un poco de sal, rocía con un poco de aceite de sésamo y sirve.

Pon uno o dos trozos de aceite en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, sofríe el pollo cortado, agrega sal, rocía un poco de vino de cocción, revuelve. sofreír por 5 minutos, luego sofreír. Sofreír los pimientos buenos por 2 minutos, finalmente agregar la esencia de pollo, apagar el fuego y sacar de la sartén. Más o menos algunas cosas impuras quedarán atrás. Entonces, cuando laves las mollejas de pollo, debes cortarlas por la mitad y luego lavarlas con agua, especialmente si la película envuelta es amarilla, asegúrate de arrancarla y enjuagarla con agua varias veces.

Hay que quitar la película amarilla de las mollejas de pollo. Aunque las mollejas de pollo compradas en el mercado han sido procesadas, la película amarilla del interior de algunas mollejas de pollo no se ha eliminado por completo. Después de comprar, asegúrese de revisarlos uno por uno. 2. Pon las mollejas de pollo compradas en el congelador y luego sácalas para cortarlas. Quedarán algunas cosas sucias. Por lo tanto, al lavar las mollejas de pollo, es necesario cortarlas por la mitad y luego lavarlas con agua. Especialmente si la película que las envuelve es amarilla, debes arrancarla y enjuagarla con agua varias veces.