¿Es mejor comer maní crudo o cocido?
Los ácidos grasos insaturados del maní acelerarán la oxidación a ácidos grasos saturados debido al calentamiento y también conducirán a la reducción de vitaminas, por lo que el maní cocido reducirá su valor nutricional hasta cierto punto.
A la gente suele gustarle comer cacahuetes cocidos. De hecho, comer maní crudo tiene muchos beneficios inesperados. En primer lugar, uno de los beneficios destacados de comer maní crudo es nutrir el estómago, porque el maní es rico en ácidos grasos insaturados, libre de colesterol y rico en fibra dietética, lo que lo convierte en un alimento natural bajo en sodio. Comer una cantidad adecuada de maní crudo (no más de 50 gramos) todos los días es bueno para nutrir el estómago.
Al comer maní crudo, suelen comerlo con ropa roja. La ropa color rojo cacahuete es algo bueno. Las amigas, especialmente aquellas durante la menstruación, el embarazo, el posparto y la lactancia, deben comer más, lo cual es beneficioso para nutrir y reponer la sangre. Al mismo tiempo, el rojo maní también tiene el efecto de hacer crecer el cabello negro. El consumo regular puede hacer que el cabello sea más negro y brillante.
Pero no todo el mundo es bueno comiendo cacahuetes crudos. Por ejemplo, algunos pacientes con lesiones por hematomas no deben comerlo. La bata roja de maní puede detener el sangrado y promover la coagulación de la sangre. Para las personas con hematomas y estasis sanguínea, comer demasiado dificultará la dispersión de la estasis sanguínea y la agravará. Además, debido a que el maní contiene mucho aceite y requiere más bilis para ayudar a la digestión, las personas que se han sometido a una colecistectomía o una enfermedad de la vesícula biliar no deben comer más maní.
Datos ampliados:
El maní pertenece al género Panaceae de las familias Rosaceae y Leguminosae. Las raíces son ricas en nódulos; los tallos y ramas son angulosos, y las hojas son parecidas al papel y opuestas, el pecíolo es peculado en la base, de forma ovalada a obovada, con el ápice romo, pelos en ambos lados y pestañas en los bordes; los bordes de las nervaduras están conectados formando una red; la flor mide unos 8 mm de largo;
Las brácteas son lanceoladas; la corola es amarilla o dorada, los pétalos bandera están desplegados, los pétalos de las alas están separados. desde los pétalos de la quilla, oblongos u ovalados oblicuos, el estilo se extiende más allá de la faringe del tubo del cáliz, y las vainas son agrandadas y gruesas, y el período de floración y fructificación es de junio a agosto.
Distribuido en Brasil, China, Egipto y otros lugares. El maní se cultiva en toda China, principalmente en Liaoning, Shandong, Hebei, Henan, Jiangsu, Fujian, Guangdong, Guangxi, Sichuan, Jilin y otras provincias (regiones). Entre ellas, la provincia de Shandong tiene la mayor superficie de plantación y la mayor producción.
Los frutos del maní son vainas y el color de la cáscara es mayoritariamente blanco amarillento, pero también marrón amarillento, marrón o amarillo, lo que está relacionado con la variedad del maní y la calidad del suelo. Las semillas en la cáscara del maní generalmente se llaman maní o granos y consisten en cubierta seminal, cotiledones y embrión.
El color de la testa de la semilla es marrón claro o rojo claro. Hay dos piezas en la cubierta de la semilla. Es la materia prima para la producción de aceite vegetal comestible. El aceite extraído de los granos de maní es transparente, de color amarillo claro y fragante. Las semillas contienen 40-50% de aceite graso, 20-30% de nitrógeno, 8-21% de almidón, 2-5% de celulosa, 5-8% de agua, 2-4% de ceniza y vitaminas. Los cacahuetes se pueden transformar en alimentos no básicos.
Materiales de referencia:
Enciclopedia Baidu-Peanuts