¿Cuáles son los valores nutricionales y funciones de la sepia? ¿Qué no se puede comer con la sepia?
El calamar también se llama sepia. Se puede decir que todo el cuerpo es un tesoro. No solo tiene un sabor fresco y crujiente, sino que también tiene un alto valor nutricional y es rico en valor medicinal.
El calamar contiene 13 gramos de proteínas y sólo 0,7 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne. También contiene carbohidratos, vitamina A, vitaminas del grupo B, calcio, fósforo, hierro y otras sustancias necesarias para el cuerpo humano. Es un alimento nutritivo bajo en grasas y proteínas de alta calidad. Cabe mencionar que es un alimento saludable ideal para que la mujer moldee su cuerpo y mantenga su piel. Las conchas de calamar contienen carbonato de calcio, cutina de concha, moco y una pequeña cantidad de cloruro de sodio, fosfato de calcio, sal de magnesio, etc. La tinta de calamar contiene un mucopolisacárido que se ha demostrado que tiene cierto efecto anticancerígeno en ratones.
Según la teoría de la medicina tradicional china, la sepia es de sabor salado y de naturaleza neutra, y entra en el meridiano del hígado y el riñón tiene los efectos de nutrir la sangre, estimular la menstruación, favorecer la lactancia, tonificar la sangre; bazo, tonifica los riñones, nutre el yin, regula la menstruación y detiene el flujo vaginal. Se utiliza para tratar la menstruación irregular, edema, humedad, hemorroides, pie de atleta y otras enfermedades en las mujeres. La carne y el lomo de la sepia (llamado pulpo de mar en la medicina china) se pueden utilizar como medicina. Li Shizhen llamó a la sepia una "medicina que separa la sangre" y una buena medicina para tratar la anemia, la deficiencia de sangre y la amenorrea en las mujeres.
Personas aplicables: Adecuado para personas con deficiencia de yin, anemia, mujeres con deficiencia de sangre, amenorrea, flujo vaginal y metrorragia.
Tabúes en combinaciones: □ Una combinación dorada adecuada; √ Calabaza de sepia = protege los ojos y mejora la visión; √ Coliflor de sepia = previene los resfriados y ayuda a la digestión; □ Combinaciones tabú que entran en conflicto entre sí; = destruye la absorción de proteínas. Las personas con deficiencias de bazo y estómago deben comer menos; los pacientes con enfermedades cardiovasculares y hepáticas como hiperlipidemia, hipercolesterolemia, arteriosclerosis, etc. deben comer con precaución, y aquellos con eccema, urticaria, gota, enfermedades renales, diabetes y aquellos con tendencia a las alergias. Se debe comer con precaución. La carne de calamar es un alimento que provoca gases, por lo que las personas enfermas no deben comerla si corresponde. La sepia y la berenjena son incompatibles.