¿Cómo cocinar pollo al vino durante el confinamiento?
Las amigas se debilitarán especialmente después de dar a luz y necesitarán suplementos nutricionales oportunos. En este caso, beber un poco de vino de arroz y sopa de pollo es la mejor opción, que no solo puede dragar los meridianos, sino también proteger el hígado, mejorar la inmunidad y promover la contracción uterina. El método de cocinar pollo con vino de arroz es muy sencillo. Después de preparar los ingredientes, simplemente prepara sopa de pollo como de costumbre. Después de hervir, agregue la cantidad adecuada de vino de arroz y cocine por 15 minutos.
1. Pollo tres amarillos
Las plumas de todo el cuerpo son amarillas, las plumas del cuello del gallo son de color amarillo dorado, las plumas del ala principal son rojas con negro, las plumas de la cola son negras, y las plumas del ala principal de la gallina son mitad amarillas y mitad negras, las plumas de la cola son negras y las plumas del cuello están abigarradas con plumas negras y grises. Tiene pico amarillo y cresta única. El gallo tiene una cresta más alta con 5 a 7 dientes coronarios. La pulpa de la corona es de color rojo brillante, los párpados son delgados, de color naranja iridiscente y las orejas son de color amarillo claro. Las espinillas y las garras son amarillas y sin plumas. La estructura es compacta, bien proporcionada, pequeña y exquisita, con la espalda recta, alas apretadas y plumas de la cola altas, lo que lo hace parecer un "yuanbao". La cabeza es de tamaño mediano.
2. Vino de arroz glutinoso Hakka
La gente Hakka no puede prescindir del vino de arroz glutinoso, e incluso almacena el vino de arroz glutinoso durante un período de tiempo para que adquiera un color amarillo oscuro. Si se almacena adecuadamente, el vino de arroz es suave y dulce. Bebe o cocina. Algunas personas hakka posparto cocinan carne con vino de arroz glutinoso, para que las mujeres embarazadas puedan recuperarse más rápido y deshacerse de los gases después de comerla. Como el confinamiento no está permitido, los hakka elaboran vino de arroz glutinoso que pesa más de 30 kilogramos unos meses antes del nacimiento de la futura madre. Si no pueden terminarlo, suelen dejar el vino de arroz glutinoso solo durante más de un año.
3. Jengibre en rodajas, sal, aceite, etc.
Método recomendado para pollo estofado con vino de arroz
① Lavar el pollo y cortarlo en trozos adecuados para su uso posterior.
② Lavar, pelar y trocear el jengibre y reservar.
(3) Primero calentar la olla, añadir un poco de aceite, verter el jengibre cortado en la olla y sofreír (la cantidad de jengibre depende de las preferencias personales). Agrega el pollo troceado, sofríe hasta que la superficie esté un poco dorada, luego agrega un poco de vino de arroz y sofríe durante 30 segundos, y retira de la sartén.
(4) Preparar una vasija de barro o una vasija de hierro con forma de vasija de barro. Coloque el pollo/jengibre recién cocido en la olla de barro, sáquelo, agregue dos tazones de agua al wok y luego viértalo en la olla de barro. (Debido a que aún queda caldo de pollo en la olla, úselo para evitar desperdicios y pérdida de nutrientes. El agua se debe agregar según la cantidad de pollo. El agua puede llegar a 1 cm en la superficie del pollo. Cuando esté listo, déjelo hervir a fuego alto y baje a fuego lento durante 15 a 20 minutos (este tiempo depende principalmente del tipo de pollo que compre. Si es un pollo capturado en una granja avícola común, de 15 a 20 minutos será suficiente). será suficiente si es un pollo de buena tierra y calidad) Para un pollo barbudo excelente, el tiempo de cocción se puede ampliar unos 20 minutos (por supuesto, se debe aumentar la cantidad de agua y vino de arroz). Pasado el tiempo, verter el vino de arroz restante en la cazuela de barro, poner a fuego alto y llevar a ebullición, luego apagar el fuego durante 1 a 2 minutos y retirar.