¿Qué es la pepita de ganso Gushi?
Receta secreta: Lavar la oca, ponerla en una olla, añadir agua, guisar hasta que se ponga blanca (sin sal) y podrida, sacarla y secarla.
Sopa: Añade aceite de ganso a la olla y calienta (también se puede utilizar aceite vegetal, pero el sabor no es tan fragante como el del aceite de ganso). Sofreír el jengibre y los chiles (chiles secos) hasta que se desborde el aroma (los chiles no se pueden cocinar), agregar la sopa blanca que se usó para cocinar el ganso, llevar a ebullición (se puede cocinar por mucho tiempo), agregar sal y glutamato monosódico, apague el fuego y agregue cebollino (no se puede agregar demasiado pronto, de lo contrario se cocinará fácilmente hasta morir).
Cómo comer: Picar la oca en trozos de 1 cm de grosor y verter en la sopa. Importante: Cuando cocine ganso, nunca agregue sal, de lo contrario se perderá el sabor especial del ganso. No agregues las cebollas demasiado pronto y mantenlas de color verde brillante.
El ganso Gushi, al igual que el pollo Gushi, es una raza local muy conocida en mi país. Tiene las características de crecimiento rápido, gran capacidad de búsqueda de alimento, buena calidad de carne y alto contenido de plumas.
La práctica de los cubitos de ganso Gushi;
1. Matar y lavar el ganso vivo, guisar la carne de ganso (entera) con cebolla (cebolleta) y jengibre, retirar Retire el ganso y escurrirla y reservar la sopa.
2. Grasa de ganso (la grasa de ganso es mejor), agregue cebolletas (elija chalotes), jengibre, ajo (dientes de ajo) y pimienta (según su gusto).
3. Agregue la sopa de ganso, la sal yodada y el jugo de cocción de esencia de pollo (la proporción entre carne de ganso y sopa es 2:1).
4. Al comer, cortar la oca entera en trozos pequeños y verter sobre ella la sopa (salada).