¿Cuál es la diferencia entre harina de patata, almidón de agua y almidón?
1. Diferentes significados
Harina de patata: Es un famoso snack tradicional. Se originó en la corte de la dinastía Ming y se introdujo al pueblo después de la muerte de la dinastía Ming. Ha ganado elogios del mundo por su sabor único y se ha transmitido hasta el día de hoy, convirtiéndose en un alimento famoso de la generación china.
Almidón de agua: Es almidón seco más agua, y en conjunto se llama almidón de agua. Las cosas fritas generalmente se hacen con almidón seco o se usa huevo líquido y almidón seco. El almidón utilizado para espesar la salsa, también llamada masa, es un polímero de polisacárido formado por la condensación de múltiples moléculas de glucosa.
Almidón: Es un polisacárido de almacenamiento que se almacena en las células en forma de gránulos de almidón durante el crecimiento de las plantas. Es particularmente abundante en órganos como semillas, tubérculos y raíces.
2. Diferentes características
Harina de patata: Extraordinaria fragancia El caldo de harina de patata recoge la esencia del caldo de huesos y utiliza un proceso secreto para maximizar la magia y la fragancia de los huesos, elaborando la sopa. fragante. Tiene un sabor meloso, saboréelo con atención y es fragante pero no graso, delicioso pero no seco en boca, transparente y largo, intenso y duradero. Nutrición, la harina de patata es rica en varios nutrientes, incluido un nutriente llamado "condroitina", que puede mejorar en gran medida la actividad de las células óseas.
Almidón de agua: alto valor nutricional.
Almidón: Al espesar el zumo, éste se vuelve más espeso y se adhiere a la superficie de la materia prima, consiguiendo así un sabor brillante, suave, tierno y delicioso del plato. A menudo se utiliza como diluyente, aglutinante, desintegrante y puede utilizarse para preparar suspensiones de dextrina y almidón.
3. Diferentes funciones
Harina de patata: La proteína de la patata es mejor que la de la soja, más cercana a la proteína animal y rica en lisina y triptófano. Los nutricionistas lo aclaman como "el alimento perfecto". La harina de patata es rica en nutrientes y es uno de los alimentos antienvejecimiento. Cuando la gente piensa en alimentos nutritivos y antienvejecimiento, tiende a pensar en alimentos raros de alta gama como el ginseng, el nido de pájaro, la jalea real, etc., pero rara vez piensa en "productos populares" como las patatas.
Almidón de agua: debido al procesamiento de purines, polvos, pastas, jugos y salsas elaborados con harina gordon, también puede desempeñar el papel de una capa protectora, que no solo previene la pérdida o destrucción de nutrientes, pero también previene las sustancias nocivas que se producen cuando la proteína animal se expone a altas temperaturas y se quema.
Almidón: Cuando la salsa se coloca en los platos, la salsa envolverá firmemente las materias primas, evitando así que el agua dentro de las materias primas se filtre. Esto no solo mantiene el sabor fresco y suave de las mismas. platos, pero también hace que los platos tengan mucho cuerpo. Debido a la gelatinización del almidón, tiene un brillo coloidal transparente, que puede reflejar el color de los platos y condimentos más vívidamente, haciendo que el color de los platos sea más brillante y hermoso.
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