¿Cómo hacer caupí encurtido de Sichuan?

2 libras de caupí fresco, 300 gramos de sal, 40 gramos de azúcar moreno, 2 libras de salmuera mezclada vieja y nueva, 40 gramos de pimiento rojo seco, 20 gramos de vino blanco y 1 paquete de especias.

[Método de preparación]

1. Lave los caupí, pretrátelos durante unas 12 horas, recójalos y límpielos del agua.

2. Ponga todos los ingredientes en el frasco, agregue los caupí y los paquetes de condimentos, átelos bien con tiras de bambú, cubra la tapa del frasco y remoje el frasco en agua. Burbuja

Tarda de 3 a 5 días.

[Cómo comer]

1.

2. Picar los caupí recién remojados, agregar los chiles secos, los brotes de ajo y los granos de pimienta y sofreír también se puede utilizar con carne de cerdo picada,

Carne y para cocinar; Si los caupí están ácidos, se deben enjuagar bien con agua para que sean sabrosos.

[Notas]

1. Agregar una cantidad adecuada de pimiento rojo pequeño a la tina de verduras puede aumentar el sabor de los caupí.

[Función]

Color amarillo azulado, fresco y nítido. Se puede almacenar durante 1 año.