¿Cuáles son los beneficios de comer huevas de pescado?
Por lo que desde el punto de vista nutricional, es inofensivo que los niños coman un poco de caviar. Pero conviene prestar atención a que las personas mayores coman lo menos posible, porque el caviar es rico en colesterol y es inútil que las personas mayores coman demasiado. Los niños no se volverán estúpidos si comen pescado. Algunas personas mayores dicen que los niños que comen pescado no podrán contar y se volverán estúpidos. Esto no es científico. Al mismo tiempo, las huevas de pescado contienen diversas vitaminas. Por lo tanto, comer más huevas de pescado no solo es beneficioso para promover el desarrollo, fortalecer la condición física y fortalecer el cerebro, sino que también desempeña un papel en la renovación del cabello.
Aunque las huevas de pescado son muy pequeñas, son difíciles de digerir y cocinar bien después de comerlas. Es fácil de digerir y provoca diarrea después de comer. El caviar, siempre que lo cocinemos bien durante el proceso de cocción y no comamos demasiado al comer, no solo afectará el desarrollo intelectual, sino que también ayudará a mejorar el desarrollo intelectual y la salud. Cabe señalar que algunas huevas de pescado, como las huevas de pez globo, son venenosas y no deben comerse.
P1. ¿Es prudente comer pescado?
Comer pescado te hace inteligente porque el pescado contiene algunos ácidos grasos omega-3. Cuando las células del cerebro humano aún se están desarrollando y las enzimas de ácidos grasos necesarias para sintetizar el cerebro son insuficientes, comer más ayudará al desarrollo de los nervios craneales (y del retinol). De hecho, los adultos desarrollan gradualmente invertasa, que puede sintetizar ácidos grasos omega-3 de cadena corta en ácidos grasos omega-3 de cadena larga en el cerebro humano. Además de los ácidos grasos saturados, la mayoría de los aceites y grasas de animales terrestres y plantas son ácidos grasos omega-6. Sólo los aceites como el aceite de ensalada de soja tienen algunos ácidos grasos omega-3 de cadena corta. Los beneficios de que los adultos coman más ácidos grasos omega-3 se centran en ayudar a controlar los lípidos en sangre, reducir la presión arterial, ralentizar la coagulación y mejorar la prevención y el tratamiento cardiovascular. Antes de los cuatro años, los niños suplementan principalmente sustancias nerviosas del cerebro, por lo que tanto los adultos como los niños deben comer más mariscos. Pero cabe señalar que no todos los pescados contienen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, y los pescados de aguas profundas contienen más ácidos grasos omega-3. Los pescados con más ácidos grasos omega-3, como la espada, el salmón y el congrio. las anguilas, el toto, la caballa, etc. son buenas fuentes.
Los nutrientes absorbidos por la madre durante el embarazo no sólo afectan a la salud del feto, sino que las últimas investigaciones también señalan que si las mujeres comen pescado con frecuencia durante el embarazo, el bebé tendrá mejores habilidades de lenguaje y comunicación después. nacimiento.
P2. Si una madre come pescado con frecuencia durante el embarazo, ¿mejorará la comprensión del lenguaje de su bebé?
Este estudio es el resultado de un análisis de los hábitos alimentarios de 7.400 madres durante el embarazo realizado por un equipo de investigación de la Universidad de Carolina del Norte en Estados Unidos. Los investigadores dicen que en los Estados Unidos, se recomienda a las mujeres embarazadas que no coman más de 65,438 02 onzas de pescado por semana debido a la preocupación sobre la contaminación por mercurio en el agua de mar que podría dañar al feto. Sin embargo, en el Reino Unido, donde la contaminación por mercurio es relativamente baja, los investigadores descubrieron que los beneficios de que las mujeres embarazadas comieran pescado superaban las posibles amenazas de contaminación.
Daniel, investigador de la Universidad de Carolina del Norte, señaló que el 70% de las mujeres del estudio comían pescado al menos una vez a la semana durante el embarazo. El mayor impacto de los hábitos de consumo de pescado de estas personas se produce en la comprensión del lenguaje de los niños. Examinaron a los niños de 15 meses de las mujeres y descubrieron que los niños nacidos de madres que comían pescado obtuvieron un promedio de siete puntos más que los niños nacidos de madres que no comían pescado. Los niños que comen más pescado durante su primer año de vida obtienen mejores resultados. Hay signos similares, aunque menos pronunciados, en las habilidades sociales.
Daniel dijo: "El pescado es una fuente de muchos nutrientes y es bueno para las mujeres durante el embarazo, pero también es una fuente de contaminantes como el mercurio". Dijo que en el pasado había poca investigación. sobre los efectos del consumo de pescado en el desarrollo del sistema nervioso fetal Las investigaciones se han centrado en los posibles daños causados por la contaminación por mercurio, mientras que los beneficios potenciales del consumo de pescado han estado relativamente sin descubrir. Los investigadores probaron los niveles de mercurio en los cordones umbilicales de 1.200. recién nacidos y descubrió que los niveles eran generalmente bastante bajos, incluso si las madres comían pescado regularmente. Alto, pero no relacionado con los puntajes de las pruebas de los bebés.
Comer 4 onzas de pescado una o tres veces por semana es suficiente. para producir un efecto positivo, y los beneficios de comer más no aumentan en consecuencia.
p>Nutrient, nutricionista de la Sociedad Británica de Nutrición, dijo que los pescados grasos como el salmón y el atún son ricos en omega- 3 ácidos grasos, que son necesarios para el desarrollo del cerebro y del sistema nervioso del bebé, aunque este estudio no mencionó con qué frecuencia las madres comen este tipo de pescado durante el embarazo, si estos niños comen leche materna o de vaca y si el La dieta después del parto incluye pescado, pero las investigaciones muestran que comer pescado durante el embarazo tiene beneficios y se necesita más investigación para comprender que el consumo de pescado ayuda a las capacidades cognitivas de los niños.
La Agencia Británica de Normas Alimentarias recomienda que. las mujeres embarazadas comen hasta dos porciones de pescado por semana, mientras que una persona promedio puede comer más pescado; es más saludable. El pescado es rico en DHA, que es una sustancia conductora necesaria para la corteza cerebral y la retina.
P3. ¿Comer pescado protege los ojos?
Es una creencia común que "comer pescado protege los ojos". Pero, ¿cómo puede el pescado proteger los ojos e incluso promover el desarrollo del globo ocular? Field Lu Dawen, director del Departamento de Oftalmología General del Hospital General Tri-Service, dijo que el ácido graso insaturado DHA rico en pescado es el principal ácido graso en la corteza cerebral y la retina. La sustancia conductora, la vitamina A rica en pescado. , es el principal nutriente para prevenir la ceguera nocturna.
El globo ocular es rico en ácidos grasos insaturados DHA, especialmente la retina, misteriosamente no se encuentra en la retina del cuerpo humano. Ácido graso esencial para el nervio óptico y la retina. Lu Dawen señaló que la retina es como un circuito integrado de una computadora grande, que es el principal "convertidor" para que los ojos vean las cosas porque el cerebro no puede juzgar directamente la energía de la luz. , los ojos están expuestos a ella. Toda la energía luminosa debe convertirse en energía eléctrica a través de la retina antes de que el cerebro pueda recibir señales y luego ver cosas.
Lu Dawen señaló que aunque aún no está claro qué. El papel que desempeña el DHA en la estructura del ojo es que hay una gran cantidad de DHA presente en la retina, y este ácido graso insaturado no puede ser sintetizado de forma natural por el cuerpo humano y debe complementarse con los alimentos. El ácido DHA rico en pescado se convierte en la mejor opción para la protección de los ojos.
Lu Da Wen dijo que otro estudio encontró que las prostaglandinas, que causan factores inflamatorios en el cuerpo, son ácidos grasos insaturados de 20 carbonos, mientras que el DHA. es un ácido graso insaturado de 22 carbonos. Los dos elementos son similares y pueden tener efectos antagónicos. En otras palabras, tomar más DHA puede inhibir la respuesta inflamatoria en el cuerpo. Ácido insaturado que también tiene capacidades antioxidantes y puede utilizarse como fuente de energía y mediador de la conducción nerviosa. En el proceso de convertir la energía luminosa en energía eléctrica, se necesita consumir una gran cantidad de energía. Muchos nutrientes, especialmente el DHA, pueden reponer energía a tiempo, por lo que "comer pescado para proteger los ojos" tiene una base teórica para la investigación.
P4. Uno de los alimentos que puede cambiar tu vida:
Salmón silvestre - aporta ácidos grasos esenciales Omega-3
Alimentos para acompañar: lubina negra, ostras y almejas, sardinas , platija, atún enlatado, arenque y trucha.
Recomendación: Tomar de 2 a 4 veces por semana.
No todas las grasas son malas para la salud. El omega-3 es un ácido graso insaturado contenido en el salmón. Es uno de los ácidos grasos esenciales indispensables para el cuerpo humano y ayuda a crear una membrana celular ideal en el organismo. Si la estructura de la membrana celular es imperfecta, las células no podrán obtener los nutrientes ideales, lo que las hará sanas y de color rojo brillante.
Luces; estos problemas de salud incluyen:
Apoplejía
Ataque cardíaco
Arritmias
Algunos cánceres, como como cáncer de mama y colon
Diabetes
Asma
Hipertensión
Degeneración macular de los ojos
Obstructiva Crónica enfermedades pulmonares
Trastornos del sistema autoinmune, como lupus y artritis reumatoide.
TDAH
Frustración
La deficiencia de ácidos grasos esenciales es casi imperceptible porque sus síntomas no son evidentes. Síntomas como piel seca, fatiga, fácil rotura de uñas y cabello, estreñimiento, resfriados frecuentes, dificultad para concentrarse, depresión y dolor en las articulaciones pueden ser causados por la falta de ácidos grasos omega-3 en la dieta.
P5. Come sano.
1/3 del pescado salado no cualificado del mercado contiene el pigmento cancerígeno amarillo jabón.
Fuente: reportero de TVBS: Huang Zhiwei
En septiembre, la Oficina de Salud del condado de Changhua inspeccionó el pescado salado vendido en los mercados tradicionales y descubrió que un tercio del pescado salado vendido en el En el mercado tradicional se utiliza ilegalmente jabón de pigmento industrial amarillo. Dado que la saponina puede causar cáncer de hígado, la Oficina de Salud no sólo ordenó inmediatamente a los operadores que retiraran de los estantes el pescado salado no calificado, sino que también tomó la iniciativa de distribuir reactivos al mercado hoy para permitir que el público verifique la seguridad de los alimentos por sí mismo.
El exceso de arsénico en el atún enlatado puede dañar el sistema nervioso [2004-11-21]
Fuente: Reportero: Huang y Liang informaron desde Hong Kong.
Aquellos a los que les guste comer sardinas y atún enlatados deben tener cuidado. Según las pruebas realizadas por el Consejo de Consumidores de Hong Kong con sardinas y atún enlatados importados, los alimentos enlatados de China continental, Tailandia y Malasia contienen niveles más altos de arsénico, pero no exceden los estándares de seguridad. Sin embargo, si se consume en grandes cantidades durante mucho tiempo, el arsénico se acumulará en el cuerpo y dañará el sistema nervioso y el sistema digestivo.
Los pigmentos industriales añadidos a la corvina amarilla en el mercado tradicional dañan el hígado [2004-11-21]
Se añaden conservantes a los alimentos del continente y la Oficina de Salud de la ciudad de Taipei publicó un anuncio informe de inspección de hoy. Los resultados mostraron que en los mercados tradicionales se añadían pigmentos industriales a la corvina amarilla encurtida, al tofu seco e incluso a las bolas de arroz, y se añadía formaldehído a la carne de cerdo, a los dátiles confitados y a los fideos traídos del continente. La Oficina de Salud recuerda que comer demasiado de estos alimentos "sucios" puede dañar gravemente el hígado e incluso provocar la muerte.
¿El marisco tiene un alto contenido de colesterol? [2004-09-02]
Muchas personas tienden a pensar que los camarones, cangrejos, mariscos y otros mariscos contienen más colesterol; a menudo se advierte a los pacientes con enfermedades cardiovasculares que se mantengan alejados de dichos alimentos.
De hecho, para juzgar el efecto de los alimentos sobre el colesterol, no solo debemos mirar la cantidad de colesterol en los alimentos, sino también considerar el colesterol y los ácidos grasos saturados en los alimentos. Ahora, el mundo de la nutrición ha cambiado al "Índice de concentración de colesterol" (CSI) en lugar de la "Cantidad de colesterol".
El "índice de colesterol" es un índice que permite calcular simultáneamente los ácidos grasos saturados y el colesterol de los alimentos.
Zhou Xiujuan, nutricionista del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades Crónicas, dijo que en términos de índice de colesterol, la mayoría de los mariscos son más bajos que la carne de res, cerdo y pollo (ver "Tabla de índice de colesterol de alimentos comunes" en la página 115 para más detalles).
Y el impacto de los ácidos grasos saturados sobre el colesterol es mayor que la propia cantidad de colesterol.
John La Rosa, cardiólogo de la Universidad George Washington, afirmó que los ácidos grasos saturados pueden aumentar el colesterol cuatro veces más que el colesterol contenido en los propios alimentos.
Debido a que los ácidos grasos saturados son la parte que proporciona el colesterol, pueden aumentar el colesterol y son los causantes de las enfermedades cardíacas.
Peng Qiaozhen, director del Departamento de Nutrición del Hospital Universitario Nacional Cheng Kung, explicó además que incluso si los camarones, el faisán rojo y los calamares tienen un alto contenido de colesterol, se consideran como un todo. El colesterol se concentra únicamente en la cabeza y la yema. A la hora de comer, siempre que se le quiten la cabeza y la yema, se convertirá en un buen alimento bajo en colesterol y muy seguro.
Además, comer más pescado puede proteger la salud del corazón.
En la década de 1970, los científicos se sorprendieron al descubrir que los esquimales tenían una tasa muy baja de enfermedades cardiovasculares. La clave puede ser que su principal fuente de alimento era el pescado marino rico en ácidos grasos omega-3.
Existen muchos estudios sobre los omega-3, y casi todas las personas en el mundo que comen más pescado tienen menos probabilidades de sufrir enfermedades cardíacas.
Un estudio holandés encontró que comer un promedio de una onza de pescado al día puede reducir la probabilidad de sufrir enfermedades cardíacas en un 50%; un estudio de 25 años en los Estados Unidos encontró que las personas que no comen; los peces tienen más probabilidades de morir por enfermedades cardíacas que El número de personas que comen pescado es un tercio mayor. La investigación danesa también muestra que comer más pescado es bueno para el corazón;
Los ácidos grasos omega-3 de la grasa del pescado pueden reducir las lipoproteínas de baja densidad (LDL, colesterol malo), reducir la agregación plaquetaria, disminuir la presión arterial y los triglicéridos y tener un efecto protector sobre el corazón.
Sin embargo, cabe señalar que no todos los pescados ricos en aceite de pescado son ricos en ácidos grasos omega-3, afirmó Chen Shumei, nutricionista del Hospital Guangxin.
La paparda, la caballa, el pargo local y el salmón son pescados ricos en ácidos grasos omega-3. El pescado con leche, el bacalao y el salmonete tienen un alto contenido de aceite, pero un bajo contenido de ácidos grasos omega-3, mientras que el atún, la corvina amarilla, la lubina y la leucorrea casi no contienen ácidos grasos omega-3.
Dado que muchos estudios han señalado claramente los beneficios de los ácidos grasos omega-3 en el aceite de pescado, ¿no sería más conveniente y sencillo simplemente tomar cápsulas de aceite de pescado?
El efecto general del aceite de pescado sobre la arteriosclerosis no es concluyente. Por ejemplo, en los últimos años, los estudios también han encontrado que el aceite de pescado puede cambiar la estructura del LDL (colesterol malo), haciéndolo fácilmente oxidado, pero no es bueno para la arteriosclerosis.
La Asociación Estadounidense del Corazón revisó la investigación sobre el consumo de pescado, la suplementación con aceite de pescado, los lípidos en la sangre y las enfermedades coronarias en las últimas dos décadas en la Reunión de Expertos en Nutrición 65438-0996, y presentó una recomendación integral: Coma más pescado, pero no Necesita más suplementos de aceite de pescado. Creen que los beneficios y peligros del aceite de pescado aún requieren más investigación en el futuro.
Fuente: Revista Jiankang
Datos de referencia
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