Después de comer más carne, descubrí que el nitrógeno ureico en sangre aumentó | ¿Comer carne realmente daña los riñones?
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Ya les he contado la historia de "Hércules" Shawn Baker. Es doctor en medicina (Texas Tech University 2001) y ex cirujano plástico (Texas Tech University, 2001). , también ama los deportes y es un excelente deportista.
Shawn Baker, de 52 años, come carne, grasas de alta calidad, agua y, a veces, algunos huevos, mariscos y queso todos los días desde hace más de 2 años.
Una dieta tan rica en proteínas no le hizo sentir incómodo, pero la disfrutó mucho. También se benefició mucho de ella, como una tasa de grasa corporal muy baja, presión arterial normal y C. -Disminuyeron las proteínas reactivas (los indicadores de inflamación del cuerpo), desaparecieron los dolores articulares, etc.
Sin embargo, como te preocupa, siempre ha existido una leyenda sobre la salud en el mercado, la de que "una dieta alta en proteínas dañará los riñones". Shawn Baker se mostró más o menos dudoso durante este proceso. Después de todo, si los riñones se lesionan como resultado, será algo muy costoso...
Entonces, durante el examen físico, específicamente hizo una prueba de función renal. Inesperadamente, los resultados. Lo preocupó. Resultó que su nitrógeno ureico en sangre (BUN) era ligeramente superior al valor estándar (2,9-7,5 mmol/L), lo que a los ojos de muchas personas es un signo de problemas renales.
Sin embargo, Shawn Baker no dejó de comer toda carne ¿Por qué? ①
En primer lugar, debemos saber ¿qué es el nitrógeno ureico en sangre (BUN) mencionado por Shawn Baker? El nitrógeno ureico en sangre es un importante subproducto de las proteínas, producido por el hígado y filtrado por los riñones.
Por lo tanto, el nivel de nitrógeno ureico en sangre de una persona es una información importante que revela el funcionamiento del hígado y los riñones.
Pero, ¿qué circunstancias provocarán que el nitrógeno ureico en sangre aumente? Los más comunes incluyen infección, enfermedad renal, estrés, consumo de drogas, embarazo, quemaduras, shock, envejecimiento, etc.
Y otra razón no patológica es: "Dieta alta en proteínas". Para decirlo sin rodeos, se come más carne.
Por supuesto, el nitrógeno ureico en sangre no es el único criterio para medir la función renal. Existen muchos otros elementos, como:
→Creatinina sérica (Sc)②
<. p > La creatinina es un producto de desecho que se forma cuando la creatina en los músculos se descompone. Los riñones sanos filtran la creatinina y otros productos de desecho de la sangre.Cuando los riñones están dañados, la tasa de aclaramiento de creatinina no es tan alta y la creatinina en sangre puede aumentar.
Sin embargo, los factores que provocan niveles elevados de creatinina no son sólo los problemas renales, sino que también pueden ser la deshidratación, una dieta rica en proteínas, el ejercicio extenuante, etc.
Los niveles normales de creatinina son de 0,9 a 1,3 mg/dL en hombres y de 0,6 a 1,1 mg/dL en mujeres de entre 18 y 60 años.
→Tasa de filtración glomerular (TFG)
La tasa de filtración glomerular es otro indicador de la función renal de una persona (los adultos normales son de unos 125 ml/min pero no se detecta mediante un examen). , pero calculado en función de la creatinina sérica, la edad, el sexo, el peso, etc.
Puede determinar el grado de filtración de la sangre por los riñones de una persona. Para decirlo sin rodeos, es la eficiencia de trabajo de los riñones.
Con base en el nivel de creatinina en sangre de Shawn Baker (1,2 mg/dL), su alta eficiencia de filtración glomerular y su estado de vida, se puede determinar que una dieta rica en proteínas le aportó urea en sangre. El nitrógeno elevado no patológico, es decir, sus riñones estaban perfectamente sanos.
Además, Shawn Baker también compartió un método de cálculo, que consiste en calcular su propio "valor de aclaramiento de creatinina". La tasa normal de aclaramiento de creatinina para mujeres sanas es de 88-128 ml/min y para hombres sanos es de 88-128 ml/min. 97 –137 mL/min, mientras que su resultado fue 116,81 mL/min, completamente normal.
Resultados del cálculo de Shawn Baker Si también quieres calcular, puedes ir a ③
De hecho, Shawn Baker no es el único que tiene experiencias similares. MD (American Family (médico de familia e investigador certificado por la Asociación Médica), una vez habló específicamente sobre este tema a través de un video. ④
Mencionó que para descubrir más sobre el motivo, probó una dieta exclusivamente cárnica durante un año y no hubo diferencias en la función renal.
Hay otro ejemplo más claro ante la mayoría de las personas. Si una dieta alta en proteínas daña la función renal, todos aquellos deportistas que insisten en los métodos tradicionales de culturismo (dieta alta en proteínas) pueden morir por insuficiencia renal.
Además, en lo que respecta a la investigación científica, actualmente no existe evidencia confiable de que los riñones de personas sanas se vean dañados por una dieta alta en proteínas.
Mucha gente dice que una dieta rica en proteínas es perjudicial para los riñones. Esto se basa en la idea de que muchos de los productos de desecho producidos por el metabolismo de las proteínas en el cuerpo son filtrados por los riñones. su ingesta de proteínas, obviamente será perjudicial para sus riñones. Aumente la carga de trabajo de los riñones, lo que definitivamente los dañará con el tiempo.
Es cierto que una ingesta elevada de proteínas aumentará la carga de trabajo de los riñones, pero realmente no hay pruebas concluyentes de que dañen los riñones.
→Estudio de 2016: La ingesta de proteínas de los sujetos fue de 3 a 4 veces la cantidad diaria recomendada y los riñones no sufrieron daños
Dirigido por José Antonio de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva (ISSN) Este estudio controlado aleatorio se llevó a cabo en 14 hombres que se habían sometido a entrenamiento de resistencia. ⑤
Durante la prueba de 12 meses, los participantes consumieron de 2,51 a 3,32 gramos de proteína por kilogramo por día (3-4 veces la cantidad diaria recomendada).
Los resultados encontraron: No hubo cambios adversos en la función renal ni en otros indicadores de salud.
→Metanálisis de investigación de 2018: la ingesta alta de proteínas en adultos sanos no daña los riñones ⑥
Los investigadores*** revisaron 2144 resúmenes, de los cuales 40 artículos fueron El texto completo fue Se revisaron y se realizaron 28 análisis, con datos de 1358 participantes.
Los resultados encontraron que: La ingesta de proteínas en adultos sanos no tiene un efecto adverso sobre la función renal.
→Estudio de intervención de 2018: la dieta alta en proteínas no tuvo efectos adversos en los participantes
En este estudio, los investigadores dividieron a 355 sujetos masculinos y femeninos con prediabetes en los siguientes 2 grupos de dieta diferentes: ⑦
Grupo de dieta moderada en proteínas: proporción energética 15%
Grupo de dieta alta en proteínas: proporción energética 25
Entre ellos, el grupo de dieta alta en proteínas podría alcanzar 1,6 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal Después de 12 meses de prueba, los investigadores encontraron:
No hubo diferencias entre la ingesta diaria moderada y alta de proteínas. Hubo indicios de que la dieta alta en proteínas sí; un impacto negativo en los riñones de los participantes.
No hubo diferencias entre una ingesta diaria moderada y alta de proteínas en términos de función renal.
Y, curiosamente, hubo ligeros indicios de que a medida que aumentaba la ingesta de proteínas, la función renal mejoraría.
Sí, la idea de que "comer proteínas daña los riñones" siempre ha sido un mito. No existe evidencia confiable que confirme su establecimiento. No aparece entre los culturistas que siguen una dieta alta en proteínas. En salud general En humanos tampoco hay evidencia.
De hecho, sólo las personas con problemas renales pueden sufrir efectos negativos de una dieta alta en proteínas. Si sus riñones están lo suficientemente sanos, comer más carne no los dañará.
Sin embargo, creo que la pregunta que más preocupa a mucha gente es: Si no son las proteínas las que están dañando los riñones, ¿qué es?
¿Aún recuerdas la noticia que una vez compartí? "Una niña de 8 años murió de cáncer de riñón. El médico reveló la causa de la enfermedad. Su padre se derrumbó y lloró: ¡Todo es culpa mía!". 》).
El padre de la niña era pastelero y le llevaba algunos postres a la niña todos los días después de salir del trabajo. Cuando ella tenía 8 años, la gordita Lili (seudónimo de la niña) de repente perdió peso y se quejó. dolor de estómago, por lo que la enviaron al hospital para que le diagnosticaran cáncer de riñón en etapa avanzada.
A pesar de sus mejores esfuerzos, los médicos finalmente no pudieron salvarle la vida. La razón por la que Lili desarrolló tales síntomas estaba estrechamente relacionada con que comía postres todos los días, dijo el médico.
Comer postres puede provocar niveles altos de azúcar en la sangre, lo que no solo puede provocar diabetes, sino que también es el comportamiento más probable para dañar los riñones, pero pocas personas lo saben.
Hoy en día, adhiriéndose al concepto de que "comer carne daña los riñones", muchas personas no tienen tiempo para centrar su atención en los altos carbohidratos que ingieren (como fideos de arroz, azúcar, etc.), que se convertirá rápidamente en glucosa cuando se ingiera al cuerpo, lo que provocará un aumento del nivel de azúcar en la sangre).
Pero, de hecho, los hallazgos clínicos muestran que la principal causa de enfermedad renal terminal es la diabetes, y la proporción de personas con diabetes que padecen enfermedad renal es 1/3 (en otras palabras, por cada 3 personas con diabetes, una persona tenía problemas renales).
En 2015, Reuters informó sobre un estudio realizado en Noruega. Los científicos encontraron que incluso aquellos con niveles altos de azúcar en la sangre (que aún no han desarrollado diabetes) tienen un mayor riesgo de daño renal. ⑧
Esto se debe a que la "erosión" del nivel alto de azúcar en sangre en los riñones tiene varios niveles:
→Lesión de los vasos sanguíneos renales
El sistema de filtración Los riñones están llenos de muchos vasos sanguíneos diminutos, y los niveles elevados de azúcar en sangre persistentes continuarán "impactándolos", provocando que estos vasos sanguíneos se estrechen o incluso se bloqueen.
→Causa hipertensión renal
Los trastornos del metabolismo de la glucosa en los tejidos renales locales provocarán un engrosamiento de la membrana basal glomerular y la acumulación de matriz extracelular, lo que puede aumentar la presión arterial capilar glomerular que provoca insuficiencia renal. hipertensión, exacerbando así el daño a los riñones.
→ Daño a los nervios del cuerpo
La diabetes también puede causar daño al sistema nervioso, y los nervios transportan mensajes entre el cerebro y otras partes del cuerpo, incluidos la vejiga y los riñones.
→Agrava la inflamación en el cuerpo
La diabetes es una enfermedad metabólica. Las personas con esta enfermedad suelen tener reacciones inflamatorias muy importantes y estrés oxidativo en el cuerpo, que acelerarán el desarrollo de la función renal. Células endoteliales, Daño a los vasos sanguíneos y a la microcirculación.
Además, la fructosa también puede provocar daños similares en el hígado y los riñones, por lo que una sugerencia para mejorar la salud renal es controlar estrictamente la ingesta de azúcar.
Cabe mencionar que una dieta baja en carbohidratos no es una dieta alta en calorías. No significa que se coma carne tres veces al día. Las personas bajas en carbohidratos hacemos dos comidas como máximo. Mucha gente come una vez al día, porque después de comer suficiente carne, no tengo nada de hambre.
Estudios anteriores también han descubierto que después de una dieta baja en carbono, la función renal de los pacientes diabéticos recuperaba la salud.
Recientemente, tuve la oportunidad de conocer a una experta extranjera. Consulté a la enfermera del Dr. Atkins, la Sra. Jacqueline, sobre este tema.
Su respuesta fue que después de comer más carne, ciertos indicadores, como la proteína urinaria, aumentaron. Estos son fenómenos a corto plazo y el cuerpo se adaptará lentamente. Se recomienda volver a comprobarlo después de un tiempo.
De hecho, la proteína es muy importante para todos. A diferencia de los carbohidratos, la proteína es un nutriente esencial para el cuerpo humano.
Sin embargo, estos, que utilizan carne y huevos como portadores, han sido objeto de diversas controversias en los últimos años, la más concentrada de las cuales es la afirmación de que "el alto contenido de proteínas daña los riñones".
En el artículo, hablé del Dr. Shawn Baker, MD, quien insiste en una "dieta pura de carne" (una dieta que incluye proteínas animales y grasas animales de alta calidad que también le asustaban). Primero, después del examen, descubrió que el nitrógeno ureico en sangre (BUN), el principal subproducto de las proteínas, filtrado por los riñones, es alto.
La mayoría de las personas pueden pensar inmediatamente en daño renal. Pero una razón no patológica para su aumento es: la ingesta excesiva de proteínas.
Comparación exhaustiva del aclaramiento de creatinina, la tasa de filtración glomerular y el estado de salud general, el médico confirmó: Los riñones de Shawn Baker están muy sanos.
De hecho, si "el alto contenido de proteínas daña los riñones" es cierto, todos aquellos deportistas que insisten en los métodos tradicionales de culturismo (dieta alta en proteínas) pueden morir de insuficiencia renal.
Pero tal cosa no sucedió. Eso es porque esta leyenda siempre ha sido una hipótesis en la investigación científica, constantemente se hacen nuevos descubrimientos para desmentirla.
Mucha gente se preocupa: Si no es alta en proteínas, ¿qué es lo que daña los riñones?
Las dos principales causas de daño renal son: la diabetes y la presión arterial alta, siendo la diabetes la que representa la mayor proporción.
Un estudio publicado por Reuters en 2015 señaló que incluso si no tienes diabetes, si tu nivel de azúcar en sangre se mantiene alto, puede aumentar el riesgo de daño renal.
Por lo tanto, si quieres proteger tus riñones, puede resultar más práctico empezar por controlar el consumo de azúcar que no comer carne.