Es importante comer más proteínas en el desayuno. ¿Qué alimentos son ricos en proteínas de alta calidad y aptos para el desayuno?

La proteína es muy importante para nuestra salud. Hay miles de proteínas en el cuerpo humano, que participan en diversas enzimas, hormonas, anticuerpos, etc. que constituyen la estructura, los músculos y el metabolismo del cuerpo humano. Pero las proteínas no se pueden convertir a partir de grasas y carbohidratos y deben obtenerse de los alimentos. La proteína del cuerpo humano se compone de 20 tipos de aminoácidos en una determinada proporción, 8 de los cuales no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben obtenerse de los alimentos. Estos son aminoácidos esenciales e incluyen lisina, triptófano, fenilalanina, metionina, treonina, isoleucina, leucina y valina. Llamamos proteínas de alta calidad a las proteínas que contienen los ocho aminoácidos esenciales.

Existen muchos alimentos ricos en proteínas de alta calidad, que se pueden resumir en seis palabras: pescado, gambas, carne, huevos y legumbres.

El pescado y los camarones son representantes de alimentos bajos en grasas y ricos en proteínas. El contenido de proteínas está entre el 15 y el 20% y se absorbe fácilmente. La mayoría de los pescados son bajos en grasa, mientras que algunos tienen un alto contenido de grasa, como el salmón y la paparda. Pero la grasa del pescado consiste principalmente en ácidos grasos insaturados, especialmente EPA y DHA, que son muy útiles para la salud cardiovascular y cerebrovascular y la salud del cerebro.

Todo tipo de carnes magras son ricas en proteínas de alta calidad, incluida la carne de ganado y la carne de ave. La carne de cerdo, la ternera y el cordero tienen un mayor contenido de grasa, mientras que las aves tienen un menor contenido de grasa. Pero siempre que se consuma con moderación, es una buena fuente de proteínas.

La única preocupación de los huevos V es que la yema tiene un contenido de colesterol relativamente alto. De hecho, el colesterol de los alimentos tiene poco efecto sobre los niveles de colesterol del cuerpo humano. Está bien comer uno o dos huevos enteros al día. La clave es que los huevos son cómodos de comer y más adecuados para el desayuno.

Los productos lácteos, especialmente la leche y el yogur, tienen un contenido en proteínas de alrededor del 3% y también son ricos en calcio. Un vaso de desayuno todos los días es el estándar para un desayuno saludable.

Las anteriores son todas proteínas animales. De hecho, también existen proteínas vegetales de alta calidad, entre las que destaca la proteína de soja. Varios productos de soja son ricos en proteína de soja y son adecuados para el desayuno con leche de soja e incienso seco. Además, los productos de soja son ricos en isoflavonas de soja, que son muy útiles para la salud cardiovascular, cerebrovascular y ósea.

La mayoría de los alimentos básicos suelen tener un contenido incompleto de proteínas, pero la quinua, la avena y la avena tienen un contenido proteico relativamente alto y aminoácidos esenciales completos. La quinua, en particular, es conocida como la carne de los alimentos básicos.