¿Cuáles son los efectos de comer más despojos de animales en los humanos?
El Sr. Li tiene un hobby, es decir, le gusta comer despojos de animales, ya sea hígado de pollo, hígado de cerdo, pulmón de cerdo o riñón de oveja. Además de encargar estos platos en los restaurantes, también le gusta comprar estos despojos de animales en el mercado de verduras y cocinarlos él mismo en casa. Considera que los despojos de animales son la parte clave del animal, con mayor valor nutricional, y es "muy rentable" consumirlos de forma natural. Al mismo tiempo, algunas personas creen que los órganos internos del ganado y las aves de corral no deben comerse. La "toxicidad" aquí es la más fuerte, porque el ganado y las aves de corral ahora se alimentan con piensos industriales, y algunos incluso reciben alimentos que no deberían. ser alimentados, como las hormonas, muchas de estas sustancias nocivas se depositan en el hígado de los animales, haciéndolos "absolutamente inútiles" si se comen. Entonces, ¿se pueden comer despojos de animales?
Es necesario comer despojos de animales.
El Dr. Lu Quanjun, vicedecano de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Zhengzhou, dijo en una entrevista con periodistas que los despojos de animales son ricos en hierro, zinc y otros oligoelementos, vitamina A, vitamina B2, vitamina D, etc., que pueden complementarse eficazmente después del consumo. Las necesidades del cuerpo humano de estas sustancias. Y algunos despojos de animales como las mollejas de pollo y de pato, porque la proteína que contienen es equivalente a la carne de pollo y pato, pero el contenido de grasa es solo 1/5 de la carne de pollo y pato, por lo que se puede decir que es un alimento muy saludable. que casi todo el mundo puede comer. Los niños en crecimiento son propensos a sufrir deficiencia de zinc y necesitan comer despojos de animales. Además, algunas personas que hacen un uso excesivo de los ojos a menudo comen despojos de animales también pueden mejorar eficazmente su visión.
Los despojos de animales no sólo son un manjar en la dieta diaria de las personas, sino que también tienen cierto valor medicinal en el tratamiento de determinadas enfermedades del cuerpo humano. Li Xuelin, farmacéutico jefe del Primer Hospital Afiliado de la Facultad de Medicina Tradicional China de Henan, dijo a los periodistas que para los pacientes con palpitaciones e insomnio, comer corazones de cerdo tiene cierto efecto terapéutico, mientras que el corazón de res puede curar los eructos y las palpitaciones, y el estómago de cerdo. puede curar la fatiga, fortalecer el bazo y el estómago y nutrir los riñones, el estómago de vaca puede curar el bazo y el estómago débiles, la deficiencia del bazo, el pulmón de cerdo puede curar la deficiencia pulmonar, la tos y la hemoptisis, el pulmón de vaca puede curar los vómitos con sangre, la hemoptisis y el pulmón de oveja. . Los riñones de cerdo pueden curar la deficiencia renal, el dolor lumbar, la espermatorrea y los sudores nocturnos, los intestinos de cerdo pueden curar la sangre en las heces, las hemorroides y el bazo de cerdo pueden curar la deficiencia de calor del bazo y del estómago, la indigestión, etc. , y debido a que se tratan con suplementos dietéticos, los efectos secundarios son mínimos.
Ten cuidado y come menos.
Aunque los órganos internos de los animales son muy útiles, no se pueden comer sin restricciones. Lu Quanjun dijo que esto se debe a que el ganado y las aves de corral se alimentan con piensos industriales, por lo que no está seguro. Una vez que los animales ingieren alimentos inseguros, sustancias nocivas como pesticidas y metales pesados se depositan en el hígado, lo que afecta la salud humana. Además, el consumo excesivo de despojos de animales puede provocar fácilmente una intoxicación por vitamina A y vitamina D. Por lo tanto, los despojos de animales no se pueden comer, pero se deben consumir menos, dos veces por semana, y no más de 50 gramos por persona por vez. Además, debido a que el contenido de colesterol en los despojos de animales es alto, es mejor que las personas con niveles altos de lípidos en sangre no los coman, y las personas gordas es mejor que coman menos intestinos de animales porque el contenido de grasa intestinal es alto.
Además, debido a que los órganos internos del pescado se contaminan y estropean fácilmente y contienen muchos microorganismos dañinos, no se deben comer.
Además de los despojos de animales, la sangre animal también es uno de los alimentos que a mucha gente le gusta comer. Entonces, ¿cuánto valor nutricional tiene este alimento? Lu Quanjun dijo que la sangre de las aves de corral y del ganado es rica en hierro, aminoácidos y otras sustancias, y que las personas que necesitan suplementos de hierro son como mujeres que menstrúan. Comer más sangre animal es muy beneficioso. Sin embargo, para ahorrar costes y satisfacer las necesidades del moldeado, algunos comerciantes sin escrúpulos añaden a la sangre algunas sustancias nocivas como el formaldehído, por lo que hay que tener cuidado al consumir sangre animal.
Riñones salteados, tripas de cerdo salteadas, lonchas de pulmón de pareja... A mucha gente le gusta comer despojos de animales, que tienen un sabor único y diferente al de la carne, e incluso estos se convertirán en imprescindibles. tenga platos para ellos cada vez que vayan allí. Li Zhong, médico jefe adjunto del Departamento de Oncología del Hospital de Medicina Tradicional China de Dongzhimen, dijo que aunque los órganos internos de estos animales tienen nutrientes únicos, no son aptos para comer en grandes cantidades, y algunas personas ni siquiera son aptas para comer. a ellos. Sólo comprendiendo científicamente el valor nutricional y los peligros de los despojos animales podremos evitar "las enfermedades que entran por la boca".
El contenido de colesterol visceral es demasiado alto
Creo que los médicos han advertido a muchos pacientes con presión arterial alta, hiperlipidemia e hiperglucemia que "coman menos vísceras animales". Esto se debe a que los órganos internos de algunos animales contienen grandes cantidades de grasa y colesterol. Li Zhong señaló que, por ejemplo, el colesterol y la grasa en otras partes de la carne de cerdo son mucho más altos que los del lomo, y el colesterol y la grasa en las vísceras también son más altos que en la carne de cerdo.
Si come con frecuencia despojos de animales, es probable que le cause hiperlipidemia, por lo que las personas que ya tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más despojos de animales.
Las toxinas de los órganos internos pueden afectar al hígado.
Además del colesterol alto, los despojos de animales también presentan otros peligros, y no todos los despojos son siquiera aptos para el consumo. Algunos órganos internos contienen grandes cantidades de toxinas, sustancias nocivas y determinadas hormonas y no son aptos para el consumo. Como la glándula tiroides de los animales, los ganglios linfáticos, la vesícula biliar de los peces, la glándula suprarrenal, etc. Además, el subdirector Li Zhong dijo que el ganado y las aves de corral se alimentan principalmente con piensos industriales, lo cual es incierto, una vez que un animal lo ingiere, debe metabolizarse a través del hígado. Después del metabolismo, algunas sustancias nocivas como pesticidas y metales pesados se acumularán en el hígado. Si la gente come estos hígados tóxicos, su salud se verá afectada.
Los despojos de animales son ricos en oligoelementos y vitaminas, y su consumo excesivo puede provocar intoxicaciones vitamínicas.
Hoy en día, la gente come muchos tipos de despojos de animales: corazones, hígados y estómagos de cerdos, vacas, ovejas, gallinas y patos. Li Zhong dijo a los periodistas que estos despojos no son "sobras" inútiles. Tienen valor nutricional y son ricos en oligoelementos como hierro y zinc y una variedad de vitaminas. El consumo de estos despojos de animales puede complementar eficazmente las necesidades del cuerpo de estos oligoelementos y nutrientes. Y algunos despojos de animales son incluso más saludables que la carne de animales, como las mollejas de pollo y las mollejas de pato. El contenido de proteínas es casi igual al de la carne de pollo y pato, pero su contenido de grasa es sólo el 1'5 del de la carne de pollo y pato.
Sin embargo, aunque los despojos animales son ricos en nutrientes, es fácil provocar intoxicación por vitamina A y vitamina D si se consumen en exceso. Li Zhong dijo a los periodistas que incluso si es necesario comer despojos de animales, se debe prestar atención a la ingesta. Li Zhong recomienda comerlo una o dos veces por semana, y la cantidad por persona no debe exceder los 50 gramos.
A menudo está contaminado por microorganismos patógenos y requiere guisado a alta temperatura durante la cocción.
Los órganos internos de los animales, como el hígado, los riñones, los pulmones, el abdomen, el intestino, etc., suelen estar contaminados por muchos microorganismos patógenos y también son lugares parasitarios de diversos parásitos. Se ha descubierto que los animales domésticos como los cerdos, el ganado vacuno, las gallinas y los patos suelen ser portadores y propagadores del virus de la hepatitis B. El virus de la hepatitis B sólo se puede matar hirviéndolo durante 10 minutos. Sin embargo, algunos métodos de cocción de despojos animales sólo persiguen el sabor e ignoran la higiene de los alimentos. Debido a que los órganos internos de los animales no se fríen fácilmente, es difícil matar gérmenes y parásitos. Si comes despojos de animales poco cocidos, el riesgo de infección aumenta considerablemente.
Lo mejor es guisar toda la menudencia en agua a alta temperatura y presión durante un tiempo prolongado para cocinarla bien y matar parásitos, bacterias y huevos para evitar enfermarnos después de comerla. (Fuente: People's Daily Online-Beijing Science and Technology News)