¿Cuál es la forma auténtica de hacer granos de pimienta de Sichuan?

Receta: 10 libras de pimienta de Chaotian, 2 libras de ajo, 500 gramos de sal y 20 gramos de pimienta de Sichuan. ?

El método auténtico de los granos de pimienta de Sichuan:

1. Sacar los pimientos partidos, lavar el resto con agua y dejarlos en remojo. Coloca los pimientos lavados en recipientes transpirables y sécalos al sol.

2. La humedad superficial de los pimientos se puede secar básicamente al sol. Retire los tallos verdes de los pimientos.

3. Picar los pimientos: primero cortarlos en tiras y luego picarlos. Corta al tamaño de la imagen y ya casi está. Si quedan pocos pimientos, puedes cortarlos con guantes. Si la cantidad es grande, es mejor empezar.

4. La proporción de pimientos es mitad picados a mano y mitad triturados con una batidora. Agrega el ajo picado. La cantidad de ajo puede ser mayor o menor, cuanto más fragante.

5. Añade la cantidad adecuada de granos de pimienta y suficiente sal. Generalmente son menos de 10 kilogramos de pimientos, combinados con 1 bolsa y media de sal. Una bolsa de sal son 350 gramos, solo como referencia.

6. Use guantes, revuelva uniformemente, luego colóquelo en una caja para verduras y guárdelo en el refrigerador.

Consejos

Tablas de cortar, cuchillos y recipientes para pimientos picados Lavar todos los utensilios hasta que queden libres de aceite y secarlos al sol.

2. No debes utilizar una picadora eléctrica para hacer pimientos picados. Si no lo dominas bien, se convertirá en una pasta.

3. Es mejor usar guantes al picar pimientos; de lo contrario, aún le arderán las manos y le dolerán después de preparar la salsa de pimientos. ?

4. Cubrir la boca de la botella con una envoltura de plástico tiene dos funciones: una es sellar y la otra es aislar la salsa picante de la tapa metálica de la botella, haciéndola menos propensa a corroerse y óxido. ?