¿Por qué tienes sed después de comer demasiado glutamato monosódico? ¿Es el glutamato monosódico perjudicial para el cuerpo humano?
El glutamato monosódico y la esencia de pollo son los condimentos que solemos usar para condimentar. A algunas personas les gusta usar glutamato monosódico y a otras les gusta usar esencia de pollo. Por supuesto, ambos condimentos saben muy bien. tiene un sabor delicioso si contiene glutamato monosódico o esencia de pollo, pero algunas personas descubren que comer glutamato monosódico les seca la boca. Entonces, ¿por qué tienes sed si comes demasiado glutamato monosódico? ¿Es el glutamato monosódico perjudicial para el cuerpo humano?
1. ¿Cómo se produce el glutamato monosódico?
El componente principal del glutamato monosódico es el glutamato de sodio, que fue extraído por primera vez de las algas marinas por el profesor japonés Ikeda Kikunae y está contenido en muchos productos acuáticos. es la causa del umami. Actualmente, el glutamato monosódico se produce principalmente mediante fermentación bacteriana y es bastante natural. La esencia de pollo es glutamato monosódico con sabor a pollo.
2. ¿Comer demasiado glutamato monosódico le dará sed?
Si agrega demasiado glutamato monosódico, la "presión osmótica" de la sopa aumentará. Comer demasiado glutamato monosódico no sólo le dará sed, sino que las bebidas con alto contenido de azúcar y las sopas con demasiada sal también le darán más sed. Cuanto más bebes, más sed sientes ~ Debido a que estas sopas no solo no pueden reponer el agua del cuerpo, sino que también filtran el agua en las células humanas, por lo que sientes más sed.
3. ¿Es el glutamato monosódico perjudicial para el cuerpo humano?
Los experimentos con animales muestran que la dosis letal del 50 % de glutamato de sodio para ratas y ratones es de 15 g/kg ~ 18 g/kg de peso corporal. , es decir, si un adulto de 60 kg ingiere alrededor de 900 g (casi 1 kg) de glutamato de sodio a la vez, puede poner en peligro su vida. Es aproximadamente 5 veces más segura que la sal de mesa (el valor de la sal de mesa es de 3 g/kg de peso corporal de las ratas).
Un gran número de estudios también han demostrado que esta sustancia es segura cuando se consume normalmente durante un tiempo prolongado (está bien comer hasta 5 g, pero no comer medio kilo a la vez).
4. ¿Cuánto glutamato monosódico debes comer?
Aunque el glutamato monosódico tiene el efecto de aumentar la frescura, no es recomendable comer demasiado. La Organización Mundial de la Salud estipula que la ingesta de glutamato monosódico es de 120 mg/kg de peso corporal por persona al día, es decir, una persona que pesa 50 kg puede consumir 6 gramos de glutamato monosódico al día, que es la cantidad de una tapa de botella de cerveza.