¿Se pueden comer las cerezas de café?
Los granos de café irán naturalmente a Nairobi, Kenia, donde abundan los granos de café.
Las cerezas de café de Kenia comienzan a madurar a los 11 años y el período de recolección dura un mes.
Las bayas del café son pequeñas y crecen juntas, y cada fruto tiene sus propias características. Esta es una de las características de la cereza del café. Incluso los frutos de una misma rama no maduran al mismo tiempo, sino que cada uno tiene su propio tiempo. La recolección va y viene todos los días para comprobar y solo recoger frutas tan brillantes como las cerezas.
Las nueces de café son originarias de Etiopía, África. Los conocidos granos de café son el núcleo, que es la semilla.
En realidad, hay una capa de pulpa debajo de la cáscara de la cereza del café, que es amarga y ácida.
La pulpa de las bayas del café es comestible, pero la gente local no la come.
Evidentemente la pulpa de la cereza del café no es atractiva. Su encanto proviene del corazón, que es la semilla.
A través de una serie de procesos como limpieza, descascarado, secado y fermentación, estas cerezas de café atraviesan el viaje de transformación más maravilloso.
La cafeína es un metabolito secundario de la cereza del café. La cafeína atrae insectos como el éxtasis y las tasas de polinización aumentan significativamente después de una polinización repetida. Al mismo tiempo, si hay insectos codiciosos que comen cerezas de café, la cafeína puede provocar anorexia e incluso la muerte. Precisamente gracias a la protección de la cafeína, las cerezas de café pueden crecer de forma saludable y eventualmente convertirse en una de las mejores bebidas del mundo.