¿Cuáles son los beneficios de beber vino de arroz?

En China, la gente tiene la costumbre de beber vino de arroz para protegerse del frío, especialmente en el norte. No sólo eso, en verano la cerveza fría también es muy popular, sino que tiene el efecto de reducir el fuego y evitar el verano. El vino de arroz es un vino para el cuidado de la salud que tiene el efecto de promover la circulación sanguínea y reponer el qi, y es especialmente adecuado para que lo beban las mujeres. Aunque el contenido de alcohol no es alto, no es aconsejable beber demasiado de una vez, ya que beber en exceso puede provocar resaca.

Como vino saludable diario común, creo que muchos amigos tomarán vino de arroz en casa. En verano, a menudo escucho a los mayores quejarse de que la temperatura es demasiado alta y no saben cómo poner vino de arroz para retrasar su tiempo de almacenamiento. El vino de arroz se vuelve amargo, lo cual es algo común en la vida. El vino de arroz es susceptible a las interferencias ambientales. Ya sea el saneamiento ambiental o la temperatura, si uno de estos factores no se controla bien, se volverá amargo. Echemos un vistazo a las razones específicas por las que el vino de arroz se vuelve amargo.

En primer lugar, los estándares de producción no están calificados.

Por lo general, cuando se produce vino de arroz, se necesitan muchas materias primas y herramientas. Sin un conjunto completo y estricto de estándares de producción, los trabajadores descuidarán el control de las herramientas, las materias primas y la temperatura. Tales como: herramientas de producción. Se utilizarán raspadores, rastrillos de bambú y palas para elaborar vino de arroz a gran escala. El fabricante es antihigiénico y no presta atención al saneamiento y desinfección de estas herramientas. Una limpieza insuficiente puede dar lugar fácilmente a la aparición de otras bacterias contaminantes, afectando así a la calidad del vino de arroz.

2. Como todos sabemos, el vino de arroz fermentará con arroz glutinoso para obtener moho. Si el grado de cocción del arroz glutinoso no se controla adecuadamente, afectará la sacarificación de Rhizopus y afectará la reproducción de la levadura en cadena, permitiendo que las bacterias ácidas dañinas se aprovechen de la situación y produzcan otras sustancias que destruyen el sabor del arroz. vino.

3. El proceso de fritura no está a la altura. Los trabajadores de producción fríen el vino de arroz fermentado y filtrado. Este vínculo desempeña principalmente el papel de esterilización y acidificación. Utiliza ácido para matar la levadura, de modo que el vino de arroz se acidifique después del almacenamiento.

2. Condiciones de almacenamiento diario

En verano, la temperatura es relativamente alta. A altas temperaturas, la levadura y el Rhizopus del vino de arroz generarán calor, lo que afectará las condiciones de supervivencia de la levadura. Si la temperatura supera los 36 grados centígrados y continúa aumentando, la levadura perderá su capacidad de fermentación, lo que dará a las bacterias del ácido acético la oportunidad de reproducirse. Por lo tanto, el vino de arroz se vuelve amargo fácilmente a altas temperaturas.