¿Por qué el Wonton de Sichuan se llama Chaoshou?

Los wontons, wontons y ciaoshou están hechos de pieles y rellenos, pero las diferencias entre ellos son enormes cuando se elaboran con diferentes técnicas.

El wonton es una especialidad muy popular en Shanghai, Jiangsu y otros lugares. La piel del wonton es relativamente fina y se vuelve transparente después de cocinarlo. Los diferentes lugares tienen diferentes formas de comer wonton. En Guangdong, les gusta cocinar wonton con sopa de pollo, sopa de huesos y otros caldos. En Hong Kong, a muchos restaurantes les gusta freír los wontons hasta que estén dorados, lo que se llama "wontons fritos". Esta forma de comer es más popular en el extranjero.

El wonton, también llamado comida plana, es un bocadillo en la cocina cantonesa. A los habitantes de Guangdong les gusta cocinar wonton y fideos de huevo juntos, lo que se llama "fideos wonton". Las pieles de wonton están hechas principalmente de huevos y harina, y los rellenos suelen ser solo carne de cerdo, a la que se le añaden gambas, yemas de huevo, etc.

Chaoshou es un tipo de pasta del suroeste de China. Después de cocinarse, se le añade sopa clara, aceite rojo y otros condimentos para mojar. Los métodos de envoltura del Chaoshou y del wonton son diferentes. Después de envolver el Chaoshou, se pueden ver varios pliegues obvios, mientras que el wonton solo necesita ser pellizcado y sellado antes de colocarlo en la olla. Los rellenos utilizados en Chaoshou también son diferentes de los de los wontons. Los rellenos de los wontons incluyen carne de cerdo, camarones y otras verduras, mientras que los rellenos de Chaoshou solo usan carne de cerdo.