Red de conocimientos sobre prescripción popular - Conocimiento de perdida de peso - ¿Cuánto sabes sobre las especialidades de Tongli? Al llegar a Tongli, una antigua ciudad milenaria conocida como "Zhengchun Water Town, Old Jiangnan", caminó por las antiguas calles y callejones de las dinastías Ming y Qing y visitó jardines privados que son patrimonio cultural mundial. El siguiente paso es prestar atención a la deslumbrante variedad de productos locales de Tongli. Tongli es una gran ciudad comercial y la gente ha dicho que Tongli es un buen lugar para comer desde la antigüedad. Tomemos como ejemplo el té y los pasteles en Tongli. En la antigüedad, la aldea Guxiang abierta en la calle Zhuxing era la más famosa. Fue fundado durante el período Xuantong de la dinastía Qing. El fundador de Guxiang Village es Lu Jianqing. Cuando era joven, trabajó como aprendiz en una tienda de dulces en Daoxiangcun, Suzhou. Después de comenzar su carrera, abrió un puesto de té y dulces a pequeña escala en Dadongshang, Tongli. Más tarde, el negocio se expandió en medio de la calle Zhuxing, se alquiló una casa con fachada en la calle de la oficina de correos sur de Daqingyaowan. Se llamó Guxiang Village para heredar el significado tradicional de Daoxiang Village. El azúcar del té elaborado en la aldea de Guxiang tiene el sabor de Suzhou; la dirección de la empresa es famosa por su diligencia y rigor, y la calidad del producto es famosa por su precisión y consistencia. Los refrescos producidos en la aldea de Guxiang prestan atención a la mano de obra y la calidad, especialmente las tortas de arroz con manteca de cerdo. Después de la fundación de la Nueva China, la aldea Guxiang cambió su nombre varias veces. A finales de la década de 1980, se restauró el nombre original; ahora, el nombre de la aldea de Guxiang se ha incluido en el Diccionario de Suzhou. En memoria de Laotongli, solía haber una empresa comercial Yiconghefeng cerca de Qiangmen de Yejia en el lado este de la calle Mingqing, que también se dedicaba al negocio del té y los dulces. Era incluso más famosa que la aldea de Guxiang. Lamentablemente estuvo cerrado debido a la guerra. Este incidente ocurrió en los primeros días de la Guerra Antijaponesa. El Banco Comercial Hefeng, ubicado junto a Yejia Wall Gate, todavía estaba abierto al público un día, una fila de soldados japoneses patrullando pasó por el Banco Comercial Hefeng. Los japoneses olieron el aroma del vino que salía de la tienda y se reunieron uno por uno. Cuando ves los pasteles de vino humeantes en la bandeja, realmente salivas. Inmediatamente los agarras uno por uno y los comes. Después de que terminan de comer, no están satisfechos y le piden al anfitrión Chen Wenqian que los ayude a cocinar otra olla. Estaba ocupada amasando masa en la trastienda. La casera de repente entró en pánico. Presa del pánico, amasó un anillo de oro sobre la mesa en la masa. Los japoneses siempre han sido desconfiados. Un guerrero fantasma se comió un anillo de oro y de repente se puso furioso. Se puso el anillo de oro en la mano y lo apuñaló con una bayoneta sin dudarlo, solo tres veces y dos veces, el propietario Chen Wenqian fue asesinado a puñaladas, sin mencionar que incluso el tipo que sostenía el plato fue golpeado con fuerza; Los demás estaban tan asustados que yacían inmóviles en el suelo; después de que los japoneses se marcharon, regresaron a Dios; el funeral terminó, la propiedad fue inventariada, la familia huyó y la Compañía Comercial Hefeng se perdió para siempre. Actualmente hay más de diez pastelerías en el mercado. Guxiangcun y Linjiapu en la calle Zhuxing son en realidad descendientes del mismo clan; solían ser pasteleros en Guxiangcun y hacían pasteles similares. Los pasteles con suela de calcetín que se producen en estas tiendas son uno de los tés tradicionales de Tongli. Según la leyenda, los chefs reales de la dinastía Song del Sur elaboraban pasteles de media para imitar los pasteles de té de palacio y tienen una historia de cientos de años. Los ingredientes principales del bizcocho de fondo de calcetín son la harina y la manteca de cerdo, además de azúcar, sal, semillas de sésamo y cebollino. El método de preparación incluye los siguientes pasos: mezclar harina, agua hirviendo y aceite para hacer fideos de aceite; luego mezclar el aceite y la harina para hacer pasteles, envolverlos en tiras largas, enrollarlos con semillas de sésamo y envolverlos; cúbralos con el relleno y divídalos en espesores uniformes. Finalmente, use un rodillo para enrollarlo en forma de suela de calcetín y se podrá formar el cuerpo verde, coloque el cuerpo verde en una olla y hornee. Unos minutos más tarde, salió del horno un pastel de calcetín fragante, dorado, crujiente y delicioso. Debido a su sabor fresco, crujiente, dulce y salado, el pastel de lenguado se ha convertido en un alimento especial que la gente se apresura a comprar. Pastel de sésamo con pasta de dátiles, pastel de nubes, pastel de durazno, pastel de manteca de rosas, pastel de Gorgona, pastel de orejas, bola de masa de nieve, etc. , son todos tradicionales y exquisitos en mano de obra. Alrededor del Festival de Qingming, las verduras silvestres y las hierbas recogidas del campo se utilizan como materiales colorantes para los pasteles, y las albóndigas verdes "ocupan" todas las pastelerías de las calles y callejones. Mezcle harina de arroz glutinoso con pasto verde y pasta de frijoles como relleno; póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante diez minutos. Después de abrir la vaporera, las albóndigas verdes están listas. Pruébelo y descubrirá que la pasta de frijoles es ligeramente dulce, suave pero no pegajosa y tiene un ligero sabor a hierba. Las albóndigas verdes también son un sacrificio utilizado por el pueblo Tongli para barrer sus tumbas durante el Festival Qingming, que significa "verde"; claro) blanco". El pastel Jiuniang es uno de los alimentos de temporada en Tongli en primavera. Según Lin Debiao de Linjiapu, se trata de un pastel especial elaborado con vino fermentado y harina, horneado y luego envuelto con rellenos dulces. Agregue los granos fermentados con vino, la pasta de frijoles y la manteca de cerdo al paño. Cuando el pastel Jiuniang está en el mercado, la tienda Lin en Tailai Bridge está llena de clientes; la tienda hornea y vende, y los clientes lo compran y comen ahora, toman un trozo de pastel Jiuniang recién horneado y lo muerden; De la boca brotaba una pasta de frijoles dulce, con olor a vino. Tome un sorbo con la boca y un trozo de manteca de cerdo en el pastel hará que salga el aceite y el agua. El pastel de Jiuniang, debido a la excelente calidad del producto, ha atraído a personas de todas partes a comprarlo; El pastel de malta también es un té de temporada en la ciudad de Tongli. Casi todas las esposas expertas de las zonas rurales pueden preparar este tipo de té con un fuerte sabor local en primavera;

¿Cuánto sabes sobre las especialidades de Tongli? Al llegar a Tongli, una antigua ciudad milenaria conocida como "Zhengchun Water Town, Old Jiangnan", caminó por las antiguas calles y callejones de las dinastías Ming y Qing y visitó jardines privados que son patrimonio cultural mundial. El siguiente paso es prestar atención a la deslumbrante variedad de productos locales de Tongli. Tongli es una gran ciudad comercial y la gente ha dicho que Tongli es un buen lugar para comer desde la antigüedad. Tomemos como ejemplo el té y los pasteles en Tongli. En la antigüedad, la aldea Guxiang abierta en la calle Zhuxing era la más famosa. Fue fundado durante el período Xuantong de la dinastía Qing. El fundador de Guxiang Village es Lu Jianqing. Cuando era joven, trabajó como aprendiz en una tienda de dulces en Daoxiangcun, Suzhou. Después de comenzar su carrera, abrió un puesto de té y dulces a pequeña escala en Dadongshang, Tongli. Más tarde, el negocio se expandió en medio de la calle Zhuxing, se alquiló una casa con fachada en la calle de la oficina de correos sur de Daqingyaowan. Se llamó Guxiang Village para heredar el significado tradicional de Daoxiang Village. El azúcar del té elaborado en la aldea de Guxiang tiene el sabor de Suzhou; la dirección de la empresa es famosa por su diligencia y rigor, y la calidad del producto es famosa por su precisión y consistencia. Los refrescos producidos en la aldea de Guxiang prestan atención a la mano de obra y la calidad, especialmente las tortas de arroz con manteca de cerdo. Después de la fundación de la Nueva China, la aldea Guxiang cambió su nombre varias veces. A finales de la década de 1980, se restauró el nombre original; ahora, el nombre de la aldea de Guxiang se ha incluido en el Diccionario de Suzhou. En memoria de Laotongli, solía haber una empresa comercial Yiconghefeng cerca de Qiangmen de Yejia en el lado este de la calle Mingqing, que también se dedicaba al negocio del té y los dulces. Era incluso más famosa que la aldea de Guxiang. Lamentablemente estuvo cerrado debido a la guerra. Este incidente ocurrió en los primeros días de la Guerra Antijaponesa. El Banco Comercial Hefeng, ubicado junto a Yejia Wall Gate, todavía estaba abierto al público un día, una fila de soldados japoneses patrullando pasó por el Banco Comercial Hefeng. Los japoneses olieron el aroma del vino que salía de la tienda y se reunieron uno por uno. Cuando ves los pasteles de vino humeantes en la bandeja, realmente salivas. Inmediatamente los agarras uno por uno y los comes. Después de que terminan de comer, no están satisfechos y le piden al anfitrión Chen Wenqian que los ayude a cocinar otra olla. Estaba ocupada amasando masa en la trastienda. La casera de repente entró en pánico. Presa del pánico, amasó un anillo de oro sobre la mesa en la masa. Los japoneses siempre han sido desconfiados. Un guerrero fantasma se comió un anillo de oro y de repente se puso furioso. Se puso el anillo de oro en la mano y lo apuñaló con una bayoneta sin dudarlo, solo tres veces y dos veces, el propietario Chen Wenqian fue asesinado a puñaladas, sin mencionar que incluso el tipo que sostenía el plato fue golpeado con fuerza; Los demás estaban tan asustados que yacían inmóviles en el suelo; después de que los japoneses se marcharon, regresaron a Dios; el funeral terminó, la propiedad fue inventariada, la familia huyó y la Compañía Comercial Hefeng se perdió para siempre. Actualmente hay más de diez pastelerías en el mercado. Guxiangcun y Linjiapu en la calle Zhuxing son en realidad descendientes del mismo clan; solían ser pasteleros en Guxiangcun y hacían pasteles similares. Los pasteles con suela de calcetín que se producen en estas tiendas son uno de los tés tradicionales de Tongli. Según la leyenda, los chefs reales de la dinastía Song del Sur elaboraban pasteles de media para imitar los pasteles de té de palacio y tienen una historia de cientos de años. Los ingredientes principales del bizcocho de fondo de calcetín son la harina y la manteca de cerdo, además de azúcar, sal, semillas de sésamo y cebollino. El método de preparación incluye los siguientes pasos: mezclar harina, agua hirviendo y aceite para hacer fideos de aceite; luego mezclar el aceite y la harina para hacer pasteles, envolverlos en tiras largas, enrollarlos con semillas de sésamo y envolverlos; cúbralos con el relleno y divídalos en espesores uniformes. Finalmente, use un rodillo para enrollarlo en forma de suela de calcetín y se podrá formar el cuerpo verde, coloque el cuerpo verde en una olla y hornee. Unos minutos más tarde, salió del horno un pastel de calcetín fragante, dorado, crujiente y delicioso. Debido a su sabor fresco, crujiente, dulce y salado, el pastel de lenguado se ha convertido en un alimento especial que la gente se apresura a comprar. Pastel de sésamo con pasta de dátiles, pastel de nubes, pastel de durazno, pastel de manteca de rosas, pastel de Gorgona, pastel de orejas, bola de masa de nieve, etc. , son todos tradicionales y exquisitos en mano de obra. Alrededor del Festival de Qingming, las verduras silvestres y las hierbas recogidas del campo se utilizan como materiales colorantes para los pasteles, y las albóndigas verdes "ocupan" todas las pastelerías de las calles y callejones. Mezcle harina de arroz glutinoso con pasto verde y pasta de frijoles como relleno; póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante diez minutos. Después de abrir la vaporera, las albóndigas verdes están listas. Pruébelo y descubrirá que la pasta de frijoles es ligeramente dulce, suave pero no pegajosa y tiene un ligero sabor a hierba. Las albóndigas verdes también son un sacrificio utilizado por el pueblo Tongli para barrer sus tumbas durante el Festival Qingming, que significa "verde"; claro) blanco". El pastel Jiuniang es uno de los alimentos de temporada en Tongli en primavera. Según Lin Debiao de Linjiapu, se trata de un pastel especial elaborado con vino fermentado y harina, horneado y luego envuelto con rellenos dulces. Agregue los granos fermentados con vino, la pasta de frijoles y la manteca de cerdo al paño. Cuando el pastel Jiuniang está en el mercado, la tienda Lin en Tailai Bridge está llena de clientes; la tienda hornea y vende, y los clientes lo compran y comen ahora, toman un trozo de pastel Jiuniang recién horneado y lo muerden; De la boca brotaba una pasta de frijoles dulce, con olor a vino. Tome un sorbo con la boca y un trozo de manteca de cerdo en el pastel hará que salga el aceite y el agua. El pastel de Jiuniang, debido a la excelente calidad del producto, ha atraído a personas de todas partes a comprarlo; El pastel de malta también es un té de temporada en la ciudad de Tongli. Casi todas las esposas expertas de las zonas rurales pueden preparar este tipo de té con un fuerte sabor local en primavera;

Siempre que están libres, van al campo a recoger cabezas de malan, excavan hortalizas silvestres y, ocasionalmente, recogen cabezas de hierba para volver a casa, una de las materias primas para hacer pasteles de malta, que se trituran y se mezclan con malta y harina; ; los exigentes también los añaden a los bizcochos de malta. Poner nueces dentro y espolvorear semillas de sésamo en la capa exterior del bizcocho; cuando la masa esté lista, poner el bizcocho en la sartén con aceite y sofreír durante diez minutos; mira que el pastel está "brillante y fragante", puedes sacarlo del molde; usa palillos. Prueba uno, es dulce, fragante y aceitoso, pero el pastel de malta solo se vende en primavera; Desde el largo verano hasta el otoño, Tongli también es famoso por su elaboración de vino, y la mayoría de los lugareños pueden hacerlo. El vino fermentado se elabora fermentando arroz glutinoso y vino medicinal. "Glasses" vive en Hougang. No sólo puede hacer varios pasteles, sino también freír pescado y hacer vino. Empujaba docenas de botellas de vino desde casa en un carro todos los días y las vendía por las calles antiguas; a menudo se detenía en el puente Zhongchuan; Una caja de vino que cuesta tres yuanes te hará pensar en ello una y otra vez; cómpralo ahora y cómelo ahora, no es fácil de almacenar. Minjiawan, al oeste de Zhuxingdai, fue el primero en producir pasteles Tang Benzhai. Según los registros históricos, se trata de un famoso pastel tradicional con una historia de más de 400 años. En la dinastía Qing, los pasteles de Fujian figuraban como tributos de la corte. El minbing, una especie de bola de masa verde, se elabora con harina de arroz como piel, se enrolla con ramio blanco, se le añade pasta de frijoles, nueces, manteca de cerdo confitada, etc., y se cuece al vapor. Tiene el sabor único del índigo fresco, una fragancia suave y cerosa, aceitosa pero no grasosa y tiene una fragancia refrescante después de comer. En los primeros años de la República de China, gente de Tongli fundó Dafugui Minbing Company en Shanghai y sus productos se vendieron en el extranjero. Tongli Min Cake se llama Min Cake porque solo lo elaboran familias Min y se transmite de generación en generación. Se vende en Bentangzhai en la calle Mingqing en primavera. Hay un viejo dicho en Tongli: "Una esposa codiciosa es una esposa diligente". Mientras una mujer inteligente tenga un puñado de fideos en la mano, los amasará y amasará, y estará listo un refrigerio muy delicioso. La mayoría de los pasteles que se venden en el mercado son tartas tradicionales, como "torta tuo", albóndigas de tarta, albóndigas, albóndigas de arroz, tarta de rosas, tarta de osmanthus, tarta de manzana silvestre, albóndigas al vapor, tartas cuadradas, tartas de azúcar, muffins, etc. Además de estos tés y pasteles, la pezuña es el plato principal del pueblo Tongli durante los festivales y banquetes de bodas. Como dice el refrán, "Sin pezuñas no hay fiesta", que significa "reunión y autosuficiencia". Hay varias tiendas que venden cascos y zapatos en la calle Tongli. En la calle recién llena frente al árbol de ginkgo, se encuentran Jinbang Zhuangyuanfang, Tongshi, Haozailai y otros restaurantes. Hablando de los cascos en la ciudad de Tongli, realmente hay una historia: se dice que Song Chunyou fue el mejor estudiante de la escuela secundaria Wei Ruxian en Tongli durante cuatro años. A Wei Zhuangyuan le gustaba especialmente la pezuña estofada. Durante el período Guangxu de la dinastía Qing, Ren Lansheng, el propietario del Jardín Tuisi, admiraba a Wei Zhuangyuan y contrató especialmente a un famoso chef para cocinar pezuña estofada como plato principal del banquete familiar, apodado Zhuangyuan Hoof. En ese momento, el campeón Hong Jun y su concubina Sai Jinhua venían a menudo a probarlo; aunque la preparación de la pezuña del campeón actual es ligeramente diferente a la del pasado, sabe mejor. Según la propietaria de Jinbang Zhuangyuanfang, las pezuñas mejor clasificadas que producen se seleccionan de las pezuñas de fabricantes habituales y las especificaciones son de más de un kilogramo. "Primero hierva las pezuñas en agua, quíteles el pelo y agregue los dieciocho; sabores La medicina herbaria china se hierve y luego se cuece a fuego lento; una olla grande puede cocinar 80 pezuñas a la vez, lo que lleva aproximadamente cuatro horas cuando se cocinan pezuñas de Zhuangyuan, asegúrese de usar una olla de hierro. La olla de hierro puede absorber la humedad producida durante el proceso de cocción y también puede eliminar la grasa de las pezuñas, de modo que las pezuñas cocidas queden grasas pero no grasosas, crujientes pero no podridas. ¡Se dice que las dieciocho hierbas medicinales chinas también pueden desempeñar un papel antiséptico! ¿Cómo comer pezuñas de campeón envasadas al vacío? La entusiasta propietaria dijo que las pezuñas de campeón envasadas al vacío se pueden hervir en agua, para que la sopa no se seque fácilmente y quede más deliciosa. La pezuña de campeón, empapada en hierbas medicinales chinas y horneada con una salsa roja espesa y aceitosa, es una especialidad de la ciudad de Tongli, y su calidad es equivalente a Wansanhu en Zhouzhuang. Además de estas especialidades locales, también hay raíces de loto maduras, pepinillos amarillos, semillas de gorgona, Wuling y huevos de ganso disponibles para comprar en Tongli. Si lo desea, puede llevarse algunos para compartir con su familia. Texto/Yao Hongxi