Receta casera de Albóndigas Sixi
1. Primero, preparemos los ingredientes: troceamos la cebolla verde y también separamos un trozo de jengibre, lo ponemos en un recipiente, lo echamos en agua y lo batimos para que esté mejor. Remojar la cebolla y el jengibre en agua. Cortar las chalotas en trozos. Cortar la cebolla verde en cubos, cortar el jengibre en rodajas, agregar 2 anís estrellado, 1 gramo de hojas de laurel y 2 gramos de chile seco.
2.A continuación, ajustamos el relleno de carne: 500 gramos de relleno de grasa y carne magra, añadimos 2 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de trece especias y. 3 gramos de salsa de ostras, 5 gramos de vino de cocción, revolver con las manos en una dirección para darle sabor al relleno de carne y batir hasta que esté vigoroso.
3. Luego vierte el agua de cebolla y jengibre y continúa revolviendo en una dirección. Este proceso durará unos 3 minutos. El propósito de verter el agua de cebolla y jengibre es realzar aún más el sabor. el relleno de carne, y también para que el relleno de carne esté bien hidratado.
4. Después de mezclar uniformemente, agregue un huevo, agregue 15 gramos de almidón de maíz, agregue los huevos y el almidón, todo lo cual hará que el relleno de carne esté más suave y tierno, y hará que el relleno de carne se apelmace y se forme grumos. No es fácil de abrir. Después de continuar revolviendo uniformemente en una dirección, déjelo marinar durante unos diez minutos.
5. A continuación, enrollamos el relleno de carne en albóndigas y las freímos en una olla: quemamos aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté al 60% caliente, la temperatura es de 180 grados. en tus manos, con ambas manos Agita el relleno de carne de lado a lado para formar una albóndiga.
6. Pon las albóndigas en la olla. Al freír las albóndigas, la temperatura del aceite debe ser más alta para darle forma a las albóndigas que acabas de poner en la olla.
7. Después de poner todas las albóndigas en la olla, revuélvelas suavemente con una cuchara para calentarlas uniformemente y evitar que se peguen. Una vez que estén cocidas, ponlas a fuego lento y fríelas. Cinco o seis minutos, espera hasta que las albóndigas estén fritas hasta que la piel esté dorada, vierte las albóndigas para controlar el aceite y reserva.
8. Calentar un poco más de aceite en la olla, añadir la cebolla, el jengibre y los ingredientes anisados preparados y sofreír juntos. Vierta 3 gramos de salsa de ostras hasta que se disuelva la salsa de ostras. Añade una cantidad adecuada de agua y echa. Para las albóndigas, vierte 10 gramos de vino de cocción.
9. A continuación, comience a condimentar: agregue 4 gramos de sal, 2 gramos de pollo en polvo, 2 gramos de pimienta, 3 gramos de azúcar, 2 gramos de salsa de soja oscura, agregue salsa de soja oscura para realzar el sabor. color de fondo, y tapar. Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante veinte minutos.
10. Después de veinte minutos, abre la tapa de la olla, vierte las albóndigas Sixi y la sopa, vuelve a hervir agua en la olla, blanquea las verduras, agrega las verduras después de que hierva el agua y luego agrega. 2 gramos de sal, verter un poco de aceite vegetal, agregar aceite vegetal para mantener las verduras verdes, esperar hasta que las verduras estén cocidas, verter el agua y reservar.
11. Luego saca dos cucharadas de la sopa de albóndigas Sixi y retira los ingredientes de anís. Después de que la sopa esté hervida, vierte un poco de agua y almidón, espesa una fina capa de salsa y vierte la sopa. en la sopa. Cocine hasta que esté espeso y pegajoso y reserve.
12. Ahora ponemos las albóndigas Sixi en el plato, las rodeamos de verduras verdes y pimientos mijo, cogemos la olla y echamos la sopa encima de las albóndigas Sixi y ya están listas.