¿Qué es el repollo? ¿Se puede comer el repollo crudo?
¿Qué es la col? La col china generalmente se refiere a la col.
Col china, el nombre científico es col, la col (Brassica oleracea L. var. capitata L.) es una planta del género Brassica de la familia Brassicaceae y es una variante de la col (Brassica oleracea L.) . También conocido como repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, repollo, loto blanco, etc. Planta herbácea bienal, cubierta de escarcha polvorienta. Los tallos anuales, cortos y robustos, son carnosos, no ramificados, de color verde o gris verdoso. Las hojas basales son numerosas, gruesas, estratificadas en esferoides, achatadas, de más de 10-30 cm de diámetro, de color blanco lechoso o verde claro. Las occidentales originarias de la costa mediterránea fueron introducidas en Japón por tierra y mar en el siglo XVI; Para alentar a la gente a comerla ampliamente, el gobierno japonés transliteró la ensalada de col inglesa como repollo (en realidad no tiene nada que ver con Corea) y luego la extendió desde Japón a China y al Reino de Corea. El repollo tiene las características de resistencia al frío, resistencia a enfermedades, gran adaptabilidad, fácil almacenamiento y transporte, alto rendimiento y buena calidad. Se cultiva ampliamente en mi país y es una de las principales hortalizas en primavera, verano y otoño en el noreste, noroeste y norte de mi país.
Cerca del 90% de sus ingredientes es agua, rica en vitamina C, y ocupa el tercer lugar entre los mejores alimentos recomendados por la Organización Mundial de la Salud. El repollo chino, comúnmente conocido como repollo, también se llama pak choi en el noreste. El repollo, las verduras verdes y los granos son tres tipos de verduras. El grano en mi cabeza tiene un sabor un poco picante. Las verduras verdes parecen granos, pero no tienen un sabor picante. El repollo es más plano que los otros dos cuando se ve desde un lado, y los otros dos son más grandes que el repollo cuando se ve desde cualquier ángulo.
¿Se puede comer la col cruda? Sí.
Los efectos dietéticos del repollo para el cuidado de la salud incluyen principalmente los siguientes aspectos:
1. El repollo es rico en vitamina C, vitamina E, β-caroteno, etc. El contenido total de vitaminas es más de tres veces mayor que el de los tomates, por lo que tiene fuertes efectos antioxidantes y antienvejecimiento.
2. La col es rica en ácido fólico, que tiene un buen efecto preventivo sobre la anemia megaloblástica y las malformaciones fetales. Por tanto, las mujeres embarazadas, los niños y los adolescentes deben comer más durante el crecimiento y desarrollo.
3. La col fresca tiene efectos bactericidas y antiinflamatorios. Cuando tengas dolor de garganta, traumatismo, dolor de estómago o de muelas, puedes exprimir el jugo de repollo y beberlo o aplicarlo externamente en la zona afectada.
4. El repollo es rico en derivados de isotiocianato de propilo, que pueden matar las células anormales que causan la leucemia en el cuerpo humano.
5. El repollo es rico en vitamina U, que tiene un buen efecto terapéutico sobre las úlceras. Puede acelerar la curación de las úlceras y prevenir la transformación maligna de las úlceras gástricas.
6. El repollo es rico en compuestos indol. Los experimentos han demostrado que el "indol" tiene efectos anticancerígenos y puede prevenir el cáncer intestinal en humanos.
Ingredientes para repollo casero
Un repollo (repollo), unos dientes de ajo, 10-15 chiles secos, unos 10 granos de pimienta de Sichuan, vinagre maduro, salsa de soja, azúcar, sal y un poco de esencia de pollo.
Método de trabajo
1. Cortar la col en trozos pequeños con la mano, cortar el pimiento seco en trozos pequeños y cortar el ajo en rodajas. se calienta el aceite en la olla Apague el fuego, agregue las rodajas de ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos;
3. -sofreír hasta que cambie ligeramente de color, añadir vinagre maduro y salsa de soja y sofreír uniformemente;
4. Añadir un poco de azúcar para realzar el frescor, y un poco de sal y esencia de pollo al gusto.
Consejos de recompensa deliciosos:
1. Después de lavar y cortar el repollo en trozos pequeños, trate de controlar la humedad para evitar que el exceso afecte el sabor durante la cocción;
2. Apagar el fuego antes de agregar las rodajas de ajo. Después de agregar el repollo, sofreír los pimientos de abajo inmediatamente para evitar que se frían demasiado.
3 Cuando el repollo esté suave y traslúcido, agregue vinagre maduro. No viertas el vinagre maduro sobre las verduras, viértelo en la pared de la olla. La temperatura alta emitirá el aroma del vinagre.
4. Asegúrese de que los nutrientes no se pierdan.