¿Quién no es apto para comer cereales integrales? ¿Es bueno comer más cereales integrales?
1. Tres tipos de personas deben tener cuidado con el consumo de cereales integrales.
1. Niños
Los niños tienen una capacidad de digestión y absorción débil. Comer demasiados cereales integrales les provocará indigestión. Los cereales integrales también afectarán la digestión y absorción de calcio, hierro, zinc y otros minerales, lo que es perjudicial para el crecimiento y desarrollo de los niños.
Los niños menores de 3 años deben comer menos cereales integrales. Si debe agregar algunos cereales integrales a la dieta de su hijo, también debe "preparar cereales integrales finos", como usar harina de maíz refinada para cocinar gachas. No alimente a su hijo con cereales más de dos veces por semana y no exceda los 25 gramos cada vez. La mejor manera de alimentar a sus hijos con cereales integrales es mezclar cereales finos y gruesos, como gachas de dos metros mezcladas con arroz y mijo.
2. Adolescentes
Los adolescentes se encuentran en el período vigoroso de crecimiento y desarrollo. Comer cereales integrales durante mucho tiempo puede provocar desnutrición e incluso afectar la capacidad reproductiva. Se recomienda consumir cereales integrales no más de tres veces por semana, 50 gramos cada vez.
3. Personas mayores
La capacidad metabólica de las personas mayores se reduce, y también se reduce la regulación y adaptabilidad del sistema digestivo. El consumo excesivo a largo plazo de alimentos ricos en fibra, como los cereales integrales, obstaculizará la suplementación proteica de las personas mayores, reducirá la ingesta de grasas, carecerá de oligoelementos y afectará las funciones de los huesos, los órganos y la hematopoyesis.
2. Desventajas de comer más cereales integrales
Tomemos como ejemplo a las personas de entre 25 y 35 años. Si comen demasiados "granos integrales", afectará la capacidad del cuerpo humano para hacerlo. procesa proteínas, sales inorgánicas y algunas trazas. La absorción de elementos afecta incluso la capacidad reproductiva del cuerpo humano.
1. Comer demasiados cereales integrales afectará a la digestión. El exceso de fibra puede provocar síntomas agudos como obstrucción intestinal y deshidratación.
2. Comer cereales integrales durante mucho tiempo también afectará la absorción, provocando que el cuerpo humano carezca de muchos nutrientes básicos. La llamada "cara maloliente" es una manifestación típica de desnutrición provocada por el consumo excesivo de fibra.
3. Para aquellas personas "especiales" que necesitan mucha nutrición, el daño causado por comer cereales integrales es el más evidente. Entre ellos se incluyen mujeres embarazadas y lactantes, así como adolescentes que aún están en crecimiento y desarrollo.
4. La celulosa también puede interferir con la absorción de fármacos. Puede reducir la eficacia de algunos medicamentos hipolipemiantes y antipsicóticos.
3. Lo mejor es cocinar los cereales integrales al vapor.
Aunque todo el mundo sabe que comer cereales integrales es bueno, la gente todavía tiene muchos malentendidos a la hora de comer, especialmente en los métodos de cocción. Los cereales integrales se comen mejor al vapor. Pero freír y cocinar gachas destruirá hasta cierto punto las propiedades saludables de los cereales integrales.
La razón por la que los cereales integrales son saludables es que son ricos en diversos ingredientes saludables y fibra dietética, tienen poca grasa y no contienen azúcar ni sal. Sin embargo, si lo cocinas friéndolo, se absorberá una gran cantidad de grasa y también se perderán los ácidos grasos insaturados, las vitaminas y otros nutrientes de los cereales integrales.
El mayor malentendido es cocinar cereales integrales hasta convertirlos en una papilla muy blanda.
Mucha gente piensa que las gachas de avena son ligeras, saludables y fáciles de digerir. No hay absolutamente nada de malo en cocinar gachas con cereales integrales. En particular, tiene un índice glucémico bajo, por lo que los pacientes con enfermedades crónicas como la diabetes deberían comer más. Sin embargo, en el estudio se descubrió que cuanto más suave y pegajosa sea la papilla, y cuanto mayor sea el grado de gelatinización del almidón en los cereales integrales, más rápido aumentará el azúcar en sangre. Si los cereales integrales se cocinan en gachas de esta manera, el beneficio para el azúcar en la sangre desaparecerá.
Debemos seguir el principio de moderación al comer cereales integrales.
Los expertos generalmente recomiendan una ingesta diaria de unos 50 gramos de cereales integrales, y no hay nada de malo en comer hasta 100 a 200 gramos. Generalmente se recomienda comer entre 250 y 400 g de alimentos básicos todos los días. Si son todos cereales integrales, será demasiado. Al igual que algunas personas que son alérgicas a la leche, también existen grupos especiales de personas que son alérgicas a los cereales integrales. También es importante tener en cuenta que el contenido de ingredientes de los gránulos de harina integral no figura en la lista. Si no está en el mercado no se recomienda su consumo.
Además, las personas con mala función gastrointestinal no deben comer demasiados cereales integrales a la vez, de lo contrario son propensos a sufrir síntomas de malestar gastrointestinal. Se recomienda comenzar con una pequeña cantidad, reducir gradualmente la cantidad de alimentos y luego comer cereales integrales para complementar el ajuste.
4. Consuma cereales integrales según su físico
Las personas con problemas gastrointestinales: mijo, arroz, arroz integral
Las personas con un tracto gastrointestinal deficiente deben tener cuidado con ellos. Al comer cereales integrales, la comida debe estar "blanda y podrida". Cocinar gachas de avena es fácil de digerir y no aumentará en absoluto la carga sobre el sistema digestivo. El mijo es el más adecuado para cocinar gachas. Tiene los efectos de fortalecer el estómago, reponer los cinco órganos internos y reponer las deficiencias. Es muy adecuado para personas con mala función gastrointestinal. Además, el arroz con ruibarbo y el arroz integral también son buenos.
Pacientes con enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y diabetes-avena
Por ejemplo, los pacientes con enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y diabetes deben beber más avena. Porque la avena puede reducir eficazmente el colesterol y el azúcar en sangre. Sin embargo, la avena es de naturaleza fresca. Al cocinar gachas, se recomienda mezclar arroz negro, arroz morado y cereales isotérmicos. Cabe recordar que a la hora de adquirir avena y snacks de avena en los supermercados, hay que prestar atención al contenido de avena en la lista de ingredientes.