¿Cuáles son los platos famosos de Sichuan?

Los 16 platos más famosos de Sichuan, picantes y fragantes, una gran colección de recetas especiales de la cocina de Sichuan, ¡qué deliciosas! La cocina de Sichuan es una de las ocho cocinas famosas de China. Las ocho cocinas principales de China son: cocina de Shandong, cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Fujian, cocina de Jiangsu, cocina de Zhejiang, cocina de Hunan y cocina de Anhui. La cocina de Sichuan ocupa el segundo lugar y también es una de las más populares. La mayor parte de la cocina de Sichuan es rica en aceite, cáñamo, picante y salada. A la gente de Sichuan le gusta más la comida picante, por lo que casi la mayoría de los platos de Sichuan son picantes. De hecho, también hay platos famosos de Sichuan que no son picantes, como el repollo hervido, el cerdo Dongpo y el codo Dongpo. Hoy compartiré 16 platos famosos de Sichuan. ¿Hay algún plato que te guste?

1. Repollo hervido

El repollo hervido es uno de los diez platos clásicos más importantes de Sichuan y también es un excelente plato para los banquetes estatales. El repollo hervido parece un plato muy sencillo, pero en realidad los ingredientes y el método son extremadamente complicados. El repollo en agua hervida se elabora con corazones de repollo, mientras que el llamado "agua hirviendo" se elabora con pollo, pato, costillas, vieiras, carne magra y otros ingredientes. Después del escaldado, se hierve durante unas 3 horas y se hierve. Luego se filtra en la sopa. Después de quitar las impurezas, se aclara el caldo. Se blanquean los corazones de col en agua hirviendo y luego se ponen en un plato. Este plato de col hervida está completo. El sabor del repollo hervido: fresco y delicioso, rico sabor a sopa, ni grasoso ni grasoso, muy delicioso.

Repollo hirviendo

2. Cerdo dos veces cocido

La carne de cerdo dos veces cocida es uno de los diez platos clásicos más populares de Sichuan y el plato tradicional más famoso. La carne de cerdo dos veces cocida es un plato famoso que mucha gente conoce y ha comido. La carne de cerdo cocida dos veces se elabora con panceta de cerdo limpia, se pone en una olla, se agrega agua, jengibre, vino de cocción y granos de pimienta de Sichuan y se deja hervir hasta que se pueda insertar con palillos, se retira y se lava. , córtalo en rodajas finas y ponlo en un plato para su uso posterior. Vierta aceite de cocina en la olla, agregue las rodajas de carne y saltee hasta que suelte el aceite, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, agregue jengibre, tempeh, ajo, saltee hasta que esté cocido y sirva. El sabor de la carne de cerdo cocida dos veces: la panceta de cerdo es grasa pero no grasosa, salada y ligeramente picante, y queda muy deliciosa con arroz.

Carne de cerdo cocida dos veces

3. Carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado

La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado es una de las especialidades de Sichuan. Aunque la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado se llama carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, no contiene pescado, sino que se saltea con lomo de cerdo, hongos negros, zanahorias ralladas, pimientos verdes y otros ingredientes. A los habitantes de Sichuan les gusta usar ingredientes como pimienta encurtida, granos de pimienta de Sichuan, salsa con sabor a pescado, salsa de soja ligera y vinagre balsámico para sofreír carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. El plato de cerdo desmenuzado con sabor a pescado es rico en ingredientes y tiene un sabor salado, ácido y picante, y es un excelente plato para acompañar con arroz. A muchas personas les encanta la carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado.

Cerdo desmenuzado con sabor a pescado

4. Pollo Kung Pao

El pollo Kung Pao es uno de los diez platos clásicos principales de Sichuan y también es el nombre tradicional. de Sichuan vegetal. El pollo Kung Pao se saltea con pechuga de pollo, pimientos verdes, maní y otros ingredientes. El pollo Kung Pao es muy popular entre las amigas porque no es fácil ganar peso si comes más. El sabor del pollo Kung Pao: fresco y delicioso, el pollo queda tierno y delicioso, es un muy buen plato famoso.

Pollo Kung Pao

5. Mapo Tofu

El Mapo Tofu es uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan. El tofu mapo está hecho de tofu fresco y tierno, lavado y cortado en trozos pequeños. Vierta el aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante. Agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne picada y saltee hasta que cambie de color. Agregue el humo crudo, la pimienta y una pequeña cantidad y deje hervir, agregue el tofu y cocine a fuego lento hasta que el sabor se vuelva fragante, retire de la olla y sirva en un plato, espolvoree con. cebolla verde picada. El sabor del Mapo Tofu: fresco, picante y delicioso, el tofu y la carne picada quedan muy tiernos y deliciosos.

Ma Po Tofu.

6. Jiangtuan al vapor

El Jiangtuan al vapor es uno de los diez mejores platos clásicos de Sichuan y también es un plato tradicional en Leshan, Sichuan. La bola de masa de arroz glutinoso al vapor es un pescado de agua dulce que parece un bagre. No hay aletas de tiburón en la carne de la bola de masa de arroz glutinoso. La carne es muy tierna y se puede cocinar al vapor, roja o a la parrilla. El jiangtuan al vapor se elabora principalmente con pescado jiangtuan, al que se le añaden champiñones, jamón y otros ingredientes, y se le añaden condimentos antes de cocinarlo al vapor y comerlo.