¿Cuáles son los platos imprescindibles en los restaurantes cantoneses, cuáles son la esencia de la cocina cantonesa?

Cuando se trata de comida china, la comida cantonesa definitivamente ocupará un lugar. Hay muchos platos excelentes en el menú cantonés. Aunque es principalmente ligero, todavía tiene un sabor muy fresco y tierno. Si vas a un restaurante cantonés, debes pedir algunos platos porque son la esencia de la cocina cantonesa, como la sopa Laohuo, el pollo hervido, el ganso asado crujiente, el pichón estofado, la carne de cerdo picada agridulce, etc.

Primero, la sopa Lao Tang Huo

Los cantoneses dan gran importancia a la salud, por eso les gusta especialmente hacer sopa, y Lao Tang Huo es uno de ellos. La mayoría de los cantoneses todavía tienen la costumbre de beber sopa antes de las comidas, por lo que le dan gran importancia. De hecho, los propios habitantes de Guangdong no saben por qué todavía tienen la costumbre de beber sopa antes de las comidas. En cuanto a la dieta, beber sopa antes de las comidas es bueno para el organismo. Mucha gente pide sopa Laohuo después de ir a Guangdong, porque la sopa Laohuo es una combinación de muchas sopas. En diferentes estaciones, comer sopa Laohuo en los restaurantes de Guangdong tendrá un sabor diferente. Por ejemplo, en verano, puedes beber sopa de frijoles rojos guisada con melón de invierno y costillas de cerdo para reponer el fuego y eliminar la humedad. En invierno, puedes beber sopa de pollo con ginseng para mantenerte caliente.

2. Pollo Hervido

Otro nombre para el pollo hervido es pollo hervido. Es un plato que a mucha gente le gusta comer en los restaurantes y también es un plato tradicional famoso en la cocina cantonesa. . El pollo cortado en blanco se hace sin ningún condimento. Los huesos del pollo quedarán de color rojo brillante por dentro después de tirarlos, por lo que la característica de este plato es que el exterior del pollo está cocido, pero los huesos aún tienen sangre. Los cantoneses utilizan el método de remojo para cocinar pollo hervido. Primero hierva el agua, luego apague el fuego, luego remoje el pollo en el agua, llene la cavidad abdominal del pollo con agua y luego retire el agua. Repite esto dos o tres veces, finalmente hierve el agua, luego apaga el fuego y mete el pollo por 30 minutos, luego agrega un poco de agua con hielo, para que quede crujiente y tierno. Este plato debe mojarse en condimentos al comerlo. Aunque el pollo no tiene sabor, sabe diferente inmediatamente después de sumergirlo en el condimento.