Cómo hacer bollos inflados con café
¿Ingredientes?
Levadura 5g
Sal 3g
Azúcar glass 40g
Leche 25 gramos
15 gramos de agua
25 gramos de mantequilla
300 gramos de harina rica en gluten
10 gramos de café en polvo + 15 gramos
250ml de nata para montar
18g de azúcar blanca
¿Cómo hacer pan con café?
Producto terminado
Todo excepto el café Mezclar todo el polvo, la nata ligera y el azúcar blanca y fermentar hasta que doble su tamaño
Mezclar el café y la nata ligera y calentar, añadir unas gotas de agua después de hervir, cocinar hasta que se separe el aceite y el agua , pasar una vez por un colador fino
Separar
Mientras esté caliente, añadir el azúcar blanca y mezclar uniformemente, probar para ver si el contenido de azúcar es el adecuado
Dividir el masa en porciones pequeñas, envuelva uniformemente los rellenos y precaliente el horno a 180 grados
Vuelva a fermentar durante 15 minutos, póngalo en la rejilla central del horno durante unos 20 minutos, póngalo en el refrigerador inmediatamente después de hornear y pruébalo nuevamente durante al menos medio día
Consejos
No reduzcas el azúcar
p>No uses xilitol, aun así ganarás peso si es necesario.
La cáscara estará dura cuando se hornee, lo cual es normal. Después de medio día, el relleno se absorberá.
Empaca la mayor cantidad de relleno. Si no puedes envolverlo, sácalo de la masa, espolvoréalo con avellanas picadas, hornéalo y cómelo mientras esté caliente. Me gustan ambos estilos. , todo el camino de regreso está hecho
De todos modos, no fallaré, no me decepcionaré