¿Cuáles son las delicias de Sichuan?

Introducción popular:

Hongfu Griddle en Anchang (1-1-1, avenida Anzhou, olla de champiñones 70 yuanes, suficiente para 5 personas o menos)

Museo Musulmán Lanjia (calle peatonal)

Fideos de arroz frescos (desayuno, Dongfeng Avenue Middle, Leisure Plaza)

Bollos al vapor Wowodian de Mianyang, fideos en rodajas Zitong y bocadillos de Hongming Shaomai, Carpa plateada Fu Ji Zai de Chaoyang Factory (la salsa picante casera es particularmente fragante), pollo Ginkgo Riverside de Anchangqiao Tobacco Factory y Yuying Lao Haobao. Cuando vengas a Mianyang, no extrañarás a Shu, es muy cómodo.

Recomiendo encarecidamente las costillas de cerdo Liao. Son una marca tradicional en Sichuan. Venden principalmente verduras estofadas, platos fríos cocidos y las verduras estofadas son las más populares, especialmente las costillas de cerdo estofadas con cinco especias. .Te sugiero que lo pruebes. En cuanto a los bocadillos, bollos coreanos al vapor, Lai Tangyuan de la calle Zongfu, Zhong Dumplings de Lychee Lane, ternera al vapor en pequeños bollos al vapor de Zhide Hao en la calle Changshun, pato Zhang de Mouzidong, gelatina Zhang Laowu de Dongzikou, fideos simples de Tongjing Lane. , Ye'erhuan y Couple's Fei Tablets también son buenos.

El famoso restaurante de snacks de Chengdu es sin duda "Long Chaoshou". Con Chaoshou como líder, todos los bocadillos famosos de Chengdu están reunidos en una sola tienda. Long Chao Shou está exquisitamente elaborado, con piel fina y relleno tierno, húmedo y espumoso. La sopa es fragante y bien merecida. Si pides otro pastel de abeja blanca, pastel de hojas, shaomai de vidrio, pastel de huevo, pastel de carne quemada, gelatina del norte de Sichuan y yuanzi de perlas, te sentirás muy cómodo. Pero recuerde que no fue abierto por el apellido Long. Los fundadores son algunos chicos del "Dense Flower Tea Club", que significa "el dragón y el fénix son auspiciosos". Tang Yuan en Chengdu es famoso en todas partes. Lai Tangyuan tiene una historia de casi cien años. Tiene una piel fina y un corazón fragante. Tiene las características de tres antiadherentes: no se pega a los tazones, los palillos ni los dientes. El hojaldre de pollo con sésamo negro es el más famoso. ¡Añadir un plato pequeño de salsa de sésamo y azúcar blanco al comerlo lo hace aún más sabroso y dulce!

Los fideos dandan de Chengdu también son muy buenos. Los fideos dandan se elaboran con aceite rojo, pimienta, salsa de soja salada, brotes de soja picados, cebolla verde picada, glutamato monosódico, vinagre, etc., y se les añade carne picada para que queden muy deliciosos.

El corazón de Guo Tangyuan está lleno de varias frutas confitadas. Hay cuatro Tangyuan en un tazón, cada uno con un sabor diferente. Bueno, también están el barro tres en uno "Guyuehu", dulce y delicioso, aceitoso pero no grasoso, los bollos coreanos al vapor con relleno de carne y un sabor extremadamente delicioso, los crujientes y dulces pasteles de flores, los blancos y cristalinos. albóndigas de perlas, té de aceite, albóndigas de arroz al vapor, pasteles al vapor, giros, pasteles al vapor, pasteles de castañas de agua, frutas con aceite de azúcar, "Tres Cañones", fideos agrios y picantes, gelatina, fideos fríos, pasteles de guisantes, rollitos de arroz grasos, al vapor bollos... y los extraños nuggets de pollo de Chengdu, dados de conejo de sabores extraños, tiras de callos fríos, rodajas de pulmón de pareja. Los productos encurtidos incluyen el "pato gordo Wang" de Chengdu y el pollo al horno colgante de Mouzidong.

Pastel de huevo al horno, según la leyenda, durante el período Daoguang de la dinastía Qing, un anciano llamado Shi junto a la Academia Shishi en la calle Wenmiao en Chengdu se inspiró en el "Banquete de la tía" celebrado por niños, por eso usó huevos, harina fermentada y agregó una cantidad adecuada de azúcar moreno, mezcle bien y fría en una sartén. Debido a su sabor tierno y refrescante, y a su sabor particularmente bueno, se ha convertido en un refrigerio famoso. Los bizcochos de huevo actuales se mezclan con azúcar blanca, azúcar moreno y miel. Al hornear, algunos agregan diferentes rellenos como sésamo, nueces, maní, cerezas, etc., algunos también agregan rellenos de carne y arroz para hornear el sabor salado y delicioso, y las variedades de pasteles al horno con huevo se vuelven cada vez más abundantes. .

Guokui de Cerdo Estofado

Solo quiero comer comida auténtica y original, realmente barata y de buena calidad, además de la diversión de caminar por las calles y callejones, jaja, tengo tiempo en Chengdu Una recomendación absoluta para la experiencia. Esta guía es solo una guía. Espero que pueda ser útil para amigos de otros lugares. También espero que los amigos de Chengdu continúen actualizándola y mejorándola.

Presentamos en detalle algunas de mis comidas favoritas.

Baozi coreano

Fundador Han Wenhua. Sus características son: patrón claro, piel fina, relleno completo, suave y tierno. Los elementos básicos de producción son: agregar un poco de azúcar y manteca de cerdo a la masa y amasarla uniformemente para que quede tierna y suave para el relleno de carne, tomar la carne de pierna de cerdo limpia y picarla en partículas pequeñas según la proporción de grasa de 4 a; 6 magros, se agregan los camarones picados y la salsa de soja, se revuelve la pimienta, la pimienta de Sichuan en polvo, el jugo de pollo, etc. Después de colocar los bollos al vapor en una jaula, se cuecen al vapor a fuego alto hasta que la piel se arruga y se vuelve elástica, y luego están listos para comer. La antigua dirección de la tienda: Hongxing South Road (ahora reubicada temporalmente debido a la ampliación de la carretera).

Guo Tangyuan

Es un refrigerio famoso en Chengdu, así como en Lai Tangyuan. La tienda abrió en la década de 1940. Los consumidores adoran profundamente las variedades como el sésamo negro y la arena lavada.

Dirección de la tienda: Calle Norte.

Guyuehu Sanhe Mud

Fue creado por Dong Shushan de Jiuyanqiao, Chengdu, y posteriormente operado por Guyuehu Dessert Shop. Las principales materias primas son arroz glutinoso, arroz, frijoles negros y semillas de sésamo, que se fríen y se muelen hasta convertirlos en polvo. Luego, el polvo mezclado se pone en una olla con agua hirviendo y se mezcla hasta formar una pasta. Al comer, poner la base de barro Sanhe en una olla de cobre, agregar manteca de cerdo, semillas de sésamo, maní, nueces, azúcar, etc. y sofreír hasta que esté crujiente y fragante. Sus características son crujientes y untuosas, dulces pero no grasosas, húmedas y refrescantes. Si se combina con té rojo o blanco, tendrá un sabor único.

Dirección de la tienda: Calle Shuncheng.

Lai Tangyuan

Fue fundada en 1894 por un vendedor llamado Lai Yuanxin que vendía Tangyuan en las calles de Chengdu para ganarse la vida. El Tangyuan que hacía tiene una piel fina y es delicada. y húmedo, y tiene una textura abundante. Hay más de 10 tipos de semillas de sésamo negro, semillas de sésamo blanco, granos de maní, nueces, naranjas heladas y pasta de frijoles lavadas. Son dulces y deliciosos y se han hecho famosos. con el tiempo. Más tarde, abrió una tienda y la llamó "Lai Tangyuan". Lai Tangyuan ganó el "Premio Trípode de Oro" por productos de alta calidad en la industria de catering de China en 1988 y se convirtió en el refrigerio favorito de la gente de Chengdu.

Dirección de la tienda: Calle Zongfu nº 25.

Long Chao Shou

Fue fundado en la década de 1940. En ese momento, Zhang Guangwu y varios otros asociados del "Dense Flower Tea Club" de Chunxi Road discutieron la posibilidad de abrir una empresa conjunta. una copistería Cuando eligieron el nombre de la tienda, es una homofonía de Yuyin "denso", y también toma el significado de "dragón y fénix presentando un patrón", por lo que se llama "escriba dragón". Las características principales del Long Chao Shou son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. La envoltura manual está hecha de harina especial y algunos ingredientes, se amasa lenta y cuidadosamente y se enrolla hasta darle una forma translúcida que es "tan delgada como el papel y tan fina como la seda". El relleno de carne es tierno, suave, fragante y delicioso. La sopa original de Long Chao Shou se elabora con varias partes de pollo, pato y cerdo, que se guisan y se cuecen a fuego lento. La sopa original es blanca, espesa y fragante. (Nota: Chaoshou es el "wonton" del norte, y la gente de Guangdong y Guangxi lo llama "wonton")

Dirección de la tienda: sección sur de Chunxi Road.

Pearl Yuanzi

Una especie de snack de arroz glutinoso. El fundador, Zhang Guangli, fue originalmente el chef del famoso restaurante "Rongyuan" en Chengdu. Hizo una especie de panecillo de arroz glutinoso al vapor con una cereza en la superficie, que parece una perla de colores, por eso se llama "Perla Yuanzi". Pero ahora el jardín de perlas tiene una capa de grandes granos redondos de arroz glutinoso o granos de sagú en la piel exterior, que parecen perlas blancas. El corazón de Pearl Yuanzi viene en muchas variedades, como pasta de frijoles, carne fresca y sésamo negro. Sus características son que es húmedo en la boca, el arroz glutinoso no se pega a los dientes, es dulce y no grasoso.

Dirección de la tienda: Sección 1, Dongfeng Road.

Zhong Shui Dumplings

El fundador Zhong Shaozi, la tienda original se llamaba "Xie Senmao", que se estableció en Lychee Lane a principios de la década de 1920. Su nombre característico es Zhong Shui Dumplings. , también conocidas como albóndigas Lychee Lane. Los fundadores son los tres hermanos Zhong. Las variedades que operan incluyen bolas de masa de aceite rojo y bolas de masa de sopa clara, que son famosas por su piel fina (10 bolas de masa sólo pesan 50 gramos), ingredientes refinados (harina fina, carne de cerdo seleccionada sin gluten ni piel) y relleno tierno (todo depende (depende del dominio durante el procesamiento), la temperatura, la humedad, la ternura del relleno de carne) y el sabor delicioso (todo depende de los ingredientes auxiliares, el aceite rojo y la sopa original). La principal diferencia entre las albóndigas Zhong y las del norte es que están rellenas enteramente con carne de cerdo y no se les añade ninguna otra verdura fresca. Cuando se sirven, se cubren con aceite rojo especial. Son ligeramente dulces, saladas, picantes y tienen un sabor único. Entre ellos, las bolas de masa de aceite rojo son de color rojo brillante, ligeramente picantes pero no secas, adecuadas para los gustos del norte y del sur, y son muy preferidas por los clientes.

De hecho, las bolas de masa hechas por la madre de Lei Kang no son peores que las suyas. Lo primero de los snacks de Chengdu es el sabor, sin mencionar...

Dirección de la tienda: Admiral Street.

Jalea del norte de Sichuan

La calle Shaanxi, cerca de la plaza Tianfu, también debería tener fideos específicos de Chengdu: fideos Chongzhou Yangma Chacha. Los fideos en sí están hechos por su propia máquina y tienen muy buena dureza. Al comer fideos, un kimchi muy delicioso y fideos de cerdo fritos son características distintivas. Tanto el color como la textura son excelentes. Una porción pequeña cuesta 3 RMB por una porción grande y 5 RMB por una porción grande. los fideos Cha Cha, habrá unas flores de pezuña de judías blancas o rodajas de pollo Tianzhutang, una de las tres especialidades de Chongzhou, que es un plato famoso de Sichuan;

Chen Mapo Tofu

Los fideos de sabores extraños cerca de la escuela secundaria No. 7 de Chengdu también son deliciosos (hay dos restaurantes conectados entre sí, uno se llama Xu Laoba Strange-flavored Noodles y el otro se llama Weird-flavored Noodles. Ambos son deliciosos) si alguien quiere para ir allí Solo pregúntale a la escuela secundaria No. 7 de Chengdu dónde está. La mayoría de la gente sabe cómo llegar a la escuela secundaria No. 7 (la escuela secundaria No. 7 es la mejor escuela secundaria de Chengdu).

En Chengdu Chadianzi hay Fideos Bugui (Bugai significa colcha). Los fideos allí son parecidos a la masa, muy grandes, como las colchas, pero muy deliciosos, masticables, pero no masticables. y contiene algunos guisantes, que han sido tratados con álcali (no sé cómo hacerlo específicamente), por lo que el color de los guisantes es amarillo, muy ceroso y suave, pero el sabor de los fideos es un poco picante Si le tienes miedo a la comida picante, puedes pedir un poco de sopa clara, pero no es tan picante como deliciosa.

Finalmente, la introducción de la olla caliente.

La olla caliente sí lo es. Un invento de cocina en una sola olla inventado por culis en los muelles de Chongqing. Hasta ahora, después de un enriquecimiento y mejora continuos, ha presentado muchos sabores. El sabor y la forma de comer, la olla caliente de Chengdu enfatiza la neutralización de varios sabores, mientras que la olla caliente de Chongqing. la olla continúa el carácter de la gente de Chongqing, picante y crujiente; en comparación, la olla caliente de Chongqing presta más atención al sabor picante, que debe ser picante y abundante. El secado con mantequilla tiene un sabor más fuerte, aunque la olla caliente de Chengdu se abre principalmente con Para la gente de Chongqing, también se ve afectado por el carácter de la ciudad. La mayor parte usa manteca de cerdo y el sabor enfatiza más otros sabores sobre la base del picante. Hay muchos restaurantes famosos de ollas calientes en Chengdu, pero solo presentaremos algunos con especialidad; características;

Huangcheng Lao Ma/Rake Hot Pot (el propietario de Rake Hot Pot es una persona discapacitada, Rake, en el dialecto de Sichuan se refiere al significado de discapacidad en las piernas, etc.) se basan en el sistema a la carta es el mejor representante de la olla caliente en Chengdu. La base es suave y el sabor es muy agradable. También se garantiza que los diversos platos serán frescos y exquisitos. Su tienda principal en Chengdu está ubicada en la calle Yulong. tres personas pueden comer cómodamente por unos 200 yuanes);

Chuanwangfu Hotpot/etc., el representante del hotpot de autoservicio de Chengdu, los platos del buffet son extremadamente ricos, hay más de 100 tipos de snacks y pasteles, base de olla caliente La comida sabe muy bien y el escenario es muy grande. Debería poder alimentar a 1.000 personas al mismo tiempo. Es una buena ocasión para que todos coman juntos. El precio no supera los 40 yuanes por persona. persona, más bebidas (algunas ofrecen bebidas gratis); la dirección de Sichuan Prince's Mansion (1st Ring Road), intersección de Shuanglin, Sección 2, East Road)

Espero que mi respuesta pueda ayudarte. Si viaja a Sichuan, le deseo un buen viaje y un feliz viaje.